下飯神器--祕製咖喱雞飯

用料  

下飯神器--祕製咖喱雞飯的做法  

1. 洋蔥切小粒備用，我做的4人份，用了一個半洋蔥，多放一點好吃。

2. 水中放少量鹽或食用油，將西藍花焯水一分鐘，不要焯太軟，斷生即可。蔬菜焯水時加鹽和油，可以使焯好的蔬菜顏色鮮亮。

3. 土豆切小塊，胡蘿蔔切小丁。

4. 雞胸肉切塊，加入料酒、生粉、少量鹽和白胡椒、蔥絲、薑片，用手抓勻。

5. 鍋內倒底油，大火快速翻炒雞肉，不要炒太久，盛出備用，將蔥姜挑出。

6. 鍋內倒油煸炒土豆，將土豆炒至邊緣焦黃，盛出備用。

7. 鍋內倒油，大火翻炒洋蔥，要炒久一些，炒至洋蔥顏色變深軟爛。

8. 倒入胡蘿蔔繼續翻炒。

9. 加入土豆和雞肉翻炒均勻。

10. 鍋內加水，沒過食材即可。

11. 水開後關火，加入咖喱，不斷攪拌。

12. 咖喱融化後，開小火，繼續攪拌。

13. 咖喱雞飯的最佳伴侶就是純牛奶或椰漿。

14. 加入純牛奶，我倒了多半盒。

15. 小火熬至濃稠，關火後加入焯好的西藍花即可。

16. 米飯上撒自制芝麻海苔。我這個版本的咖喱雞飯最重要的是洋蔥多，炒化，土豆提前過油，咖喱加牛奶，大家可以試試，廣受好評，超級下飯。