蘇式肉湯糰
除了餃子，我對所有節日的特定食物都無感，像糉子，月餅，元宵這些在咱們北方做得又粘又甜的東西我真是愛不起來，毛姨說我這樣完全是因爲歲數還不夠大，等上了歲數看見這些東西就走不動道兒雖然覺得她說的可能是正解，但我還是覺得...
死麪團版蘇式豆沙月餅
媽把過期好久的酵母給了我，習慣什麼都看看生產日期的我這次偏偏沒看，包子麪糰變成了死麪團，不甘心就浪費了！於是琢磨着怎麼不浪費，取小團死麪團做了試驗，於是豆沙包變成了紅豆酥，紀念我的第一次創新！用料水油皮部分死麪團300...
蘇式紅湯麪
在外地上學，太想吃蘇式湯麪了，可惜還沒來得及吃就疫情爆發，只能自己做了用料麪條份小蔥根生抽勺糖克豬油克耗油蘇式紅湯麪的做法準備一隻小碗放醬料。糖+生抽+耗油。生抽不要放太多，不然醬油味道會很重。在鍋裏燒開水，放入...
蘇式東坡肉
東坡肉在浙菜、粵菜、川菜中均是傳統菜餚，更是杭州的招牌美食，色澤紅亮，入口即化。正正方方的東坡肉，肥瘦相間，肥而不膩，堪稱一絕。每次到杭州總會尋覓有名的飯店，拔草這道菜。作爲美食愛好者，也不是沒有嘗試着在家裏做過這道...
蘇式鮮肉月餅（灌湯榨菜）
一直都喜歡蘇式的月餅，之前烤的蘇式，白白的總感覺少了點什麼。自從大淘寶裏淘來個印章，真是畫龍點睛了。自己做的月餅衛生放心又健康。鮮肉月餅竟然也做出了灌湯的感覺……這次的配方一次可出26個月餅，送親朋好友外，吃不完...
蘇式咕咾肉
用料裏脊肉300g料酒適量鹽適量黑胡椒適量雞蛋適量番茄醬適量糖適量白醋適量鹽少許澱粉適量麪粉適量蘇式咕咾肉的做法裏脊肉清洗瀝乾切2公分左右丁，用料酒、鹽、黑胡椒和半個雞蛋醃製半小時取幹澱粉灑在裏脊肉裏拌勻，加...
蘇式醬汁肉
用料桂皮1塊八角1個姜4.5片鹽少許小蔥1根冰糖適量料酒1勺肉500克油1-2勺蘇式醬汁肉的做法肉放入鍋中，加冷水，放入姜，料酒，煮開1-2分鐘後，洗乾淨備用把姜，蔥，八角，桂皮放入熱油鍋炒香後，放入綽好水的肉，炒至金黃色放入冰糖，翻炒幾...
蘇式綠豆湯
一碗冰冰涼的蘇式綠豆湯是一整個夏天的靈魂啊，消暑就喝它！雖然這個夏天蘇州還沒去過，但是已經饞了好久的蘇式綠豆湯了。這獨一份的老式糖水，薄荷冰水是精華，用新鮮的薄荷葉熬水後冰鎮，絲絲滲入綠豆和糯米中，一口下去，在這酷暑...
蘇式鮮肉餅
實在是不知道起什麼名字好，說是蘇式月餅可沒用豬油，肉餡也是牛肉餡，但皮還是蘇式鮮肉月餅的小包酥做法，就叫蘇式鮮肉餅吧。用料水油麪：麪粉100克糖5克玉米油30克水50克油酥面：麪粉100克鹽5克花生油50克餡：牛肉100克薑末少許...
蘇式醬肉 揭祕蘇式醬肉之獨門祕方
蘇州醬肉又名“五香醬肉”,採用的是五花肋條肉，透過醃製12小時以上後再放入清水洗淨回淡，在加入八角、香葉、草果、桂皮等香料後，用米博烹飪機中的停刀燒煮20分鐘/100度/8次（反覆燜燒），使其達到酥爛脫骨的程度。烹飪結束後...
蘇式青團＆網紅青團
豆沙餡和蛋黃肉鬆餡兩種口味此方可做26個60g的青團隔天放涼的青團微波爐叮50秒或蒸熱後口感更好儲存方式：18度以下室溫5天，18度以上室溫3天，也可冷藏儲存用料麪糰用料：糯米粉430克沾米粉110克麥青汁350克水（按需要顏色深淺...
蘇式滷牛肉
家人經常帶午餐，這是個不錯的選擇👏方子來自同事的分享～用料牛腱2斤香料包：桂皮5克八角5克小茴香5克香葉5克調料：油100克花椒10粒蔥、姜適量黃酒100克水2斤鹽30克糖40克老抽30克（2勺）生抽20克蘇式滷牛肉的做法1牛肉解凍、切...
