【白菜卷】做一棵有顏又有料的白菜

家裏有不愛吃菜的食肉獸❓
減肥期想改善飲食又不想太有負罪感❓
這道有顏有料的【白菜卷🥬】趕快學起來哦～～～

用料  

【白菜卷】做一棵有顏又有料的白菜的做法  

1. 【洗菜】白菜一葉一葉掰開，流水沖洗乾淨（注意不要弄破，大菜葉和菜心部分的小菜葉分開裝）

2. 香菇🍄提前4、5小時用溫水泡發

3. 【燙菜葉】起鍋燒水，水開大菜葉下鍋燙1分鐘左右撈起，瀝乾水分、冷卻備用
   （燙的時間僅供參考哦，菜葉大小不一樣燙的時間也不一樣，總之用筷子夾一下菜梗，能輕鬆彎曲就可以撈起來了）；

4. 【煮香菇】燙完白菜的水不要倒掉，繼續煮香菇🍄，煮5分鐘左右撈出，冷卻擠幹水分備用；

5. 【拌肉餡】菜心部分的小菜葉切碎，香菇切丁；肉末加蠔油、蒜末、鹽、香菇丁、白菜碎攪勻；

6. 【包菜卷】菜葉平鋪，夾一筷子肉餡到菜梗尾端，慢慢捲起

7. 一邊卷一邊把左右凸出的菜葉往中間收

8. 【蒸菜卷】找一個大一點的深盤，菜捲上鍋蒸20分鐘左右

9. 菜卷會析出很多湯汁，菜卷小心夾起轉移到另一個盤子擺盤

10. 【勾芡】深盤裏的湯汁不要倒，加一勺玉米澱粉調成芡汁

11. 起鍋不用放油，芡汁入鍋，快速攪拌勾成薄芡

12. 淋到擺好盤的菜捲上

13. 開吃‼️

小貼士

🔘選用黃心白菜只是因爲菜葉大小合適，換成其它品種的白菜🥬也ok，菜葉不要太小都可以；
🔘食材用量根據菜葉的量自行調整，外面的白菜葉本身沒有鹹味，所以肉餡調味的時候要偏鹹一丟丟；
🔘勾芡不是必須的，勾不好可以不勾，勾芡是爲了口感爽滑、造型好看一些，還有一點保溫作用；玉米澱粉的量要根據湯汁的量調整，拿捏不好就用一下克秤，勾薄芡的水粉比例大約是1:15～20