蒸螃蟹飽滿祕訣
清蒸螃蟹看似簡單其實很難要保證1：螃蟹肉嫩又飽滿不縮水2：開蓋沒有很多水3：蓋子裏滿滿的黃纔是好吃的螃蟹用料燒酒1勺蒸螃蟹飽滿祕訣的做法挑個活的梭子蟹會動肚子厚梭子蟹分公母母的有膏還有一招鎖定一家家附近的店就讓...
祕訣是黃油的胡椒螃蟹
黃油雖然熱量有點高炒螃蟹放少許可以調出螃蟹的鮮香再注入到湯汁和年糕裏非常和諧用料螃蟹4只姜2片蔥適量豆瓣醬半勺瓶裝黑胡椒醬兩勺配菜隨意青筍土豆條紅薯條年糕200克黃油約50克祕訣是黃油的胡椒螃蟹的做法年糕過...
清蒸魚祕訣
本文摘錄餐飲軍師的博客提醒自己，分享給大家，在此感謝餐飲軍師。用料魚1條清蒸魚祕訣的做法魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷（用刀尾鋸斷），以防...
清蒸螃蟹
用料薑片螃蟹清蒸螃蟹的做法螃蟹刷乾淨蟹鉗蟹腳肚皮刷掉贓物和浮泥。鍋裏放水水裏放薑片、料酒用於去腥。水開鍋後放入螃蟹大火蒸15分鐘，螃蟹大點的蒸20分鐘。（螃蟹翻過來肚子朝上放上薑片）調蘸汁：姜切碎生抽醋香油（吃的時...
芋蒸螃蟹
用料螃蟹4只芋半斤蔥、辣椒、芋蒸螃蟹的做法芋切一小片一小斤，鍋下油炸芋，金黃色撈起，擺在盤子上螃蟹切好放鹽擺放在芋上邊，下點開水。因爲芋會吸水，下水等下芋纔好吃放下去蒸十分鐘鍋下油，油滾了下蔥花辣椒碎，爆炒30秒起鍋，...
蒸螃蟹花
初秋又到了吃螃蟹的季節青島大街小巷的集市遍佈着八爪朝天的螃蟹最新鮮的螃蟹清蒸才最能體現它的至鮮至香但是清蒸吃膩的時候就到了換換口味的時候嘍，我這種做法，比清蒸更儲存了它的香，口感也豐富了許多，蟹黃外溢在雞蛋上...
螃蟹蒸粉
用料大閘蟹一隻粉絲100g醬油適量蔥花適量料酒適量油適量螃蟹蒸粉的做法螃蟹洗乾淨，剁成4塊。處理乾淨粉絲開水中燙熟，放入冷水中晾開。而後加入料酒醬油攪拌均勻。蟹肉放上粉絲上清蒸15分鐘左右起鍋。蔥花在油鍋裏爆香，...
【我有一顆🌲水果聖誕樹】繽紛飽滿的小祕訣~
去年我說好想去看聖誕樹，我老公就買了一顆大大的聖誕樹回家。而今年的聖誕樹是我自己做的，成品效果也太好看惹～有顏還好吃，miemiemie~分享一下做法與心得。用料胡蘿蔔蘋果西蘭花秋葵草莓香蕉藍莓火龍果車釐子金桔獼猴桃食...
蒸大螃蟹
海邊的螃蟹很新鮮，1只一斤左右用料螃蟹1只姜6片醋2勺蒸大螃蟹的做法好新鮮的螃蟹，清洗乾淨涼水上鍋蒸，放幾片姜蒸鍋上汽後轉中火蒸20分鐘蒸好的螃蟹薑末和醋調汁，做沾料，好肥的螃蟹，開吃海鮮真鮮小貼士螃蟹蒸的時間與螃蟹大...
蒸螃蟹獨家祕製調料
又到每年“九雌十雄”黃金吃蟹季！一定有人跟我一樣也喜歡把所有腳都吃光，最後吃中間那個大傢伙[偷笑]就像我小時候習慣把鹹蛋的蛋白都吃了最後吃蛋黃一樣[愉快]蒸蟹的時候最好是把螃蟹四腳朝天放在蒸格內，這樣能有效防止...
蛋蒸螃蟹
蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功...
螃蟹蒸蛋
這種蟹除了用來做凍蟹，原來這樣做也超級美味😋😋用料螃蟹一隻溫水1.5倍雞蛋的分量雞蛋2個鹽少許脫水海膽少許螃蟹蒸蛋的做法1、把蟹洗乾淨切塊放碟裏備用，雞蛋2個打入碗中加1.5倍的冷開水，然後加入適量鹽和海膽（沒有可以...
蒸螃蟹
蒸15分鐘。用料螃蟹若干蔥適量姜適量料酒適量蒸螃蟹的做法鍋裏放水，加入適量的蔥+姜+料酒。等水開，可以開始蒸螃蟹。螃蟹底朝天，正反面各放一片姜。蒸15分鐘。...
