蛋黃酥（40個量）
主要爲記錄數據，原食譜也是看別的大師的。用料油皮中筋麪粉375克豬油132.5克糖50克水150克油酥低筋麪粉300克豬油150克內餡白蓮蓉或豆沙餡1000克鴨蛋黃40個蛋黃酥（40個量）的做法油皮裏的糖先化水，然後和其他材料和一起，原...
蛋黃酥🌸40個量
一年中秋醉相思🌕依舊還是親手製作的蛋黃酥今年做了40個兩個色送了禮，給家裏留了點蛋黃酥賣的貴有貴的道理真的很需要耐心打稱，擀皮，每一樣都需要時間堅持手工製作此方主要用來記錄40個蛋黃酥用量以及花紋蛋黃酥做法用料...
減量版-12個裝蛋黃酥
週末花了4個小時做了蛋黃酥，量超大，做的手痠，現在減減來個量少點的版本方子，備着以後用~~話說_慧繪美食記_的廚房的方子真的不錯~~~哈哈哈看爲什麼我的中心白的這麼多，就是沒有從油酥多的那頭開始捲起~~~24個版本，參見這裏...
蛋黃酥40個的量
用料油皮部分中筋麪粉400克細砂糖40克豬油160克溫水210克油酥部分低筋麪粉360克豬油180克內餡部分豆沙或者紫薯餡1000克鹹鴨蛋黃40個黑芝麻適量雞蛋一隻蛋黃酥40個的量的做法油皮部分，將水，豬油，細砂糖，中筋麪粉倒入麪包...
蛋黃酥，螺旋酥十個量
用料油皮低筋麪粉80g水36白糖12花生油21油酥低筋麪粉64花生油26蛋黃酥，螺旋酥十個量的做法一小碗紅豆可以做出一大碗豆沙...
蛋黃酥螺旋酥40個量
用料油皮克做單位20個量⬇️低粉240高粉175210水18090砂糖4020豬油13570——————————油酥低粉300150豬油15075紅曲粉5——————————餡料1000——————————-鹹鴨蛋40個蛋黃酥螺旋酥40個量的做法先...
蛋黃酥（新手）10個量
真的第一次做。下廚房找的教程，16個的量，我換算成10個做的。記錄下，以免忘記用料*油皮（最外層）中筋麪粉125克糖12.5克豬油44克水50-55克*油酥（第二層）低筋麪粉87.5克豬油44克紅豆沙230克鹹鴨蛋10個蛋黃酥（新手）10個量的做法買...
大包酥麻薯蛋黃酥（12個量）
蛋黃酥沒拍照。封面圖是紫薯山藥糕，蒸熟後加入煉乳搓成團後放入月餅模（抹點黃油）壓實。用料****油皮****中筋麪粉240克細砂糖20克豬油84克開水120克****油酥****低筋麪粉168克豬油84克****麻薯****糯米粉40克玉米澱粉6克...
蓮蓉蛋黃酥（20個量）
一般的量都是16個，我一般一盤做20個，所以以20個量做了個菜譜。用料油皮中筋麪粉187.5克豬油66.25克糖25克水75克油酥低筋麪粉150克豬油75克內餡白蓮蓉500克鴨蛋黃20個蓮蓉蛋黃酥（20個量）的做法菜譜是自己做的記錄...
40個蛋黃酥
用料油皮中粉440克糖粉90克黃油180克水167克油酥低粉374克黃油207克鴨蛋黃40個豆沙1000克40個蛋黃酥的做法油皮混合，廚師機10分鐘油酥混合紅豆沙23g一個。油皮22g一個。油酥12g一個。...
蛋黃酥(24個量)
用料1.油皮面粉270g豬油99g糖30g水112g2.油酥麪粉210g豬油105g3.內餡鴨蛋黃24個紅豆沙600g蛋黃酥(24個量)的做法做法同收藏裏的蛋黃酥...
蛋黃酥（玉米油12個量）
玉米油版，每個蛋黃酥大約65g，以下分量能做12個用料油皮～～中筋麪粉150克玉米油40克細砂糖15克水60克油酥～～低筋麪粉100克玉米油40克鴨蛋黃～～12個豆沙餡～～約200克蛋黃酥（玉米油12個量）的做法豆沙餡做法:250g紅豆➕650g水放電飯鍋煮...
蛋黃酥（10個量）
用料——油皮————18~20g/個—中粉100g糖10g豬油（冷凍）40克水50克鹽1g——油酥————12~13g/個—低粉90g豬油45g——餡料———————鹹蛋黃10個豆沙20g/個蛋黃酥（10個量）的做法10個量。油皮約18-20g一份，油酥12-13...
