古糉籺
這是茂名特色中的一道美食。用料糯米1000克鹽50克五花肉500克花生50克古糉籺的做法整理勒古去刺整理籺葉籺帶高溫煮透整理好待用切肉切成長條肥瘦分開醃肉吸收入味醃肉，加入黑芝麻包籺待煮大火煮熟，3/4個小時。成品...
土豆籺
土豆籺，可炒着吃也可煮着吃，滑滑的、QQ的很好吃用料土豆（去皮）400克土豆澱粉適量土豆籺的做法準備材料土豆切片入蒸鍋蒸熟，用筷子輕輕一壓就爛就可以了出鍋趁熱壓成泥加入土豆澱粉，土豆澱粉一點點加，直到柔成不粘手的麪糰搓...
湛江勒古糉(鴨毑糉)
小時候一到端午節就盼望着媽媽做的勒古糉，這次卻是在媽媽微信指導下獨自完成的。勒古糉外形獨特，有長長的脖子可以給孩子提着，甚有童趣。用料勒古葉40片(20個糉子)合婁葉一斤糯米5斤粘米1斤蝦米適量豬油適量臘腸3根五花...
深薯籺
用料深薯5斤花生半斤花生油一斤蝦米半斤白蘿蔔一個鹽4茶匙生粉3斤深薯籺的做法花生小火炒到啵啵啵的響，化生衣可以脫衣去衣去衣中去完衣五花腩剁碎蝦米熱水浸泡20分鐘深薯，白蘿蔔切條放鍋里加水煮到筷子可以中間插穿就...
客家白麻葉籺（艾籺）
客家以前的時候傳統一般都是用田洞裏的艾製作因爲後來田洞裏的艾太小，又少，也越來越難找後面很多人就改用了白麻葉代替用料皮：糯米粉555克小麥澱粉75克白麻葉300—500克（越多顏色越深，味道越濃）水約300-500克豬油36克餡黑芝...
艾籺
艾籺是粵西地區的一種家鄉美食，艾草加上糯米粉包上木瓜絲餡料，一口上去香香甜甜…用料糯米粉1000克花生250克木瓜2個糖500克芝麻50克水適量艾籺的做法1.製作全過程把艾草放進破壁機打碎，有多碎把多碎！把粉揉成團分成小塊，...
古法蘇木糉
粵地暑期溼熱，廣西、廣東兩地都愛吃清爽的鹼水糉。看到這款糉子是在一個叫做“72物候元氣生活”的公衆號裏，在廣東客家，先生的老家也經常食鹼水糉，我卻從未食過，離開先生家鄉爲解家婆和先生的鄉愁，學着做了一次。這款鹼水糉...
簸子籺
胖熊讀書時便從老家茂名出來，雖然後來很少回老家，而身在順德這樣的世界美食之都，我也有無法忘懷的家鄉美食——簸子籺。我的家鄉方言複雜，我叫它簸子籺，但也可能叫簸箕炊，因把米漿放在簸子上蒸煮而得名。簸子籺一般有三層以...
籺
用料花生100克椰絲150克脫皮綠豆1000克蝦米300克糯米2500克花生油適量五香粉一包籺的做法糯米泡三個小時，綠豆泡兩個小時，蝦米洗一下控水瀝乾，花生炒香去皮，椰絲洗淨瀝乾備用。糯米泡好瀝乾打粉，綠豆泡好後撈起，起鍋燒水把...
水籺
用料粘米粉一碗水一碗瘦肉150克木耳10朵酸筍20克鹽適量油適量蒜蓉適量水籺的做法瘦肉、酸筍、木耳洗乾淨切碎備用餡料放少量油和鹽炒熟備用粘米粉和水攪拌均勻過篩，倒入少量花生油拌勻模具刷油倒入一層粉漿，撒上一層餡...
簕古鹼水糉
用料簕古一顆糯米適量食用鹼適量簕古鹼水糉的做法簕古砍好後，削掉毛刺編織好形狀糯米洗淨放食用鹼泡一個晚上瀝乾水，灌到簕古編織好形狀肚子裏。灌糯米的尾部封緊防米露出。灌好糯米後，放水裏（水裏放點食用鹼）煮兩個多小時...
麪粉籺
從小吃到大的家鄉糖水，超級簡單，吃上這一碗甜甜的糖水，心裏美滋滋用料麪粉250克番薯2條水適量白糖適量麪粉籺的做法麪粉加常溫水揉成麪糰（偏幹一些），不粘手即可番薯切小塊放入水中煮開，悶4～5分鐘（煮的8，9熟）拿起麪糰，分幾份，直接往...
