超50%全麥麪包
記錄方子。入口香而不甜，回味甘甜。用料高筋麪粉110克全麥麪粉140克乳清120克雞蛋1個冰糖15克脫脂奶粉20克酵母3克鹽2克食用油5克超50%全麥麪包的做法麪包機揉麪兩次，中間加入鹽油。發麪一次，排氣，整形。二發1h，150度，25min...
波蘭種50%全麥黑麥麪包
記錄一下自己用的，用的新良新款全麥粉和黑麥粉，高筋粉用的富澤商店高筋麪包用料波蘭種黑麥粉50克全麥粉150克水／牛奶200／228克乾酵母2克主麪糰高筋麪粉250克全麥粉70克奶粉24克白砂糖60克鹽6克乾酵母5克雞蛋2個水20克蜂蜜...
50%全麥香蕉麪包
手機拍的圖，相機沒在身邊呀呀呀超級喜歡香蕉做的甜品，每次都想要換新的方子來做這款也是不錯的選擇哈因爲有一半分量的全麥粉加入，而且泡打粉和小蘇打量也不多，所以成品不會很高，我用了三能450G吐司模烤的，大約只有三分之一...
全麥（50%）低糖麪包
用料中種法全麥麪粉300克鮮酵母9克水300克主麪糰高筋麪粉300克鮮酵母9克黃油36克糖40-48克雞蛋(也可不放)1個奶粉24克水(不放雞蛋水量就多點)100-160克鹽6-9克水也可以用牛奶、奶油代替全麥（50%）低糖麪包的做法將中種材...
50%全麥堅果麪包
想學習做各種麪包，雙十一入手了凱伍德廚師機。昨天嘗試融合了其他選單的方子，做了2個全麥包。用料高筋麪粉175克全麥粉75克黃油12克酵母2.5克水160克糖15-20克鹽4.5克各類混合堅果隨意50%全麥堅果麪包的做法除黃油和堅...
50%全麥麪包 麪包機
麪包機全麥麪包檔冬季暖氣房室溫25度溼度37個人認爲溫度是最關鍵的配方其實很隨意用料高筋麪粉125克乾酵母2.5克全麥粉125克雞蛋液50克黃油13克水155克糖5克50%全麥麪包麪包機的做法黃油和酵母先不放啓動全麥麪包檔，其...
50%全麥蔓越莓麪包
這是三條麪包的量，注意控制水分，春夏天廚房溫度高，注意控制麪糰溫度。我是用廚師機和的面。用料1混合紅糖和水融化紅糖45克水220克2粉類全麥麪粉180克高筋麪粉180克酵母6克3油鹽類黃油45克鹽7.5克4果料蔓越莓67克50%全麥...
50%全麥無糖麪包
飽腹、通腸胃食材少、製作簡單全家老少都喜歡用料高筋麪粉（白燕）250克全麥粉（新良）250克鹽（粗鹽）8-10克牛奶（全脂/脫脂）330克普通酵母7克玉米油30克50%全麥無糖麪包的做法所有材料放進麪包機或大盆裏揉成光滑麪糰（不會出膜，不用...
50%全麥麪包（ACA麪包機）
淘寶買的黑全麥粉剛到貨就迫不及待地嘗試做全麥麪包。淘寶賣家還給了個配方，所以在忘記前趕緊記下來。【麪包機】全麥粉200g，高筋粉200g，雞蛋1枚，油30g，糖16g，奶250ml，乾酵母3g放進麪包機，重量選1000g，上淺色，按全麥按鈕就OK了...
50%全麥麪包波蘭種
一直在磕100%，終於磕不動了，還是先從50%開始吧，第二次做，這個品像雖然不是最好，但有進步，第一次失敗原因應該是揉麪過頭了。在此記錄，方便後面再戰。下次計劃，全麥粉配比改變。用料新良全麥粉110克亞麻籽粉15克農家黑麥粉15克...
50%全麥基本款麪包
主食全麥麪包，透過不同的整形可以做成吐司，做成熱狗麪包，也可以做成小餐包。基本款沒有多餘的調味，但是百搭多變，麥香濃郁用料水165克高筋粉130克全麥粉130克蜂蜜/紅糖10克細海鹽2-3克乾酵母粉1tsp黃油/椰子油/橄欖油10克...
50%全麥吐司麪包 PT1000麪包機
非麪包機也可製作，但是水量偏大，手揉可能費點勁，加了全麥粉揉到擴展階段即可。以下囉嗦，可直接跳過🙈50%全麥吐司既做到了健康，味道也不會差，這次加了蔓越莓，味道簡直不能再好！簡直完美的全麥吐司基本上按照面包機附贈菜譜制...
懶人免揉超軟50%全麥麪包
用料新良麪包粉210克新良全麥麪包粉210克鹽6克全蛋液80克水240克糖25克安琪酵母5克豬油30克表面醬（可不用，直接刷全蛋液）椰蓉15克全蛋液40克玉米油20克白砂糖20克低筋麪粉25克懶人免揉超軟50%全麥麪包的做法所有材料混合...
