【肉醬魚】
肉醬魚的獨特之處，在於把全魚煎好後，還要用五花肉末炒點醬汁肉丁，淋在魚上。這混合了香菇碎、豆瓣醬、辣椒和肉末的醬汁，醬香濃郁、香辣十足，搭配着細嫩的魚肉一起吃，口感豐富、別有一番滋味。而且，比起清淡的蒸魚，鋪上醬汁肉...
魚肉醬
因爲做過很多種醬了，這次想試試魚的，結果味道很濃，很好吃，賣相不好，但是滿滿的魚香味，試過了才知道用料乾魚肉（臘魚或者小魚仔都行），香乾，蝦皮，辣椒，老薑，大蒜，鹽，黃豆醬，十三香（孜然粉，五香粉）魚肉醬的做法無油鍋加鹽（炒辣椒正常用量的鹽...
魚香肉絲(魚香醬簡便版)
快速美味，做一頓可以吃三次左右~地道北京味兒~用料豬裏脊肉胡蘿蔔木耳青椒香醋魚香醬糖醬油胡椒粉料酒雞蛋（蛋清）魚香肉絲(魚香醬簡便版)的做法裏脊肉切條加鹽，料酒，胡椒粉，醃製10分鐘油入鍋，肉條放入鍋中，變白炒熟，盛出~切胡...
韓式拌飯醬（包飯醬）金槍魚/豬肉版
石鍋拌飯，是去韓式料理店必點的，其實在家裏也能做到，簡單的版本就是買韓國的辣椒醬和包飯醬直接拌。這個是真材實料版，是韓國綜藝《白老師的家常菜》裏面學回來的。有豬肉版本和金槍魚版本。做過才知道。真的比現成醬料拌...
鮑魚肉醬
用料鮑魚幾隻姜2片料酒1勺糖1勺蔥少許豆瓣醬、辣醬、甜麪醬各1勺花生一把黑豬肉丁一小碗鮑魚肉醬的做法鮑魚蒸熟，切丁鍋熱後倒入肉丁，煸炒大概三分鐘加入生薑，蔥白段，鮑魚丁煸炒。下料酒，炒一分鐘後加入各種調料、醬，煸炒後...
非一般番茄肉醬 （青魚變肉醬）
很多朋友（特別是小朋友）不喜歡青魚的特別味道，但青魚很健康，所以有人把青魚變肉沫用。而青魚+番茄有自然化學作用，會好好味。檸檬汁內維生素c會幫助身體吸收青魚內的DHA,有助腦部健康和助身體抗氧化（=抗老化），強健身體。用料...
鯷魚清麴醬湯&豬肉清麴醬湯
以普通紙杯（180ml）稱量——白老師家常菜S2E20.160802用料【鯷魚清麴醬湯】鯷魚清麴醬大醬洋蔥，大蔥酸泡菜蒜泥豆腐，辣椒【豬肉清麴醬湯】清麴醬豬肉蝦醬洋蔥，大蔥酸泡菜蒜泥豆腐，辣椒鯷魚清麴醬湯&豬肉清麴醬湯的做法【...
魚香肉絲醬
用料筍1根香菇4朵雞蛋3個豆瓣醬1勺魚香肉絲醬的做法1⃣️筍、香菇切丁備用；2⃣️雞蛋打散，熱油炒熟備用；3⃣️姜、蒜切切沫備用；4⃣️魚香肉絲醬汁調好備用：2勺味極鮮醬油+3勺白砂糖+3勺香醋+1勺蠔油+1勺玉米澱粉+3勺水；5⃣️1勺豆瓣...
鮑魚牛肉醬
對於吃貨來說，當然必須得會親自動手做！尋覓記憶中的那份美味的牛肉醬未果後，決定自己親手做出美味的牛肉醬！由於家離海鮮批發市場較近，自然會在那裏選購食材，所謂近水樓臺！海鮮市場不但挑選餘地衆多最關鍵新鮮！樂爸最喜歡做的...
魚肉醬煎餅
用料魚肉醬（市場買現成的）大概一碗的量玉米半根胡蘿蔔半根雞精粉適量鹽適量魚肉醬煎餅的做法首先先把玉米剝粒胡蘿蔔切丁，鍋煮開水滴點油放入玉米胡蘿蔔丁焯熟。焯好的玉米胡蘿蔔用冷水過濾放涼，濾幹水分把魚肉醬（我是買現...
魚肉土豆泥配豆豉牛肉醬
前一陣子爲了配沙拉，“一不小心”買了一大包羅非魚柳，沙拉蔬菜早已消耗完畢，魚柳卻還剩下好大一堆，這可怎麼辦呢？我想起曾在央視《廚王爭霸》節目裏看到中國選手做的一道魚肉土豆泥配香菇牛肉醬，於是便嘗試着用羅非魚柳來做...
肉醬魷魚
喜歡天馬行空按照自己的想象來做菜😊這個菜就是夜深人靜的時候，肚子餓的嘰裏咕嚕，腦袋裏靈光一閃想象出來的做法！哈哈哈哈竟然很好吃！超級下飯哦！🤪用料食材：魷魚2只肉末約100克香菜1根小米椒4個醬料汁配料：蒜4~5瓣姜1塊蠔油...