食籺
籺~茂名傳統美食之一，高州除夕必備壓軸，自從第一次在朋友圈見到這個圖片，就喜歡上了這種“三隻白胖胖”的感覺，遂習之，記於此，溫故而知新😁😁😁😁😁用料花生50克蝦米50克白蘿蔔1500克淨豬肉1200克韭菜500克熟白芝麻20克現磨...
田艾籺
用料椰子🥥絲2個白糖500克花生500克片糖500克花生油400克餡料20克田艾籺的做法香甜味小貼士不要開太大火炒餡料...
葉子籺
廣西北海這邊過春節農家人喜歡做年糕，糉子還有葉子粑粑用料糯米粉1500克片糖（糯米粉）600-650克花生米400克黃沙糖（花生餡用）500克椰絲100克菠蘿蜜葉子適量葉子籺的做法提前一天準備花生餡，花生放進乾淨無油的鍋裏，小火慢炒，拿...
木鱉籺
聽說木鱉吃了對於傷積最好小孩吃了開胃消食其次木鱉果還有很多功效可以百度瞭解一下用料糯米粉適量（看木鱉果的大小）木鱉果1個鹽或糖看你自己的口味（我一般做味的）油適量木鱉籺的做法用刀切開把紅色和黃色的肉挖出來，把包...
梢葉籺
突然想吃梢葉籺，試試自己做。水和粉比例比較難控制，先少量加水，能揉成團，不粘手就行。方子裏的水量已經實驗過，勉強合適。這個量可以做10個。還有一個比較安全控制水量的方法，糖和粉攪拌均勻，一點點加開水，加到合適就停，不需要...
香心籺
小時候，每逢過節最期待的就是家裏做籺，村裏有個習俗，但凡女孩子將來出嫁了都要做籺來給家裏的長輩吃，以示孝意。所以，從小也就開始在旁學。今天，我未必是最孝順的，但也應該是我們村爲數不多會做籺的女生用料糯米粉1000克粘米...
菜頭籺
小時候食到長大的菜頭籺。最喜歡這純蘿蔔的香甜可口的味道。2021.4.23用料三象牌粘米粉150克玉米澱粉（或者慄粉）50克白蘿蔔600克鹽適量白糖適量醬料：醬油1勺辣椒油1勺芫荽適量菜頭籺的做法一根白蘿蔔大概600克，切碎【白蘿...
蘿蔔籺
用料花生100克蘿蔔1根鹽適量芝麻適量紅薯粉1斤豬肉200克蝦米適量瑤柱適量花生油適量雞晶粉一勺耗油一勺香蕉葉一片蘿蔔籺的做法豬肉切片剁碎，放適量油、雞晶粉、醬油、耗油、芝麻，攪拌待用蘿蔔去皮，刷成絲，下水煮熟，待用花...
煮湯籺
每年過年期間，一家人一大早圍在竈臺做的特色小吃，因爲今年沒有吃上，在一股饞唸的推動下嘗試獨自完成。用料糯米粉500克韭菜80克蘿蔔1根花生適量鹽適量豬肉300g煮湯籺的做法撮粉：將糯米粉倒入一個深盆內，一邊倒入熱水一邊用...
古早味南部糉子，飄糉香
用料準備糉葉30片糉葉油，少許水煮花生300克生花生仁，和20克鹽泡水3小時，瀝乾1300克水餡料50克豬油或植物油80克油蔥酥，現成或自製50克蝦米，洗淨泡水20分鐘，渥乾1支幹魷魚，泡水2-3小時，對半剪成條狀約0.8公分寬12朵乾香菇，泡水...
水煮籺
水煮籺是高州人美食之一，每逢過節都做的水煮籺！用料糯米粉5斤豬瘦肉1斤木耳適量香菇8朵馬蹄適量蔥或者韭菜1斤花生油適量雞蛋1個蠔油少量生抽少量鹽少量蝦米少量水煮籺的做法首先把香菇木耳蝦米提前泡好，把瘦肉，香菇馬蹄...
簕古糉
百年傳承故鄉美味！古樸的手藝，天然的食材，傳承是有溫度的，味覺往往是人們最深層的記憶。簕古糉承載着多少人的回憶和鄉愁！開啟簕古糉有一股讓人愛之入骨很獨特的香味，那是假蔞葉的味道，可以說假蔞葉是簕古糉的靈魂，吃上一口真...
鍋巴籺
在我們大高州的九街十二巷，時常能聞到鍋巴籺淡淡的蔥香，幾乎是大家小戶、大店小鋪都會做，都能吃到的小吃。鍋巴籺素材簡單，製作快捷，卻饒有風味。這籺被煎成餅狀，待上碟的時候，被切成扇形，擺好。擺在餐桌上能聞到淡淡的糯米和...