蘇式綠豆湯
夏天不能錯過的綠豆湯～用料綠豆80克糯米80克紅棗2顆薄荷4片冰糖少許金桔蜜餞若干蜜棗（無核）若干紅綠絲若干葡萄乾若干冰粉若干冬瓜糖若干山楂條若干蘇式綠豆湯的做法綠豆，糯米提前半天洗淨泡好上蒸鍋，糯米里加兩個紅棗可以...
蘇式熱湯麪
蘇式熱湯麪也叫陽春麪，一勺醬油，一勺豬油，再燙寫挺括的小青菜，簡單而精緻，一碗下去從胃暖到心。用料麪條1份青菜50g雞蛋1個蔥1根醬油豬油胡椒粉蘇式熱湯麪的做法備菜鍋中倒水（多倒一些），燒開，下面條，將麪條煮熟即可撈出。碗裏放...
蘇式肉月餅
一次去蘇州吃到長髮月餅後驚爲天人，感覺超好吃啊～一直想做都沒行動，臨時打算包餃子的，索性多整點肉餡，試試水。首次嘗試純屬爲了便於後期再做，給自己留個筆記。對於其他人估計沒什麼參考價值。參考:Tracy易彩的方子用料肉月...
蘇式紅燒肉
老廚師教的用料五花肉克醬油啤酒八角大蒜蘇式紅燒肉的做法做法簡單，囗感好沒什麼可說的...
蘇式燜肉
用料五花肉750克料酒2勺30克老抽1勺15克生抽2勺30克蠔油2勺30克鹽少許糖3勺蔥少許生薑4片八角香葉少許蘇式燜肉的做法五花肉切成8*8釐米見方的大小放砂鍋中，放水蓋過肉，燒開後去沫，肉取出洗淨，再放入鍋中，燒開的水去沫後直...
蘇州夏季專屬傳統名點：炒肉釀糰子/炒肉餡糰子（糯米糰子）——中式點心和甜品（七）
炒肉釀糰子是蘇州夏日傳統名點時令性很強最長不過是從五月中旬到六月底色白如玉柔軟粘潤餡大滷多清鮮可口……作爲一名地道的蘇州人夏日裏必然是要做來吃的吃完這一口炒肉餡糰子蘇州的夏天可就真的要撲面而來了中式甜...
蘇式燜肉面
蘇州美食遊後，女兒一直念念不忘同得興的燜肉面，要求我做一個，爲了她能多吃點我就試試吧！用料鹽3湯勺黃酒1湯勺百味齋燉羊肉香料半包生抽2湯勺蔥少許生薑兩片筒骨一根五花肉800克鵪鶉蛋數枚蘇式燜肉面的做法五花肉清水浸泡...
蘇式酸梅湯
蘇式酸梅湯不用放玫瑰茄的，超正宗哦用料蘇州雷允上山楂去核紅棗烏梅小藥包冰糖180g水2500g蘇式酸梅湯的做法如有材料，這個才正宗哦除冰糖外的材料加水2500g泡半小時以上用大火煮開後加入冰糖，轉中火煮15分鐘去渣，放涼就可...
江蘇—蘇式糰子（筍乾肉餡，蘿蔔絲肉餡）
在江蘇的時候一直很喜歡這種白白糯糯的糰子，回來後就再也吃不到了，想吃就只能自己動手做啦！如果你沒有一整天的時間，千萬不要嘗試做這個糰子，因爲很費時費力哦配方粉類可以做23個，肉餡兒我準備的比較多，畢竟兩種餡兒呢用料豬...
蘇北式肉圓
用料豬肉40元左右白蘿蔔1只雞蛋3個鹽一點點生抽適量澱粉適量蔥姜適量蘇北式肉圓的做法將豬肉和白蘿蔔洗乾淨一起打成泥後倒入容器中，後將姜刨成泥至成肉泥的容器中（不喜歡吃薑的用圖片這個工具，吃不出姜的），蔥剪成小段，越小...
蘇式虎皮肉
婆婆是江蘇人，麪食做的特別棒，還有這道菜也是婆婆拿手好菜，娃娃們特別愛。用文字和圖片記錄下來婆婆的愛。用料五花肉1000克老抽適量勺生抽適量勺糖適量克蘇式虎皮肉的做法第一焯水，第二放鍋裏煮，煮到筷子可以戳進肉皮，不要...
蘇式紅燒肉
小羽私廚系列菜譜視頻《我是家常大明星》之《蘇式紅燒肉》，歡迎您關注我的微信公衆號《小羽私廚》，有更多簡單又好吃的菜譜在等你哦。用料帶皮五花肉1000克料酒3大勺約40克陳醋1勺約15克老抽或紅燒醬油3大勺約40克鹽適...
蘇式鮮肉酥
鮮肉酥也叫鮮肉月餅，是江南一帶的地方傳統名點，屬於蘇式月餅中的一種，中秋節節令食品。顧名思義，內餡是由一大團鮮豬肉加少許榨菜組成，皮脆而酥，又潛伏着幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其中，可謂一絕。不管月餅餡料怎麼變，總有一些...