快手零失敗的下飯神器——泰式咖喱雞

前兩天去泰餐館吃了咖喱雞，味道還不錯，就是貴，量又少，於是決定自己嘗試復刻，還不錯

用料  

快手零失敗的下飯神器——泰式咖喱雞的做法  

1. 準備食材。

2. 土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊

3. 雞腿剔骨切塊，加入鹽，醬油，料酒，澱粉，黑胡椒粉醃製

4. 雞腿骨頭冷水入鍋煮，加兩片姜去腥，大火燒開後煮兩分鐘，撇去浮末。然後撈出骨頭不要，雞湯留用

5. 熱鍋加入比平時稍多的油，下雞腿肉，大火炒約三分鐘，炒至微焦撈出（如果不喜歡焦的可以炒到變色就撈出）

6. 鍋裏留底油，放洋蔥，炒至斷生

7. 加入土豆胡蘿蔔翻炒

8. 加入之前的雞湯，椰漿沒過食材（沒有椰漿用牛奶代替吧，記得加一點點糖）

9. 燒開後加入咖喱塊和雞腿肉，蓋上蓋子燉約十分鐘

10. 湯汁收成這樣就差不多可以了

小貼士

炒雞腿肉時一定要開最大火，可以鎖住水分，讓雞腿肉更嫩