戚風蛋糕（出江花紅）
第一次做蛋糕就選擇了萬金油的戚風，據說做好了它從此在蛋糕界就會所向披靡。用料低筋麪粉白砂糖40g牛奶40g雞蛋4個玉米油40g泡打粉戚風蛋糕（出江花紅）的做法蛋清蛋白分離蛋黃中加入牛奶、麪粉以及泡打粉攪拌蛋白打發並分...
川江魚
一直在外地很想吃老家的味道用料黑魚1條酸菜1包雞蛋1個料酒1勺花椒適量鹽適量辣椒幹多一點川江魚的做法魚切片，先把魚骨加水，生薑，料酒煮至湯白，期間用鹽把魚片抓一抓，在打入一顆蛋清繼續抓至魚片變軟備用。魚湯煮白放入酸...
芷江鴨
老家帶的鴨必須要好好煮，第一次試一下芷江鴨的煮法，之間有個鄰居是懷化人，經常煮。用料鴨半隻蔥，姜，蒜，生抽，料酒，鹽，青紅辣椒，豆瓣醬適量芷江鴨的做法鴨砍塊過水備好配料用茶籽油燒熱，放鴨塊爆炒，放鹽及上面所說的各種調料炒，調料...
紅燒白江團（長江鮰魚）
朋友送了幾條白江團，肉質細膩鮮美，先頭嘗試過用燜鍋煮，今天換個方法，紅燒。用料鮰魚條蒜瓣薑片李錦記紅燒汁2大勺小米辣2個紅燒白江團（長江鮰魚）的做法洗淨切塊。熱鍋冷油，爆姜蒜。加鮰魚塊和小米辣翻炒兩三分鐘。加入紅燒汁...
江豆
用料豬肉少許江豆的做法將江豆過一下開水備用。熱鍋放油下豬肉翻炒均勻，再放豆瓣和江豆炒熟既可...
江山糉
農曆五月初五，端午節。關於端午的傳說有很多，習俗也很多。這一天，江山人門窗戶扇上都要插菖蒲、艾草，山區有的門掛葛藤，謂之驅邪。下午戶戶大掃除後，每個角落、牆跟、柱底都要撒石灰，邊撒邊念：“撒什麼，撒蜈蚣，撒什麼，撒禽獸（指昆...
平江菜
用料大蒜，蔥，姜，酸蘿蔔，酸刀豆，榨菜，鹽，味精，耗油，醬油，煙燻大腸，辣椒，洋蔥，平江菜的做法把配菜切好，煙燻大腸焯水五分鐘放油先炒大腸，大腸炒好後用碗裝起，然後炒配料，一起炒！...
江門葷豆花（江門豆花）
在姑姑宴點了一道江門豆花，模樣和口味完全不同於川系豆花，酸酸的連湯帶菜，很開胃很獨特也很下飯！可是明明川菜，怎麼名字裏會出現廣東的江門？一查才知是瀘州的江門鎮，這就對了，差點露怯。邊吃邊悉數食材：肉片，西紅柿，平菇，川酸菜，豆...
江西炒米粉吃出大學時的回憶
大學時在江西，畢業回家後就吃不到了，最近特別饞這口，怎麼辦？盤它🍳用料米粉適量青菜適量豬肉100個肉絲醬油3勺蒜3瓣鹽1勺老抽1勺雞精20粒姜1片切絲蔥一點點十三香半勺江西炒米粉吃出大學時的回憶的做法米粉放開水裏煮10分...
江江江臘肉變滷肉
本來照着下廚房達人的方子想來做臘肉的，想不到肉醃好了，廣東卻偏在這時候回南天，於是乎，只能把原先醃好的肉燉熟，想不到卻獨有一番滋味用料八角一個幹辣椒兩個五花肉500克花椒大概20個桂皮一小塊香葉三片草果一個醬油1／4碗...
江南人怎麼做出老北京都說好的扁豆燜面
用料鮮麪條一斤扁豆（四季豆）隨意，我喜歡多點約1斤半肉片約300克（愛吃肉的多放點）橄欖油生抽老抽糖蠔油雞精（可不放）蔥薑蒜江南人怎麼做出老北京都說好的扁豆燜面的做法1，蔥薑蒜先把肉片煸熟（肉片我會提前用生抽料酒五香粉稍微...
嫩江魚
用料黑魚1條蔥2根姜5片蒜5瓣油200克料酒2勺澱粉2勺香菜根鹽5g花椒5g香芹100g豆芽100g花椒粉5g雞蛋1只燒魚料一包乾辣椒十根嫩江魚的做法豆芽開水下鍋，焯水，鋪在最後要盛放的盆底蔥切段，一半切末香菜芹菜切長段，方便夾魚片...
北美大廚江指導復出作——麻辣牛蛙香鍋（Plus 豬腦花topping)
北美大廚江指導的復出作😋求捧場用料牛蛙兩隻蝦四隻小墨魚四隻帶子適量火鍋肥羊片適量豬腦一份藕兩節金針菇一把腐竹適量麻辣香鍋底料料一份姜蒜適量幹辣椒，八角，花椒適量北美大廚江指導復出作——麻辣牛蛙香鍋（Plus豬腦...