50%超軟拉絲全麥芝麻麪包（麪包機版）
新入了一款aca麪包機使用diy功能先烤了一個非常棒！健身路又輕鬆了許多～用料王后高筋麪粉120克低筋麪粉30克鮑勃紅磨坊全麥麪粉150克水220-240克紅糖30克乾酵母3.5克橄欖油2勺鹽3克黑白芝麻30克50%超軟拉絲全麥芝麻麪包（...
無牛奶50%全麥麪包
因爲我家那位牛奶過敏，因此調整了配方做了無牛奶的全麥吐司，減肥防過敏兩不誤。非常簡單，新手也能一次成功！高筋粉是王后硬紅高筋粉，全麥粉是新良黑全麥粉。全麥麪包加水量需要隨機應變，一點一點加，加水攪拌到幾乎沒有乾粉以...
香蕉全麥麪包（50%全麥，無糖低油）
香蕉放的熟的不能再熟了，剛好要擼包，加一根進去，豐富全麥麪包的味道。可以將配方中全麥粉+牛奶+1克酵母製作波蘭種，放一晚上後第二天加入其他材料製作，麪包會更柔軟。用料熟透的香蕉1根（86g）高筋麪粉（金像吐司粉）125克（50%）全麥...
咖啡核桃全麥麪包 50%全麥 直接法
咖啡➕核桃➕全麥這個組合好像不是很常見，我也第一次做這個。用了王后大包細麩/細粒，添加量爲50%，這個比例在首頁上方2號貼的全麥粉測評中ABC類都是可以使用的，所以不需要太麻煩的挑選～咖啡的話用速溶咖啡粉、意式濃縮Espr...
超簡約全麥吐司 50%全麥 麪包機吐司N多技巧
這是個超級簡單，配料也很常見的全麥麪包配方。50%的全麥含量在我平時做的吐司中不算高，可這是個一鍵式麪包機全麥吐司，全麥：高粉=1:1已經不算低啦。因爲目前市面上大部分的麪包機是不可以自己設定程序的（松下有兩款可以就...
50%全麥麪包（液種）
用料湯種10克全麥種（20%）全麥粉20克水20克酵母0.2克主麪糰全麥粉40克高筋麪粉60克酵母1克鹽2克水66-75克黃油5克50%全麥麪包（液種）的做法加湯種減少水量，180度/25mins，預熱五分鐘。...
50%全麥芋泥麪包
因爲減肥所以會比較低糖還有加全麥粉，也沒有特別爲了低糖去放棄口感，之前做過100%全麥麪包，口感確實是有點糙，紅豆沙也是買的低糖的🤣，裝各種粉的盒子可以囤一些，防止長蟲，我之前的一些糯米粉，木薯粉，蛋糕粉等等等等因爲儲存不...
50%全麥麪包（麪包機）
用料高筋麪粉125克全麥粉125克雞蛋1個奶粉10克鹽2克牛奶120克黃油25克酵母4克葡萄乾適量糖20克50%全麥麪包（麪包機）的做法加入120克牛奶，在四個角落分別放入鹽2克，糖20克，奶粉10克，雞蛋一個。放入125克全麥粉+125克高筋麪粉...
50%黑全麥湯種麪包
黑全麥粉和全麥粉一樣，麪粉中可見到清晰的顆粒，完整保留了穀物中的胚芽、麩皮，營養不流失，揉麪時能感受到沙沙的手感。單純用黑全麥粉製作麪包或麪食，口感會比較粗糙，絕大部分人難以接受。我這次用黑白麪粉各50%的比例，再採...
全麥粉比例超過50%的簡單全麥麪包
一直想做一款全麥麪粉含量多一些的全麥歐包。最近看見MinimalistBaker的這個菜譜（），大概照着做了一下，成果很滿意！跟大家分享一下！下面這個分量是我一個人四天早餐的量。如果一家人吃的話，建議把材料乘兩倍來做。健康無油！可...
黑芝麻全麥麪包棍 50%全麥
這個黑芝麻麪包棍用的是全麥測評貼中的C檔-金像全麥粉。如果想做100%的就用A檔/B檔的全麥粉。吃起來是真挺粗糙的，含有50%的高粉，我都覺得有嚼勁啊那麼低的糖，上色都很重。芝麻多多的很香很勁道割口不太深，但是烤出來後都...
50%全麥麪包2020-09-05
這個方子也是在下廚房看到的，我做了一下，發不了太高。【原方子】全麥粉200g，高筋粉200g，雞蛋一個，油30g，糖16g，牛奶250ml，乾酵母3g放進麪包機，機子設定“全麥麪包-淺燒色-1000克”即可。試了一個豆漿粉的方子。用三個雞蛋，高筋...