古龍香菇肉醬魚香肉絲
用料古龍香菇肉醬100克肉絲100克胡蘿蔔絲100克青椒絲50克黑木耳絲100克生粉少許薑絲少許蔥少許蒜蓉少許食用油適量古龍醬油少許料酒少許白砂糖少許陳醋少許古龍香菇肉醬魚香肉絲的做法將少許白砂糖、料酒、食用鹽、生...
醬肉燒魚
用料老抽勺薑片醬肉燒魚的做法魚背上打花刀，不要再肚皮上打，不然煎的時候容易碎，刀口可以深但要稀疏，花刀打的對魚肉纔不散。下鍋之前把魚表面的水分蘸幹，不然會濺油，更容易魚皮碎裂，用油涮熱鍋，讓鍋更潤滑一點，倒入涼油，黃花魚...
醬燜鱷魚肉
提起鱷魚之事,大家定會聯想到這類內陸水域之王的那張可怕的大嘴巴,或許還有令人眼熱的鱷魚皮靴和鱷魚皮包包,甚至也許會有人記起好萊塢電影【鱷魚先生】。我今天又提鱷魚之事,是要分享一道美味菜譜【醬燜鱷魚肉】。用...
肉鯧魚醬油煮
開個活鮮店，常常把客戶放第一位，自個吃就帶些餘下較小的魚兒水煮醬油，哥哥生氣了，嘟囔着自己吃嘛吃好點，恨不得都挑最好的留給客戶，總委屈自己。今天，我就不客氣的挑了幾隻又鮮又大隻的肉鯧魚下廚房啦！！用料鯧魚5條蔥2根白糖少...
醬小魚，東北農家-醬燉魚，臭醬燉小魚
一入臭味不能自拔的我，今天向大家推薦一道用東北傳統農家醬製作的美食！聞着臭、吃起來香的農家醬醬燉魚！曾經的曾經，我也是不能接受的，但是吃起來味道還是相當不錯（就跟螺螄粉一樣的路子，吃上幾回，就愛上了，用別的醬就是不香…...
魚香醬肉包
武漢有個袁大頭包子很有名，其中魚香肉絲包更是招牌。在家第三個月了，是在悶得不行，嘗試做一下這款包子。用料麪粉500g酵母5g泡打粉2克五花肉適量生粉少量醬油一湯匙鹽少量料酒2勺油少量糖一湯匙豆瓣醬2大勺魚香醬肉包的...
醬醬的薰魚
醬香酸甜的薰魚，什麼上海蘇式都不是，大致記錄一下用料魚條冰糖40克蜂蜜40克醬油60克蠔油50克醋60克白酒10克鹽有必要的話少許老抽5克小茴香少許辣椒適量，增加風味水適量，大概用了100g白胡椒一點點薑片幾片醬醬的薰魚的做...
肉末醬燒魚
濃濃的醬香、肉香和魚肉的鮮香融爲一體，吃到嘴裏真有一種滿足感。用料魚肉餡酸豆角蔥、姜、蒜花椒、胡椒粉黃豆醬、醬油、醋耗油、食用油糖、鹽、澱粉肉末醬燒魚的做法準備調料，蔥、姜、蒜、大料魚洗淨切段，放料酒、醬油...
不止魚香肉絲，可以魚香一切的魚香醬！
用料①菜：各種你想吃的胡蘿蔔2根青椒3個木耳10朵杏鮑菇2個②調味菜蒜，蔥10瓣紅椒醬1勺豆瓣醬1勺③碗中醬生抽1勺蠔油1勺澱粉1勺醋3勺糖1勺不止魚香肉絲，可以魚香一切的魚香醬！的做法切配菜，可以放你想魚香的一切：茄子~肉絲~...
牛肉醬蒸魚
2個人的午餐：買了一盒牛肉醬還沒吃完，用來做個蒸魚🐠吧😄用料皖魚肉4塊牛肉醬一勺加姜蒜沫適量叫點青紅辣椒少許油鹽少許醬油少許耗油適量牛肉醬蒸魚的做法洗好用料酒鹽醃幾分鐘全部拌均勻淋在魚上這個牛肉醬拌麪也很不...
醬肉、醬魚、醬雞腿
2021年春節時知道醬魚，過了春節開始嘗試醬魚、醬肉，度過夏天，盼過了秋天，終於入冬了，先買個20斤的大玻璃罐，清洗晾乾，可以正式大演習了。用料生抽2份老抽1份白酒半份姜若干八角若干花椒若干香葉若干桂皮若干幹辣椒若干醬肉、...
羅望子醬魚肉/魚頭煲
羅望子醬（亞參醬）延伸之(三）請參考羅望子醬（亞參醬）製作：非常方便準備這道料理。曾經在大馬吃過最美味的羅望子醬魚頭煲，是用砂鍋煮的，加入所有材料煮熟、最後趁整鍋醬汁沸騰騰的時候，撒上一大匙姜花絲和薄荷葉，整鍋的靈魂香味...
青醬魚肉卷
用料龍利魚柳兩片青醬一匙鹽澱粉青醬魚肉卷的做法超市買來的龍利魚柳或者其他的薄魚片兩片，洗淨擦乾，上面各舀上一匙青醬，口味重的話，就再撒一點兒鹽。如果沒有青醬的話，可以用其他的材料代替，比如，味噌醬，或者，只用鹽和黑胡椒...