鱔魚茄子燉雞蛋
今天嘗試了巖崎啓子的一款新菜——鱔魚茄子燉雞蛋，營養滋補也很鮮美；原菜譜用的是烤鰻魚，我嫌冷卻後再加熱的鰻魚有腥味，所以改用了新鮮活殺的鱔魚...做法參照巖崎啓子的《零基礎日式家庭料理》用料鱔魚1條（約250克）茄子250...
板鴨燉鱔魚
板鴨是我們家鄉的特產之一，每逢春節老媽都會準備幾隻來做給家人吃。板鴨燉鱔魚，燉豬肚，燉萵筍等，總之是怎麼做怎麼好吃，嘿嘿~~~好的板鴨外形呈扁圓形狀，腿部發硬，周身乾燥，皮面光滑無皺紋，呈白色或乳白色，腹腔內壁乾燥，附有外霜，...
家燉海鱔魚
用料海鱔魚1條蔥1根姜3片蒜2瓣八角1個香葉2片十三香1勺耗油1勺料酒2勺生抽2勺鹽適量雞精1勺香菜1根家燉海鱔魚的做法鱔魚洗靜切段，用料酒醃漬15分鐘去腥熱鍋冷油，放八角香葉炸香放鱔魚煎至微黃，放蔥香蒜炒香加沒過魚的清...
清燉鱔魚
俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，冬季是最佳的進補時節按照我國的傳統節氣來論，“立冬”代表着冬季的開始，進入冬天，整個自然界都彷彿沉寂下來，萬事萬物開始潛藏陽氣，以待來春。寒冷是冬季氣候變化的主要特點，爲了抵禦嚴寒，除...
鱔魚炒雞
鱔魚炒雞用料鱔600克雞1只姜5片芹菜3根鱔魚炒雞的做法用鹽、糖、醬油、料酒，蠔油、花生油、芝麻油等醃1個小時備用鱔魚切厚片，加鹽、糖、醬油，蠔油花生油，生粉。厚切姜加芹菜。1、先燒紅鍋放點油，爆炒鱔魚片備用。2、鍋燒...
鮎魚燉茄子
鮎魚燉茄子撐死老爺子用料鮎魚3條茄子一個鮎魚燉茄子的做法準備調料，1薑片，蒜，大蔥，八角，幹辣椒，桂皮冰糖。2（老抽，生抽，魚露）先入肉片翻炒，下入1炸香，放入2炒香，添水，下魚下茄子中小火燉，出鍋前下少許，鹽，味精。水澱粉勾芡，出鍋撒入香...
茄子燒黃鱔
用料黃鱔2條茄子1根青椒1個蒜頭2瓣生薑適量蠔油1大勺生抽1小勺糖1/2小勺鹽1/4小勺料酒1大勺茄子燒黃鱔的做法黃鱔去內臟洗淨黏液後，從背部切花刀。茄子洗淨去蒂切成5-6cm的長段，青椒洗淨切片。切好花刀的黃鱔切成與茄子...
鮁魚燉茄子
Sophia鮁魚燉茄子用料鮁魚1條茄子1-2個蔥小半根姜4-5片蒜3-4瓣香菜2棵鹽適量克糖1勺十三香3勺辣椒2個料酒3勺生抽1勺蒸魚豉油3勺鮁魚燉茄子的做法鮁魚切塊洗淨，瀝乾香菜茄子洗淨蔥薑切片，蒜拍碎調料鍋熱油，下花椒大料蔥...
魚燉茄子
沒有鮎魚的鮎魚燉茄子，應該什麼魚都可以吧……用料大黃魚400g茄子500g蔥薑蒜略多小米辣1個料酒老抽郫縣豆瓣醬半湯勺糖1勺子白醋1湯勺滴魚燉茄子的做法1.大黃魚去頭洗淨，中間切兩段，料酒醃15分鐘。2.擦乾水分後平底鍋。3...
鱔魚膠燉蓮子薏米糖水
用料薏米一把蓮子一把鱔魚膠2-3條紅棗5-6粒鱔魚膠燉蓮子薏米糖水的做法【天然晾曬鱔肚】鱔肚營養極爲豐富，吃起來滑滑的，沒有脂肪，也沒有膽固醇，富有膠質，令它們成爲有益的食療海味，含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的...
鯽魚燉茄子
用料鯽魚3條茄子2個醬油2勺姜3片大蒜2瓣鹽根據自己口味輕重放鯽魚燉茄子的做法熱鍋放油然後爆鍋爆完鍋把鯽魚放鍋裏炒兩下炒完之後添水添完水放茄子蓋上蓋燉20分鐘就可以吃了...
黃鱔燒茄子
今日大暑，俗話說“食黃鱔，賽人蔘”大暑到來，天氣越發炎熱，人體出汗多，消耗大，要注意補充體力，解熱防暑。這個時候吃黃鱔不僅味道鮮美，還可補中益氣、補肝脾、除風溼、強筋骨！用料黃鱔500克料酒2勺大蒜5瓣糖5克茄子3條五香粉少...