清蒸螃蟹。
這個季節的花蟹，膏肉滿滿的，阿爸今天抓魚回來，螃蟹是多而鮮！用料螃蟹6只姜幾片清蒸螃蟹。的做法將螃蟹清洗乾淨，把殼去掉，剁成兩半，放盤子裏用大火蒸半小時盤子的底部放幾片姜。小貼士螃蟹清蒸肉膏清而甜...
蒸魚五祕訣
蒸魚五祕訣祕訣一背部開刀不可少吃過魚的人都是知道，魚背部的肉是最厚的，也是最不容易成熟和入味的。但是很多人都不會先給魚開背或者在肉厚的地方打花刀，因爲嫌麻煩。但是當魚背成熟的時候，魚其他部位的肉質已經老了，食用...
祕製醬螃蟹
這道醬螃蟹我死黨朋友和他媳婦研究出來的，吃過一次就愛的不行不行的了，今天我那死黨朋友還特意給我買了新鮮的生薑並榨成汁，在這裏對我的死黨朋友表示感謝，晚上又做了他的菜並做成菜譜分享給大家用料螃蟹2斤半東古黃豆醬2...
螃蟹蒸麪
用料姜3片膏蟹1只青蟹1只方便麪兩包蔥一根鹽3克螃蟹蒸麪的做法青蟹，膏蟹，母爲膏蟹，公青蟹方便麪殺蟹刺入心臟去蟹鰓心胃面煮一開，一分鐘鋪斬好的蟹塊，蟹鉗敲碎，放薑片蟹蓋蒸10分鐘左右，放蔥花，澆熱油成品1蟹鉗...
清蒸螃蟹
用料螃蟹看自己想吃幾隻姜適量大蒜適量生抽適量香醋適量清蒸螃蟹的做法用刷子將螃蟹沖洗乾淨，想綁繩子的可以給它綁上，我害怕就沒有綁上了加水上鍋燒開，在蒸籠放上螃蟹蒸，10到15分鐘，具體時間跟螃蟹大小有關接下來準備配料...
大閘蟹炒年糕-附選螃蟹訣竅
身爲江浙滬地區的子民怎能不愛大閘蟹，上次吃了好趁過雙節休假趕緊又在天貓上補單了一批生態養殖剛出湖面的大閘蟹，這次買的有公有母，一半蒸一半變着法子吃，見冰箱裏還有我大寧波的手工年糕，腦洞大開想吃大閘蟹炒年糕，拿了四...
清蒸.螃蟹
海鮮控之螃蟹篇用料螃蟹兩隻清蒸.螃蟹的做法鍋中加入清水，將螃蟹放在蒸屜上，大約蒸十五分鐘，出鍋、開吃，吃完你就開始橫着走了，不信你試試？😂...
蒸魚的祕訣
蒸魚基本大家都會，可是要蒸出好吃的魚卻要講究點心思了，平常大家都會放點姜，放點醬油醬紫，這樣蒸出來的魚只能說正常，不能稱得上很好吃，當然我這裏只是針對草魚這類常見的魚。用料泉水草魚半條肥豬肉少量（視乎魚大小）金針同上...
蒸野菜祕訣
小時候對蒸野菜無感，覺得是家裏老人才做的東西，很土氣😅後來就是真香。。等到自己剛開始做發現並不是想象的那麼簡單，蒸着蒸着就黏了溼了，後來取經加實踐，發現其實就是幾個要點注意到就行啦。用料野菜1斤普通乾麪粉蒸野菜...
清蒸螃蟹（石甲紅螃蟹）
用料薑片2-5片清蒸螃蟹（石甲紅螃蟹）的做法把石甲紅螃蟹洗淨，反放在蒸鍋裏面，上面放薑片，隔水蒸開鍋15分鐘就可以。小貼士有的喜歡沾薑末吃，我家裏什麼都不沾，因爲這樣才能吃出石甲紅本身的鮮味。...
螃蟹蒸飯
週末，先生起早買了螃蟹芋頭等，回來丟給我準備。我是個懶人，就想着一鍋搞定一家人的午餐🥣暖暖的秋日，一碗香噴噴的鹹乾飯會喚醒你的味覺用料芋頭半個，香菇，蝦仁幹，乾貝，海蠣幹，香腸各少量大米適量螃蟹蒸飯的做法忘了拍步驟了，這...
蒸螃蟹🦀
這是個吃螃蟹🦀的季節，大寶貝也特別喜歡吃，哈哈，她買了，我就去蹭吃，美味，一口好牙吃螃蟹用料螃蟹只蒸螃蟹🦀的做法螃蟹用牙刷刷乾淨然後放入蒸鍋蒸幾分鐘就可以出鍋吃了，美味～感謝大寶貝請我吃好吃的蟹。...