三色蛋黃酥20個量
自從買了烤箱入了烘焙的大門，不斷嘗試挑戰各種美食，色彩鮮豔的蛋黃酥第一次做，網購的豬油和鴨蛋黃，綜合參考下廚房各位大師的方子，成功做出美味的蛋黃酥，顏值有待提高^_^用料油皮:普通麪粉200g豬油70g白糖40g水80g油酥：低粉1...
原味蛋黃酥（16個的量）
用料水油皮中筋麪粉165克豬油60克水60克糖粉30克原味油酥低筋麪粉120克豬油60克原味蛋黃酥（16個的量）的做法水油皮：主鍋放入165克中筋麪粉，60克豬油，30克糖粉，60克水。設定30秒/速度3-6混合。再設定3分鐘揉麪，揉到出膜狀態。...
網紅蛋黃酥(10個量)
超級喜歡吃，就自己學做了，第一次很成功。用料麪粉100克豬油35克糖21克水37克豆沙一份20克蛋黃10個蛋液一個低筋麪粉75克豬油31克網紅蛋黃酥(10個量)的做法油皮部分:麪粉加豬油，糖，水。揉出膜，靜放30分鐘。我是用冷水。油酥...
40個肉鬆蛋黃酥
40個的量低粉740克豬油300克糯米粉160克玉米澱粉40克黃油24克肉鬆若干牛奶白糖白酒這些用了一下午的時間。用料麻薯材料糯米粉160克玉米澱粉40克白糖70克牛奶270克黃油24克蒸好以後放油皮中粉240克低粉240克糖50克鹽4...
黃油版蛋黃酥（8個量）
用料油皮中筋麪粉90克軟化黃油32克水36克糖10克鹽0.4克酥皮低筋麪粉72克軟化黃油40克內餡豆沙200克鹹鴨蛋黃8個黃油版蛋黃酥（8個量）的做法油皮21g一個油酥13g一個豆沙25g一個...
卡通蛋黃酥（9個量）
用料1.水油皮中筋麪粉200克細砂糖20克黃油60克水56克2.油酥低筋麪粉90克黃油50克3.新鮮蛋黃9個4.豆沙252克卡通蛋黃酥（9個量）的做法新鮮鴨蛋洗乾淨取蛋黃。要把蛋黃上的膜一起洗乾淨。取白酒和花生油比例1:1浸泡蛋黃20...
蛋黃酥（40個）
週末在家給寶們做點蛋黃酥，皮酥，餡軟，鹹鴨蛋黃起沙，真是太美味了！步驟很多，其實很簡單，我做的步驟多，是爲了更清楚的教喜歡的朋友做到最好，喜歡的快做做給家人和孩子嚐嚐吧用料油酥麪糰中筋麪粉280克豬肉（玉米油）140克水油皮面團...
黃油版｜蛋黃酥｜10個分量
家裏看到之前自己炒的紅豆沙還儲存在冰箱冷藏，所以嘴饞想起吃蛋黃酥，家裏沒有豬油，所以用黃油替代了，如果用豬油做就把黃油的量減少10克左右！黃油做也很好吃噠！紅豆沙是我之前做紅豆沙的包子剩下的！是用家裏的破壁機打好後放...
最簡易蛋黃酥（6個量）
適合懶人或者新手，不需要揉出手套膜噠！菜譜詳細，所以看着步驟多。用料油皮面粉60克糖12克豬油23克溫水22克油酥麪粉45克豬油23克鹹鴨蛋3個豆沙適量最簡易蛋黃酥（6個量）的做法水油皮和好蓋保鮮膜冷靜8分鐘，（這個時候摸起來會...
蛋黃酥（12個量）
這個配方會一直用下去用料油皮中粉150克豬油50克水60克糖20克酥皮中粉120克豬油60克餡料（紅豆沙）每個25克蛋黃酥（12個量）的做法油皮所有材料放入廚師機攪拌，分割成12個小團（20g/個），蓋上保鮮膜靜置15min酥皮所有材料混合，分割...
豆沙蛋黃酥（六個量黃油版）
此配方做出六個蛋黃酥，因爲有時候人少，又饞，好多方子都是量大，所以參考了好多版本，總結出最適合小量的方子。用料油皮部分＊中粉55克糖粉10克黃油22克水22克油酥部分＊低粉45克黃油28克餡料部分＊鹹蛋黃6個紅豆沙適量裝飾部分＊蛋...
蛋黃酥50g/個 （24個的量）
用料油皮：中筋麪粉220克豬油45克細砂糖20克溫水110克油酥：低筋麪粉200克豬油90克（豬油太溼可減5克）其他材料：二鍋頭鹹蛋黃餡料（豆沙、蓮蓉等）黑芝麻雞蛋1個蛋黃酥50g/個（24個的量）的做法油皮和油酥按上面的配方各自稱好（豬油一...