茄子燉鱘魚
上週末，海鮮老闆娘送了一隻鱘魚，讓開發一下做法，好給她的其他客戶推薦。第一次嘗試做鱘魚，軟骨魚，肉厚實，皮有很多膠質，於是做了東北口味的燉菜，口味還不錯，適合拌飯。這裏分享一下做法。用料鱘魚茄子茄子燉鱘魚的做法鱘魚表面...
魚香燉茄子
這是一道名副其實的～魚香茄子～味道特別棒，一點都沒有魚腥味～老公直說好吃～饞的寶寶都說:媽媽，你下次做不辣的魚好嗎～好的，下次媽媽不放辣椒了哈！用料茄子1個梭魚2條豆瓣醬1勺蔥薑蒜各2片老抽1勺醬油2勺糖1勺鹽適量幹辣椒適量魚...
鮑魚燉茄子
1熱油，炒肉2放蔥姜，土豆，生抽3倒入開水，足夠4湯開下茄子5中火燉大約15-20分鐘，調入鹽6放入鮑魚（活鮑魚清洗，去內臟，去牙，改花刀，料酒洗一下）。7，2-3分鐘，燜煮，出鍋。太懶了，自己按順序看哈用料大蒜瓣蒜瓣醬油勺鮑魚燉茄子的做法熱油，...
鱔筒茄子
用料黃鱔500克大蒜6瓣生抽22勺老抽1勺料酒2勺糖少許薑片5片白胡椒少許長茄子3根鱔筒茄子的做法鱔筒洗淨切段，放料酒白胡椒順時針方向攪拌，靜置5分鐘熱鍋熱油，放入薑片，蒜頭翻炒出香味倒入醃製後的鱔筒，稍微翻炒下加入少許...
鯉魚燉茄子
鯉魚燉茄子自創建於2015.11.19用料鯉魚一條茄子一個鹽生抽十三香老抽雞精醋糖料酒蒜香菜，蔥鯉魚燉茄子的做法鍋放油熱後把魚過油炸一下，炸到變黃撈出，把茄子洗淨切成長條備用，鍋放少許油熱後放蔥花，魚，一小勺生抽，半小勺老抽...
黃瓜燉鱔魚
俗話說“夏日黃鱔賽人蔘”，小暑前後一個月產的鱔魚最爲滋補味美，有補氣養血、溫陽健脾等補益功能，夏季吃黃鱔補陽氣，待到冬天手腳不冰冷。鱔魚有益氣補血的功效，更有6月黃鱔賽人蔘的說法，黃瓜燒鱔魚是經典的吃法，試試吧……...
蒜子燒鱔魚
很久沒吃鱔魚了，突然很想吃用料黃鱔400克開水適量食用油適量花椒10粒大蒜2骨朵蔥2根姜5g青蒜適量醬油5g老抽2g料酒5g糖5g白胡椒粉一點點點點耗油2g鹽1克麻油2g澱粉2g蒜子燒鱔魚的做法開水浸泡鱔魚兩分鐘，洗淨浮起的黏膜...
臘魚燉茄子
用料臘魚1塊茄子1根尖椒1個小紅辣椒3個蒜3瓣姜2片辣椒醬1大勺臘魚燉茄子的做法茄子洗淨、切大塊尖椒洗淨、切菱形塊，小紅辣椒洗淨臘魚洗淨，剁成大塊蒜切片，姜切絲鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜、蒜爆香放入辣椒醬將辣椒...
鱔魚燒茄子
用料鱔魚300g紫茄子500g青紅椒少許蒜末少許生抽一小勺老抽一大勺鹽1/2小勺糖1/4小勺鱔魚燒茄子的做法鱔魚洗淨切段，茄子切條（鱔魚，茄子長度保持一致）鍋內燒熱油放入茄子炸軟撈出，瀝去油鍋內留少許底油，倒入蒜末炒香，下青紅椒...
燉鱔魚
用料黃鱔適量燉鱔魚的做法第一鍋熱加少許油，油熱加蔥、姜、蒜，大料爆鍋，爆出香味，再加料酒，醬油、五香粉，鹽、再加熱水適量，第二：放魚，燉。出鍋放蔥花，香菜...
魚籽燉茄子
用料香其醬魚籽茄子蔥姜魚籽燉茄子的做法先把鍋燒熱，倒油，蔥花薑片爆香，然後倒入魚籽，兩面煎黃，茄子掰兩段，墊底，開燉倒入一袋我的祕製武器香其醬不過燉的時候想着把魚籽鏟成小塊，好入味千滾豆腐萬滾魚，小火煮最少半小時，等湯粘...
茄子燉鯽魚
聞到437的燉魚香味，想吃魚想的不行。30塊錢半條魚才……爲了省錢，去市場買了一天小鯽魚，才花了七塊錢。活鯽魚11一斤，才發現魚居然這麼便宜。菜譜來自老劉家大廚真傳，哈哈。❤️用料茄子個醬油勺薑片蠔油勺鯽魚條鹽克蔥根糖...
大燉鱔魚
#舌尖上的家鄉#大燉鱔魚是昆明的傳統菜，各家用的醬料不一樣而口味也各具特色。下面是我家的改良版用料鱔魚1500g豬皮葉子200g大蒜200g昭通醬100g韮菜、薄荷各200g鹽、幹辣椒適量大燉鱔魚的做法準備材料菜油和豬油各一...