私房嘎魚燉三鮮
鮮鮮的魚，鮮鮮的蘑菇，鮮鮮的湯……用料嘎魚3條幹香菇6朵平菇3大朵金針菇1小把黑腐竹100克蔥適量姜適量蒜2瓣香葉1片桂皮1小塊花椒十幾粒料酒適量生抽適量老抽適量白糖適量鹽適量私房嘎魚燉三鮮的做法提前3-4小時泡發乾...
私房燉肘子
我燉的肘子簡單美味～軟爛～快捷～親們試試吧～～嘻嘻用料肘子一個冰糖適量大料、桂皮適量花椒、幹辣椒適量料酒，鹽適量桂皮，蔥姜適量草菇老抽、番茄醬適量胡椒，腐乳適量私房燉肘子的做法把買來的肘子浸泡半個小時換去血水～放到鍋裏...
嘎魚酸菜湯（私房菜）
簡直太帥啦……爲了喝到嘎魚酸菜湯，吃上心心念唸的酸菜炒麪，鏖戰一上午[捂臉]絕對豪華版的酸菜魚，用一整個豬肘子和半隻走雞熬湯。冬筍冬瓜香菇的加入，湯汁肥而不膩；一手店的酸菜太給力了[捂臉]順便又刷了一下傅師傅的《美...
燜燉嘎魚
用料噶魚2條花雕酒隨意蔥薑蒜若干花椒幾粒味霸適量八角1個幹辣椒適量燜燉嘎魚的做法嘎魚兩條洗乾淨用廚房紙擦乾水分蔥薑蒜適量用不粘鍋將魚兩面煎至金黃後盛到燉鍋中，再炒香蔥薑蒜幹辣椒花椒後放入燉鍋，加入一個八角倒...
私房燉牛肉
用料牛肉番茄土豆胡蘿蔔蔥薑蒜小米辣幹辣椒花椒大料香葉桂皮燉肉料（十三香也可以）生抽老抽冰糖料酒私房燉牛肉的做法清水加料酒泡出牛肉血水，泡完的牛肉焯水備用。蔥薑蒜炒香加入炒好水的牛和兩個去皮番茄，把番茄炒出汁加...
私房改良日本牛奶三文魚 奶香鮮美
喜歡嘗試各種美食偏偏又是中國胃於是在朋友菜譜上微調迸發了這款牛奶三文魚軟綿香滑用料三文魚照燒醬蒸魚豉汁油西紅柿紫蔥頭大蒜牛奶私房改良日本牛奶三文魚奶香鮮美的做法三文魚去皮用酒鹽醃製30分鐘備好蔥頭蒜末下...
亂燉鹹鮮味美的嘎魚
國際莊疫情封閉在家，突然想吃嘎魚，好在還能買到新鮮的魚和豆腐，於是就有了這個嘎魚亂燉😁臨時起意做的菜，就沒拍幾張照片，做菜照片以後再做了補上用料嘎魚3條豆腐1小塊娃娃菜半顆粉條1小把五花肉7、8片蔥半根姜5片蒜6瓣大...
鐵鍋燉嘎魚
嘎魚肉質鮮嫩刺少，通常餐館的大鍋燉魚中經常會看到它的身影，因爲疫情的原因，不想在外就餐，於是市場買來自己做着吃，沒想到味道也是不錯！炒香醬料，倒入開水直接燉嘎魚，放上茄子和豆腐，一鍋魚和配菜，全家一起吃太棒了！用料嘎魚2斤...
牛肉燉蘿蔔#三姨私房菜#
用料牛肉克紅皮蘿蔔根胡蘿蔔香菜蔥薑蒜花椒大料鹽克味精克生抽白酒糖醋牛肉燉蘿蔔#三姨私房菜#的做法牛肉清洗乾淨，涼水下牛肉，開火水開後，撇去血沫加入白酒，醋少許加入白糖少許，放這三種調料後，可以去腥或者更好的逼出血沫...
私房地三鮮
不喜歡吃茄子的我，卻很喜歡吃地三鮮裏的茄子用料茄子一個土豆兩三個辣椒一兩個蒜、姜適量水澱粉適量生抽適量香菜適量、可裝飾用私房地三鮮的做法把所需材料準備齊全首先過油，依次把土豆、茄子分別過油炸熟。辣椒輕輕一...
私房燉牛尾
零失敗的方子。全程不用蔥姜。這道菜裏的胡蘿蔔很軟糯入味，和着洋蔥滲入牛尾，最後的汁水收幹一些。此法的牛尾一點腥味都沒有。用料牛尾1公斤胡蘿蔔2根黃洋蔥1個紅酒1碗黑胡椒我喜歡多一點私房燉牛尾的做法牛尾冷水下鍋...
私房燉羊肉
用料羊肉1000克白蘿蔔1/3根八角2個鹽15克白圓蔥1/2個姜3片桂皮半塊花椒10粒胡蘿蔔半根土豆一個紅酒30ml冰糖五粒小米椒半個檸檬汁5ml生抽一湯匙老抽半湯匙蠔油1/3湯匙豬油（什麼油都可以，我用的是豬油）2湯匙私房燉羊肉的...
