潮汕烙，這是一道送分題
哇！兩粉掉成一粉了🤧爲了這真愛粉，趕緊更新一道菜。在潮汕地區，烙和腸粉一樣百變，蠔，蝦，肉，菜，瓜，芋等餡料應有盡有，雖一烙一味，但撐場的主角始終不變--拿筆記一下----劃個重點--它就是番薯粉（地瓜粉）最近有點回味潮汕烙餅的滋味，看...
潮汕青瓜烙
用料薯粉和麪粉（低筋）比例1:1青瓜（圓圓短短那種）一條鹽一小勺潮汕青瓜烙的做法青瓜去皮去籽切片或絲，薯粉和麪粉倒入碗中加適量水，（不要太多，後面青瓜會出水）攪拌均勻後加入青瓜，加適量鹽，再次攪拌。攪拌完成開小火熱油就可以下...
潮汕煎蠔烙
媽媽從前煎的蠔烙總是夠味好吃，吃過很多別人家的蠔烙，還是好自己家的這一口。最近總結出較合適的比例了，記下來，方便以後參考。用料生蠔半斤雞蛋2個薯粉90-100克水90-100克蔥適量胡椒粉適量香菜適量魚露適量潮汕煎蠔烙的...
潮汕蠔仔烙
用料雞蛋3個蠔仔1斤蔥適量番薯粉3勺鹽適量雞粉適量潮汕蠔仔烙的做法蠔仔洗淨放入鹽雞粉蔥番薯粉雞蛋攪拌均勻鍋中放油煎煎得差不多時可以在上面再打個雞蛋下去哦...
潮汕厚合烙
用料高合菜適量青蒜適量紅薯粉適量鹽適量油適量花生適量潮汕厚合烙的做法厚合菜洗乾淨剁碎，熱鍋放適量的油把厚合菜炒熟，炒的將近熟的時候把鹽放好（後面就不用放鹽了）炒好的厚合菜放入適量的紅薯粉攪拌均勻，同時把切碎的生...
潮汕刺瓜烙
小時候的味道呀~生於潮汕，長於潮汕，忘不了潮汕的風情萬種，美食小吃。用料刺瓜（黃瓜）1根香菇幾朵蝦幾隻香菜1根蔥1根鹽適量胡椒適量紅薯粉一杯水適量潮汕刺瓜烙的做法黃瓜刨絲，所有配料下，加紅薯粉，水，用手或者大點的勺子攪拌，水...
潮汕鼠瓜烙
想念家鄉味，最愛爸爸手藝用料鼠瓜1條薯粉近1碗蘿蔔乾一小塊花生30顆鹽少許生抽幾滴胡椒粉一點點潮汕鼠瓜烙的做法蘿蔔乾、花生少許油煎熟，切碎。全部混合拌勻，煎至兩面微焦，出鍋😋...
潮汕秋瓜烙
潮汕人家的家常菜，潮汕小吃，每年夏天，就是吃各種瓜的季節，秋瓜烙可以說是潮汕人的最愛，可以素煎，可以添加生蠔，炸仁，豆腐魚🐠，葷素搭配，花生米是必不可少的。不用加水，手瓜切絲，鹽放進去，用手抓均勻會出水的，就可以放各種材料進去，混...
潮汕南瓜烙🎃
記得小時最喜歡媽媽弄的瓜烙了，剛起鍋熱騰騰的，加點辣椒吃幾片，太滿足了。不會做飯的時候什麼都不想學，就想學這一道小吃，解解饞用料南瓜半個白粥一小碗肉末100克，看個人喜歡鹽少許紅薯粉看南瓜量多少，攪拌至糊狀就行雞蛋，蔥...
潮汕烙烙粿
幾年沒吃到我媽做的烙烙粿，每年農曆12月24日神上天，我都特別想吃，今年自已動手做啦，沒想到剛學就成功，很好吃用料糯米100克開水100克白糖50克黑芝麻適量花生碎適量油適量潮汕烙烙粿的做法第一步，先用開水和白糖融合，等說涼了...
潮汕蠔烙
疫情呆在家沒事發着玩用料雞蛋2個鹽適量薯粉300生粉50蠔仔200蔥2根土豆絲1顆潮汕蠔烙的做法全部食材放一起除蠔仔最後放土豆絲是因爲家裏有很隨意胡蘿蔔絲我比較常放比例薯粉是農家自制的比較粗糙外面市場會磨得細些...
正宗潮汕蠔烙
菜蟲做菜一向是用按個人喜好，適量，少許，自己看着辦的經驗之談來完成的，給廚友萌帶來不便敬請見諒。看到方子受到大家的喜愛，跟做後一致好評，自己認真的重新做了一次，食材的量比原方多一點（可以自己靈活掌握）調整了步驟圖，讓方子...
