閩南七夕糖粿
每年的農曆七月初七是傳說中的牛郎織女相會的日子，也是大家都說的中國情人節，在福建閩南這一天基本都會準備這類“糖粿”和煮“一飯”來拜拜“七孃媽”糖粿之所以中間要按壓一個圈下去是寓意甜蜜幸福笑容的酒窩哦～用料糯...
閩南炸筍粿
一口小時候的味道用料蘿蔔半根糯米粉適量花生適量筍乾適量韭菜或香蔥適量紅薯一個肉末（三肥七瘦）半斤糖、鹽、水、蠔油、麻油適量閩南炸筍粿的做法筍乾泡發一天一夜，軟化後洗乾淨切丁。蘿蔔刨絲花生炸酥脆地瓜煮熟熱鍋下...
閩南七夕炒糖粿（糖炒年糕）
閩南泉州一帶七夕這一天媽媽會做給孩子及家人吃的“糖粿”值得一提的是本菜譜完全是根據自己的廚房靈感研發的，從炒糖，撈起過涼水，花生白糖磨，完全原創喔！用料糯米粉水適量蔥頭幾粒花生適量糖適量閩南七夕炒糖粿（糖炒年糕）的...
閩南發粿“紅糖糕”
2019.2.1記錄其實，這個發粿我們小時候至今媽媽每到過年都會做，甚至每家每戶基本都會做，由於我老公家信教不同，所以不做；小時候媽媽喜歡裝茶杯裏蒸，然後我們兄妹叄都搶着吃茶杯型的發粿；因爲在某烘焙羣裏看一個小夥伴經常發這...
閩南炒白粿
用料白果一條（也有一整塊的，也有年糕形的都可以）包菜（其他青菜）適量幹香菇4朵青蒜，味極鮮豬油蠔幹閩南炒白粿的做法泡發乾香菇，洗青菜並切好洗乾淨香菇和蠔乾熱鍋放點油，將切片的白果放進去兩面煎的微焦，不要煎太久，不要煎到變...
閩南芋粿包
我從小吃到大，從未親手做過！稱500g大米泡隔夜，破壁機打米漿，然後跟老媽討教製作方法，然後艱難的摸索中，最後做了這幾個mini芋粿🎃包後就決定放棄，太麻煩了，滿滿的工序，現在腰實在受不了！[大哭]這媽媽牌芋粿包是承載整個童年的回...
閩南甜粿
婆婆去菜市場買回來的甜粿，因爲忘記放冰箱，又悶在袋子裏～～😓😓今天除夕要用才發現～～悶壞了～～這個點也沒地方買，只好動手做了～～還好材料家裏齊全～😁用料糯米粉350克水適量，看糊狀態～油少量克紅棗6顆閩南甜粿的做法今天就是記錄下方子...
閩南碗仔粿
用料調製粉1包克水適量鵪鶉蛋每碗放1個個肉丁適量小蝦仁適量蔥頭油適量鹽，雞精適量香菇適量閩南碗仔粿的做法將粉以外的食材放油鍋裏炒至七分熟。加上鹽雞精(按個人喜好加入)買來的現成的粉直接加水攪拌均勻，適當鹽和雞...
七夕閩南糖粿
先祝各位七夕甜甜蜜蜜的呢～七夕的時候閩南傳統是吃糖粿哦～形似少女的酒窩，吃的時候要蘸花生糖，祝願着牛郎織女見面時可以甜甜蜜蜜的笑。用料糯米粉克白糖克花生克開水克食用油七夕閩南糖粿的做法準備糯米粉加沸水攪拌揉到...
閩南黑龜粿
用料糯米粉1000克麥跳草2兩花生油適量白糖500克水適量綠豆餡去皮綠豆500克花生油適量白糖500克蔥頭1把墊底糉葉閩南黑龜粿的做法去皮綠豆洗淨控幹放蒸鍋蒸至軟爛，碾壓至無顆粒，油鍋下蔥頭炸香放豆沙放糖翻炒，均勻後放涼...
閩南芋粿
用料芋頭900克豬肉餡220克醬油10克鹽8克水100克木薯粉250克閩南芋粿的做法煮熟芋頭肉餡加入3克鹽，10克醬油醃製芋頭熱時碾成泥，加了木薯粉加入鹽和肉餡，白胡椒粉少許，拌勻蒸40分鐘放涼後切片煎熟。平底鍋低火慢煎沒有煎的...
閩南姜粿
用料老薑3斤糯米粉3斤（6包）黑芝麻300克白砂糖1.5斤丹鳳酒半斤閩南姜粿的做法將生薑洗淨切塊和少量丹鳳酒一起放入料理機打碎。把磨碎的生薑（成糊狀，可以留點少量碎姜）倒在盆子里加入白砂糖，黑芝麻拌勻。將糯米粉一包一包的...
