最簡易蛋黃酥（6個量）

適合懶人或者新手，不需要揉出手套膜噠！
菜譜詳細，所以看着步驟多。

用料  

最簡易蛋黃酥（6個量）的做法  

1. 水油皮和好蓋保鮮膜冷靜8分鐘，（這個時候摸起來會有白糖的顆粒感）。冷靜過後再揉一下，重複2次揉起來就不會有顆粒感了。

2. 油酥和好也蓋保鮮膜，防止邊幹。

3. 揉好的油皮，油酥分成3份，油皮包住油酥，冷靜10分鐘。

4. 冷靜好之後用擀麪杖擀成長條形

5. 再捲起來（冷靜10分鐘）

6. 再次擀開

7. 再捲起來（冷靜10分鐘）

8. 冷靜好之後從中間切開，用擀麪杖擀成圓形（要輕一點）

9. 中間會有一圈一圈的，所以擀的時候要輕

10. 熟的鹹鴨蛋對切兩半（用豆沙包住，豆沙隨便自己放多少）

11. 搓成圓形就可以了

12. 豆沙用油酥皮包住，整理一下形狀。

13. 放在錫紙上，刷一層蛋黃液，撒一點黑芝麻（烤箱中層，上120度，下180度）30分鐘

14. 烤好要是蛋黃液顏色不深，可以烤箱上層150度，下層120度再烤2分鐘上色

15. 冷卻，包裝好就可以送人啦！