靖江椒鹽長江小蝦米
用料花生油一斤長江小蝦米（12月長江中下游靖江漁民捕撈鰻魚苗網到的）一斤蒜兩瓣姜一塊花椒10顆料酒3兩椒鹽一瓶靖江椒鹽長江小蝦米的做法選用靖江漁民捕撈小鰻魚苗時意外收穫到網裏的長江小蝦米一斤（好吃不貴大約30元/50...
韓式辣炒年糕，江南店老闆娘親授，不辣但會出汗，你懂的
🌸夏天特別沒胃口，只想吃辣的，或者西瓜，涼粉，今天給你們帶來一個韓國博主之前傳遍的，韓式辣炒年糕🌸這個我試了，不會很辣，但是剛做辣醬的時候是很辣的，但芝士，年糕魚餅一融合後就不會了🌸無敵好吃，難怪爆賣，試一試吧集美們🌸孩子...
千層水糕陽江出品
那時候吃過最美味的水糕是奶奶在學校門口等我給我買的千層雞蛋表面水糕.時間和人不再.味道無可替代.用料水跟粉配水，水不粘勺克粉是大米粉，我家做腸粉的粉，自己磨成的，可用粘米粉豬肉250克蝦米20克瑤柱10克蒜蓉1勺鹽適量...
江蝦
用料蝦250g江蝦的做法油爆炒蝦至變色，盛出倒入備好的佐料，依個人囗味調整！...
江米條
用料A部分糯米粉75g細砂糖75g熱開水70gB部分糯米粉45g白芝麻適量江米條的做法75g糯米粉加75g細砂糖，再加70g熱開水。攪拌成細膩的麪糊。蓋保鮮膜，上蒸鍋，大火蒸半小時。熟透的麪糊，不會有粉漿流出。碗中加45g糯米粉，放入蒸...
辣出汗也停不下來|烏江豆腐魚
說辣出汗有點誇張了，哈哈，因爲我還是少放了很多辣椒的~不過我在貴州吃到的豆腐魚可是把我辣的鼻涕一把淚一把~說來也是奇怪，就是這上頭的辣，肥厚的烏江鮎魚，細嫩的豆腐讓我回到家裏還時常想念。美食視頻《生活如沸》也提到...
湛江廉江糯米韭菜籺
用料糯米粉克粘米粉克韭菜克豬肉克開水耗油醬油老抽湛江廉江糯米韭菜籺的做法韭菜一斤洗乾淨之後。記得曬乾水。因爲太多水。炒了之後很多水分。根本包不了的其實之前也做過好多次了。也發出來過。不知道有沒有我們湛...
隆江人教你在家簡單做出超正宗隆江豬腳
用料八角1.5個桂皮1塊生抽5勺老抽2勺冰糖5-6顆水淹過豬蹄量豬蹄1只隆江人教你在家簡單做出超正宗隆江豬腳的做法豬蹄洗洗乾淨剁塊。（豬腳的話選豬前蹄，後蹄太肥了）準備好如圖的大料（香葉，桂皮，八角，冰糖）這是一隻豬蹄的，差不多...
出水芙蓉（長江刀魚）
春饌妙物--刀魚版出水芙蓉！被譽爲長江四鮮之首的長江刀魚，由於長江污染加劇以及濫捕濫撈，刀魚產量逐年下降，但仍然是江南地區2-3月份最喜愛的美食。那麼吃膩了清蒸刀魚的做法就來嘗試一下我這款高（高）顏（難）值（度）的出水芙蓉吧...
過江魚
用料主料：草魚配料：紅小米辣、洋蔥、青杭椒、野山椒、紅剁椒、黃燈籠椒醬調料：料酒、蔥、蒜、姜、生抽，豉油、生粉、耗油、香油、胡椒粉過江魚的做法魚脊骨開刀魚背劃刀輔料切好4勺味精、2勺鹽、3勺雞精、老抽加到一鍋熱...
宅家戰疫 麪條機重出江湖之 菠菜面
持久戰開始把廚房小家電都擺出來今天一起來做碗菠菜面用料麪粉兩杯(飛利浦麪條機自帶量杯）水/菠菜汁一杯(同上自帶量杯）菠菜一小把(喜歡深綠色的自行加量）鹽一小勺(加入麪粉中）配菜自由發揮宅家戰疫麪條機重出江湖之菠菜...
江西九江 過橋魚糕
潯陽魚宴柔軟細嫩的魚糕用料龍利魚柳3條肥肉雞蛋一隻姜白胡椒粉沒有就黑胡椒粉紅薯粉或其他澱粉江西九江過橋魚糕的做法龍利魚柳漂洗幾遍漂乾淨，也不要漂太久會發木的，刮魚茸或者用攪拌機打成魚茸，請確定你的攪拌機可以...