閩南七夕多彩糖粿
閩南七夕，家家戶戶用糯米制作糖粿，搓成小圓，用食指按壓使之略凹，好似人臉上的笑靨(俗稱“酒窟”)。意思是祝願織女在與牛郎相會時笑容滿臉、甜甜蜜蜜。用料糯米粉克麥草汁克白砂糖克仙人掌果胡蘿蔔溫水閩南七夕多彩糖粿的...
閩南麥糕粿
閩南五月初五端午節，家裏都會蒸這個麥糕粿，傳統閩南味道用料糯米粉25克白糖125克(根據自己口味)清水160克(麪粉吸水性不一樣注意調整)耐高糖酵母3克（加20克30度水化開）麪粉250克閩南麥糕粿的做法麪粉250克➕糯米粉25克➕...
閩南鹹粿
媽媽的味道，家的味道。嘴饞了，突然好想吃老媽做的鹹粿。在老家，只有逢年過節等特殊的節日纔會蒸鹹粿，所以從小到大都特別愛吃。現在，憑着記憶，加上還過得去的廚藝，實踐一下😜用料粘米粉500克五花肉500克香蔥適量紅蔥頭適量幹...
閩南麥粿
麥粿做法簡單，不用整形。口感比南方饅頭更鬆軟綿密，小麥麪粉味更濃厚，口味偏甜，個人覺得，是各色麪點中最令人驚喜的。如果你也喜歡吃甜口的麪點，值得嘗試一下。用料水350克中筋麪粉500克糯米粉50克耐高糖酵母5克白砂糖220克...
閩南發粿
閩南發粿是晉江人過年拜拜必備的食物，小時候媽媽過年都會做十幾斤慢慢吃，爸爸很喜歡吃發粿，現在市場上都有賣現成的了，可是爸爸說沒有自己做的好吃。用料中筋麪粉500克去皮紅薯400克白糖250克雞蛋1個耐高糖酵母5克小蘇打...
閩南地瓜粿
方便自己記錄一下用料糯米粉500克粘米粉150克鹽克地瓜1條春筍五花肉香菇生抽酸菜糖蠔油蝦米閩南地瓜粿的做法油熱下五花肉丁，蝦米、香菇炒幹後加抄過水的筍丁，加蠔油生抽鹽糖酸菜炒入味量涼沒買酸菜就沒加了地瓜一個煮...
閩南面粉粿
用料麪粉三人約300-400g左右花蛤豬肉絲瓜胡蘿蔔幹香菇蘆筍芹菜料酒嫩肉粉鹽閩南面粉粿的做法麪粉揉成麪糰，揉之前加少量鹽，揉完蓋保鮮膜醒面半小時，期間可再揉一兩次。幹香菇用開水泡開，香菇水留用，一會兒可以加到煮麪粉粿...
糖粿 閩南特色 七夕節必備
用料糯米粉2kg開水適量花生個人喜好適量白砂糖3勺糖粿閩南特色七夕節必備的做法糯米粉倒入揉麪盆中，加入適量開水，開水分次加，慢慢揉成麪糰，直至不粘手製作花生米，生花生倒入開着小火的鍋中，不斷翻炒，記住是小火炒到輕微脫殼...
七夕情人節閩南特色糖粿
吃法看小貼士用料糯米粉熱水七夕情人節閩南特色糖粿的做法粉和水攪拌這樣，不幹就可以揉成團，手指頭按一下就好了，撒上糯米粉防止黏在一起小貼士煮的時候水開後放下去，浮起來就好了，記得瀝乾水，吃的時候撒上花生碎和糖，超好吃...
糖粿（閩南七夕節的小吃）
七夕節，閩南地區有的地方在那天都會做這個，至於什麼意思，呵呵用料糯米粉一包水適量花生適量白糖適量黑芝麻適量糖粿（閩南七夕節的小吃）的做法準備好所有的材料將糯米粉倒入盆中，加入適量的水，不要一下子加很多，要慢慢的加，慢慢...
潮汕七夕節軟粿 錢仔粿
用料糯米粉150克水110-120克花生白糖適量潮汕七夕節軟粿錢仔粿的做法糯米粉倒入盆中，倒入水，一點一點倒入，不要一次性倒入，用筷子攪拌至無干粉，就停止加水。下手開始揉，揉成團，如果還不成團，可以再加步驟一剩下的水，一點一點試...
七夕糖粿-閩南古早味
七夕節的時候閩南會拜七娘仙🤔然後爲了祝福牛郎織女幸福🤗🙄更加的撒狗糧就有了七夕糖粿還遇上節日停水的單身狗😭只能找到做這個起來吃了😶用料糯米粉300克玫瑰99朵水999克花生🥜200克黑芝麻150克白糖50克七夕糖粿-...
閩南鹼粿
老人喜歡吃的鹼粿，鹼一定要放少，不然會苦用料糯米粉一半粘米粉一半食用鹼微量水適量糖適量閩南鹼粿的做法盤中加入兩種米粉，再加入糖和鹼攪拌均勻，再加入水攪拌均勻，不要太稠也不要太稀放入鍋中蒸40分鐘，用筷子戳下看好了沒...