正宗家鄉炒蕃薯粉
用料花生150克生抽1勺香油1勺豆芽一小把大蒜2瓣蔥根蕃薯粉1斤半正宗家鄉炒蕃薯粉的做法用蕃薯粉做搓成麪糰，用面棍擀成薄片，切成小條。放入花生油，蒜蓉小許，放小火慢炒，炒到一定程度加入醬油和熟花生。（可以加豆芽或不加）這...
正宗炒米粉
這一次炒米粉我是在我朋友家吃到的，非常好吃，非常正宗，我就向他詢問了做菜技巧和配方，同時推薦給你們，當然也有湯米粉的方案，看提示就知道了！用料雞蛋兩隻蔥適量捲心菜一個五花肉約粉絲約一盤蝦乾一點點洋蔥八片左右……鹽根...
正宗萍鄉炒粉
萍鄉炒粉是任何一個人萍鄉人都愛的家鄉菜！江西有好幾個城市都有類似的炒粉。比起廣東的炒河粉、其他省市的炒粉絲都更簡單。獨特的味道總是能讓人嚐到家的味道，牽掛的味道。用料雞蛋1個豆芽1把米粉1/3斤姜3片蔥1根肉1小...
自制黑糖珍珠（附解決木薯粉不能成團方法）
看了網紅黑糖珍珠奶茶很想喝，買了一包木薯粉自己做，本來以爲很簡單。誰知道做了3次3次全部失敗！！都是木薯粉不能成團的問題。抓狂((٩(//̀Д/́/)۶))/但是我這樣一個貧民窟的吃貨怎麼可能放棄。第四次，我終於成功了，感天...
正宗家鄉豆腐腦
河南駐馬店特色豆腐腦，吃的到買不到的美味。村子裏有幾戶有石磨的人家，每次磨豆腐腦都會給鄰里分享，厚重的石磨，磨出了童年最美味的記憶。用料黃豆半盆花生一大碗玉米菜一大盤韭菜一大把蔥一大把鹽少許十三香少許便宜醋一...
正宗家鄉味道口鹹菜
道口鹹菜相信很多人聽說過，但是外地的朋友們應該都沒有吃過地道的道口鹹菜，在這個配方包你在外面，也能感受到家的味道（此配方由身住道口村的小姑提供）想少做的可以適當調整食材用料黃瓜10斤鮮辣椒根據口味確定熟練味精1兩...
炒涼粉
用料涼粉味極鮮醬油小米辣鹽雞精十三香小蔥幹辣椒老抽炒涼粉的做法準備食材涼粉切小塊，小蔥切蔥花，辣椒切圈，小米辣切圈鍋裏放油，爆香辣椒放入涼粉炒勻接着放入鹽，十三香，味極鮮醬油，老抽，雞精，小米辣，蔥花調味，翻炒均勻即可出鍋...
蕃薯粉粿
用料鄉下紅薯粉適量500克韭菜、蝦皮、半肥瘦肉丁、菜脯，香菇幹適量蕃薯粉粿的做法把肉丁，香菇（切碎），菜脯（切碎）、蝦皮先下鍋炒，放點醬油、蠔油、鹽炒香涼一下，韭菜切碎放點油攪均跟炒好的其它料拌好。薯粉一半用100度開水燙，然...
家鄉炒米粉
每一次回家媽媽都做給我米粉吃，所以說每次看到這個米粉我都想起了我的家鄉，媽媽~用料米粉吃多少就拿多少。番茄一個雞蛋一個胡椒粉適量鹽適量味精適量醋一小勺家鄉炒米粉的做法把番茄切塊，雞蛋打在碗裏面打散。在鍋中放...
涼拌紅薯粉條
夏日爽口涼菜🤠🤠🤠附上油潑辣子的做法：封面是後來加了胡蘿蔔絲的，特別說明一下，免得某些聰明的人說是盜圖🤣用料紅薯粉條(幹)80g黃瓜1條其他蔬菜絲隨意生抽20g米醋20g鹽1克白糖8g涼開水60g大蒜1大瓣油潑辣子或韓式辣椒...
炒粉條
炒粉絲絕對是犯懶或者時間緊時的好選擇。有主食有蔬菜，口感好。方便快手。現在我把自己炒粉絲的方法介紹給大家。方子是4人的份量。用料粉絲（紅薯粉絲，綠豆粉絲，米粉都可以）1把（這次是4個人份量）韭菜（可用家裏其他蔬菜代替）隨...
正宗泉港家鄉菜—豆控
疫情期間回不了老家，以食念家…用料老豆腐一整塊豬腿肉250克幹香菇10朵小蔥5毛錢白蘿蔔絲半根海蝦乾15只蝦米10克鹽巴適量醬油1勺生花生正宗泉港家鄉菜—豆控的做法提前備好菜，所以備菜都洗乾淨1、幹香菇和海蝦乾提前泡...