潮汕手瓜烙
用料雞蛋2個手瓜半個五香粉少許蔥花2根薯粉4勺子生粉3勺子肉末少許鹽少許潮汕手瓜烙的做法手瓜去皮切一小條或者用瓢刮刮將粉蔥花雞蛋等調料加肉末手瓜一起攪拌...
潮汕絲瓜烙
潮汕地區的下午茶用料絲瓜1根澱粉2把雞蛋1個鹽根據自己的需要蔥若干花生若干潮汕絲瓜烙的做法把花生炒一下方便去皮花生去皮切碎絲瓜削皮，蔥洗乾淨絲瓜刨絲蔥切小粒準備2把地瓜粉就好，要農家的地瓜粉比較好。把所有的材...
潮汕蠔仔烙
LG一直想吃蠔仔烙，但由於疫情…只能自己來試整。就是這個味道…getit用料小蠔仔超市買的2小瓶（約600g，估計連水稱）紅薯粉100克雞蛋3個胡椒粉適量鹽適量蔥花適量香菜適量豆粉適量潮汕蠔仔烙的做法1、蠔仔的處理：蠔仔隔水倒...
潮汕烙粿
用料糯米粉150克麪粉150克白糖80克水380克潮汕烙粿的做法材料混合加水，攪拌至無粿粒，放置10分鐘。水可以多一些，混合後要形成流質。根據個人口味可加入椰粉奶粉之類增加口味。不粘鍋小火烙一勺一個烙至金黃翻面...
潮汕搭烙粿
用料糯米粉適量水適量紅糖適量潮汕搭烙粿的做法糯米粉加水，一點一點的加，調成濃稠的糊。平底鍋加熱，下油(不用多)勺一勺糊下去，底部定型翻面。用鏟子輕輕按壓，兩面煎熟，喜歡酥脆點的煎久一點。大概煎成這樣就可以出鍋了。不...
潮汕瓜烙
用料瓜4蝦米5只鹽一勺薯粉一大勺潮汕瓜烙的做法任意瓜去皮刷絲加碎蝦米，鹽，薯粉攪拌薯粉加到有點粘稠就好了大概這樣下油，煎到熟成品...
潮汕蠔烙
蠔烙是廣東潮汕地區的傳統小吃，屬於粵菜系。鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。今天在老哥的指導下完成了該美食製作，味道口感都不輸本地美食店。以下爲3-4人份的簡易蠔烙做法。用料薯粉3-4杯雞蛋2個黃瓜半根生蠔肉250g蝦5-10...
潮汕水瓜烙
用料紅薯粉150克水瓜1個蝦皮一把肉沫酌量潮汕水瓜烙的做法水果切絲，肉沫和蝦米炒香備用番薯粉用少許水化開（少水，因爲水果會出水）+步驟1材料一起攪拌，加鹽平底鍋加油燒熱，倒入調好的食材，中小火煎到兩面都金黃嘎嘣脆的，蘸點魚...
潮汕銀魚烙
做了好多次銀魚烙，誰吃誰誇，大家說好纔是真的好！用料銀魚200克薯粉100克水一小碗雞蛋1只蔥花兩根金不換幾片沙茶適量食用油一小勺胡椒粉適量雞精適量魚露適量潮汕銀魚烙的做法1、薯粉加水輕拌，至無顆粒全融化。2、直接加...
潮汕番薯烙
番薯是一種營養齊全的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。番薯早在明代就被中國醫學家李時珍列爲“長壽食品”。近年來，隨着社會...
潮汕菜頭烙
用料蘿蔔1-2根雞蛋4個芹菜2根蔥或蒜苗適量潮汕薯粉/東京丸粉半碗左右鹽適量醬油/蠔油適量肉丁/鮮蝦少量即可潮汕菜頭烙的做法菜頭抽絲，加適量鹽分，加薯粉、芹菜、蔥蒜苗、雞蛋、醬油/蠔油，肉丁、鮮蝦（有的話更好）攪拌成糊...
潮汕麥烙
簡單好吃上得酒店桌面下得了家庭茶几。潮汕很多酒店都有的一道傳統點心用料粗麥粉250克紅沙糖50克細沙糖50克泡打5克水適量潮汕麥烙的做法將斦有食材倒入撈勻加水，水要慢慢加。拌成麪糊不要太稀。煎鍋加熱上一層薄薄的...
潮汕生蠔烙
作爲一個地地道道住在海邊的潮汕人，怎麼可以不會做生蠔烙呢！小時候老媽每次做這道菜最開心啦！用料雞蛋個蔥花適量鹽適量油適量生蠔一斤地瓜粉適量水果兩條潮汕生蠔烙的做法準備兩條水果去皮，用菜擦子弄成絲將生蠔洗乾淨，生...