燉嘎魚
用料嘎魚和泥鰍各一條蒜一瓣八角2個姜3片鹽少許一品鮮醬油2勺老抽2勺花椒7-8粒蔥少許香菜根十三香適量燉嘎魚的做法買這種魚必須是活的纔好，燉好後肉質鮮美，將魚收拾好洗乾淨放盤中。備好薑片、蒜片、蔥花適量！將油八分...
清燉嘎魚
常常做給孩子吃，營養又美味，很好的輔食！用料魚3條蒜3瓣姜3片蔥少許鹽少許蔬之鮮清燉嘎魚的做法魚三條洗淨，切姜，蒜蔥花，倒入油，薑片放入魚，兩面煎一下倒入熱水，放入蒜倒入料酒少許鹽，燒開後，燉20分鐘加入少許蔬之鮮，也可以不加出...
海蔘燉蛋──《魚兒廚房》私房菜
國宴中最常用的食材是什麼？我猜是鮑魚、魚翅......或者裙邊，沒想到會是它！中國人吃海蔘已經有上千年的歷史了，海蔘“其性溫補，足敵人蔘”，因補益作用而得名。海蔘肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高...
清燉嘎魚湯
第一次做，真的超鮮超美味～用料姜三片鹽3克胡椒粉2克花椒粉2克清燉嘎魚湯的做法第一次做，真的超鮮超美味～1，冷鍋倒油一點，放兩三片姜，放魚煎一下2，倒入開水，小火燉10分鐘左右3，少量花椒粉，白胡椒粉，鹽，繼續小火2分鐘後出鍋小貼士嘎...
私房燉肉
用料豬肉克老抽勺生抽勺料酒勺薑片鹽克糖甜麪醬花椒，八角，香葉，蔥，姜耗油雞精私房燉肉的做法把肉切小塊，水裏放料酒把肉煮出血沫，撈出把血沫洗乾淨！因我買的五花肉有點肥，所以鍋裏什麼也沒放，直接把肉放鍋裏耗出油來省得太膩，（耗...
私房燉土豆
小時候質樸的我最愛吃的就是媽媽做的這道燉土豆了，鮮香入味，跟香菜的味道特別搭，屬於就它能吃三碗飯，沒飯直接吃兩碗的那種。現在自己住時不時的也會懷念這道簡單純粹的土豆，一做就給媽媽打電話，這次終於有時間把它記下來了...
嘎嘎香的醬燉嘎牙子魚
用料嘎牙子魚8條黃豆醬1勺幹辣椒5個香菜5根姜8片蔥1根蒜8瓣花椒8粒大料2粒香醋1勺生抽1勺耗油1勺老抽0.5勺嘎嘎香的醬燉嘎牙子魚的做法嘎牙子魚去內臟、洗淨。準備：蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒。鍋內放油，下入蔥、...
老丁的私房菜-地三鮮
上一次擺家宴，朋友點菜“地三鮮”，後來由於那些吃貨點的菜實在太多，最終還是沒做。當年第一次吃這個菜是在一個東北小館，開始還以爲是什麼高大上的東西，上桌菜發現就是茄子、土豆、青椒一起炒，後來想想這名字也貼切，地裏長的...
私房燉飯
其實私房燉飯就是你愛吃什麼就放什麼下去燉就行了用料大蒜3-5顆大蔥一小段香菜按口味隨意也可不加幹香菇若干瑤柱若干杏鮑菇6只廣式臘腸3小段荷蘭豆若干私房燉飯的做法香菇瑤柱熱水泡發，準備杏鮑菇等材料，切丁比較好入...
私房燉排骨
懷念燕園味道，自助創新而成。用料排骨1000克黃酒100毫升（約3湯匙）玫瑰腐乳1塊（帶1勺汁）紅糖30克醬油1湯匙乾紅辣椒2顆八角2顆花椒粉1/3湯匙生薑3片白醋1湯匙鹽根據口味添加私房燉排骨的做法焯排骨：燒一鍋開水，排骨入鍋，水重新...
雙絲黃魚小鮮肉──魚兒廚房私房菜
小黃魚肉質鮮嫩，營養豐富，是優質食用魚，但是由於個頭小，刺比較多，吃起來比較麻煩，這麼鮮嫩的小黃魚錯過太可惜，魚兒經過幾步處理，把鮮嫩的小黃魚巧變小鮮肉，讓老人跟孩子都能大快朵頤。用料小黃魚4斤（酌情增減）大蔥1根生薑1塊雞...
紫蘇燉嘎魚
上大學的時候去當地同學家蹭飯才第一次接觸到嘎魚，也有叫黃骨魚🐟結婚後婆婆湖南人所以他們老家經常摘幾片紫蘇放裏面，好鮮美大家可以試試哦～用料魚2條蔥薑蒜若干花椒15粒幹紫蘇若干片豆腐1塊鹽8克小蔥1根料酒2勺紫蘇燉...
辣燉嘎魚
喜歡吃魚的另一個下飯菜，超級香的魚湯泡飯。用料嘎魚3條蔥薑蒜適量鹽少許料酒倆勺醋倆勺醬油倆勺郫縣紅油豆瓣醬倆勺小米辣幾個幹辣椒幾個花椒十幾粒八角一粒辣燉嘎魚的做法新鮮的嘎魚處理乾淨，控幹水分。蔥薑蒜切好，花...