家鄉炒涼粉
用料涼粉豆瓣醬蒜苗生抽香油家鄉炒涼粉的做法涼粉一塊兒，豆瓣醬我喜歡用六月香的。涼粉切成一釐米見方的薄片，用生抽醃製一小時以上。炒鍋放油，放蒜苗和一勺豆瓣醬爆香，放醃好的涼粉翻炒。加水煨一會兒出鍋前放餘下的一些...
炒麪粉
人生最遺憾的事，莫過於來不及好好告別用料麪粉炒麪粉的做法鍋鍋預熱，麪粉入鍋翻炒，啥都不放，不要炒糊了炒到顏色發黃就熟了，可以加任意喜歡的東西，比如花生碎，瓜子碎，蠶豆碎，堅果碎，果乾碎，發揮自己的想象力吧滿滿的兒時記憶加點...
正宗家鄉味（玉米粉）蒸排骨
用料玉米麪克排骨約兩根（剁小點更入味）生抽，紅燒醬油，豆辨醬蔥姜，胡椒粉，雞精，白糖正宗家鄉味（玉米粉）蒸排骨的做法排骨洗淨用廚房用紙將水吸乾。蔥姜切末放入盆中。圖片中的小勺兒。約半勺豆瓣醬。一勺生抽，一勺紅燒醬油。一點...
炒家鄉米粉
羅秀米粉，是我家鄉的一大特產。它比廣東的米粉要粗一點，米香很濃郁，口感韌滑，可以煮或炒着吃。淘寶上有很多老鄉在賣哦，但是不是正宗的就難說了。反正老家的人大多做飯一般，炒米粉可是很拿手！用料素火腿羅秀米粉芹菜素蠔油拌...
正宗家鄉味——白菜卷
用料雞蛋1個生抽3勺油10克鹽3克肉餡250克香菜1大根正宗家鄉味——白菜卷的做法根據口味拌好餡熱水把白菜焯水將菜葉卷肉餡，菜邦墊底一樣好吃，上鍋蒸...
家鄉炒粉
很長一段時間沒寫譜子了今天興致盎然記錄下唄這道家鄉的炒粉這種河粉只有廣東·陽江產的（目前知道出產地只有陽江😄）薄，細，嫩是它的特點飲茶這最爲不能少的美食特別是外出的遊子美美回到家鄉親朋好友相聚餐桌必有它因爲外...
正宗紅薯粉
用料紅薯6斤隔渣袋（大)1個正宗紅薯粉的做法準備白番薯6斤清洗乾淨去皮和去除蟲眼的地方，選擇白番薯的目的地是因爲白番薯的出粉率較高，你也可以用別的番薯都是可以的。將番薯切成3釐米左右的小塊備用。準備榨汁機一臺，將...
正宗鄉野傳統湖北粉蒸肉（蒸烤箱版）
這是湖北鄉野最傳統的粉蒸肉，五花肉下墊各種菜，我這裏用的土豆，一般湖北人也會用茼蒿、蓮藕或者包菜來一起蒸。營養均衡，口感好，最適合秋冬季節。口味清甜，鹹香可口，適合全家老少一起吃！用料大米/米粉適量（大米需磨成米粉）五花...
蕃薯丸，非常正宗Q彈的那種
福清蕃薯丸，最好吃的是龍田，調整配比，反覆嘗試，終於做出好吃Q彈的皮用料紅薯（蒸熟後）600克地瓜粉（粉末狀）300克木薯粉300克肉末300克紫菜（洗後）300克海蠣適量蒜苗2根鹽適量雞精適量生抽適量花蛤適量米粉適量酸筍少許蕃薯丸，非常...
家鄉薯粉粿
最近很想念家鄉的薯粉粿，疫情期間又不方便去買，只能在家試着做做，出乎意料的做成功了，今天在這裏分享給大家。用料包菜1個香菇6朵蝦皮1把鹽適量家鄉薯粉粿的做法將400克薯粉倒入盆中，倒入適量的開水，攪拌揉成麪糰。取適量面...
製作正宗農家紅薯粉絲
三代農民，爺爺一直釀蜜，釀酒，做紅薯粉絲，現在爺爺去世了，爸爸說以後要做的，我目前細節還沒搞清楚，記錄個大概，大家也可以參考用料番薯100斤製作正宗農家紅薯粉絲的做法番薯洗乾淨打成泥用水沖洗番薯泥，去除渣，這時候番薯漿粉就...
家鄉油炒粉
總覺得這盤油炒粉是走狂野粗獷路線的。。。用料土豆粉白礬蔥蒜瓣鹽醬油食用油辣椒油醋雞精家鄉油炒粉的做法鍋內燒水，加入適量土豆粉和一點白礬。一直攪拌，直至粘稠。然後趁熱倒出來放在飯盆，深一點盤子一類的容器中。晾...
正宗萍鄉小炒肉（帶湯版）
和大家熟悉的湘菜版家鄉小炒肉不同，萍鄉小炒肉不放新鮮青椒，放紅幹辣椒（土話老辣椒），而且沒有湘菜版那麼幹，是帶湯的。萍鄉和湖南做鄰居，所以大部分菜是湘菜衍生而來，又加上本地人的特色。用料豬肉（帶肥肉）200克大蒜3條紅幹辣椒...