吊湯牛肉麪
上好牛腩，精心燉至多時，吊出渾厚、濃郁、魂牽夢繞之美食。中階食譜，沒有耐心的廚子請饒過！用料牛腩500g白蘿蔔一根洋蔥半個香蔥少許香菜少許蔥白一根姜一塊手擀麪250g老抽少許生抽少許紅星56度二鍋頭少許山楂幹少許鹽少許...
吊雞湯
這個雞湯也是很多飯店、廚師、菜譜中提到的高湯。當然如果有條件，可以把高湯做的在高檔一點，加一些藥材之類的。做好的高湯用來做雞湯麪或煮餛飩、燉雞翅什麼的都是很不錯滴選擇。用料老母雞1只蔥姜若干料酒2湯勺水3升...
黃瓜（吊瓜）蝦皮湯麪
用料黃瓜（吊瓜）一個蝦皮/蝦米少許（一把）蔥/香菜少許蒜頭幾瓣黃瓜（吊瓜）蝦皮湯麪的做法黃瓜削皮，對半切，不喜歡吃籽的挖空籽，洗淨，然後切片；蝦皮洗一下然後泡一泡準備好蔥花、蒜塊（蒜蓉）、香菜等配料鍋里加一點油，下蒜頭和部分蔥香菜...
雙吊高湯
用料老母雞1只老鴨500g宣威火腿200g豬排骨500g乾貝100g豬裏脊300g雞胸肉300g雙吊高湯的做法將食材清洗乾淨雞胸肉和豬裏脊放置備用1：將老母雞、鴨子（取鴨全腿、鴨翅、鴨前胸）豬排骨放入水中，煮沸去除血沫2：將宣威火腿、幹...
牛肉(吊龍)炒黃瓜
用料牛肉250克黃瓜1根油少許醬油少許蒜2瓣澱粉少許勺鹽少許克黑胡椒粉少許耗油少許牛肉(吊龍)炒黃瓜的做法牛肉先用鹽水泡洗下，洗掉血水，過一次清水。抓幹水，加鹽，蛋清，生粉，胡椒粉抓勻，醃15分鐘左右，加入油鎖水黃瓜切片，加鹽...
吊面
用料細米粉1空心菜1豆腐乾2肉泥團若干吊面的做法湯底的味道就像隔水加洋蔘煮瘦肉...
吊秤蘿蔔湯
已經連喝好幾天，好不好喝不用多說啦🥳用料蘿蔔小半根蔥少許鹽少許胡椒粉少許雞蛋1個吊秤蘿蔔湯的做法白蘿蔔切絲一盒雞蛋煎好倒入蘿蔔絲煸炒倒入開水，切記開水加入少許鹽和胡椒粉吊秤蘿蔔湯出鍋...
小美吊梨湯
用料梨2個(果肉大概500克)銀耳100克枸杞15克大棗10-15個話梅3-5顆冰糖5克水約1000克小美吊梨湯的做法1、梨洗淨，留皮去核，切小塊。2、銀耳提前泡好，去根，掰碎。3、將所有食材放入主鍋中，時間1小時，溫度100度，速度小勺。4、濾...
吊梨潤肺湯
今天晚上做（老北京小吊梨湯）秋天在滋補的同時也需要潤肺清火。梨性寒，而把梨煮成湯後能使其寒性降低，而且潤肺、潤燥、清火的作用更佳。熬煮出來濃稠的梨湯，比梨汁兒更濃稠好喝...這是梨湯！跟銀耳梨羹不是一樣東西哈～準備材...
吊瓜丸子湯
潮汕的夏日湯用料吊瓜2條香菜4根牛丸，肉餅都行蒜油1勺吊瓜丸子湯的做法水開放入切好的吊瓜，放入牛丸，最後放入肉餅。再次煮開後放點鹽，胡椒粉調味，淋上炸的蒜油（平時榨好放密封玻璃罐，煮麪啥的都可以放，提味）關火放上香菜。夏...
吊湯技巧
用料各種肉骨頭吊湯技巧的做法魯菜清湯的吊湯做法與技巧吊魯菜清湯的理想湯料是龍骨，即豬脊骨，棒骨煮湯雖出香，但是容易渾湯，龍骨纔是既出鮮又不渾湯的吊清湯理想湯料。原料：豬肘子1個，老母雞2只，豬龍骨數塊，鴨子半隻（共約20斤...
吊梨湯
用料冰糖克吊梨湯的做法1...
吊梨湯
吊梨湯用料銀耳1朵枸杞若干粒話梅5顆冰糖若干克梨2個水若干克吊梨湯的做法準備食材銀耳提前一小時泡好撕開銀耳雪梨去皮梨皮不要丟，等下要一起煮雪梨切塊將梨塊，梨皮，銀耳和話梅放入養生壺加入適量的水養生壺調到銀耳的...
豪橫吊梨湯
秋天了該潤潤肺啦😄用料梨2個清水適量鹹話梅2顆枸杞10多粒銀耳一大朵黃冰糖10克豪橫吊梨湯的做法水分足就行去皮把所有料放入鍋中加足夠的水小火燉煮一小時即可小貼士秋天潤潤燥，我不管什麼梨，只要水分足就可以，只去皮，留...
吊燒牛肉（飯點版）
吊燒牛肉做法簡單工序少，因爲是飯店版口味要求高，所以調料多家庭版就不要做了，吊燒牛肉麻辣燙香，牛肉滑嫩可口，來跟一起做吧。用料主料牛肉500克，蒜仔、香蔥各5克主料芹菜米、洋蔥末10克，紅椒段15克。調料特製醃料40克，辣妹子...
小吊梨湯
用料雪花梨2個銀耳四分之一朵蓮子一小把枸杞一小把冰糖一小把小吊梨湯的做法雪梨洗淨切塊，銀耳泡水半小時，蓮子去心洗淨，枸杞泡水待用。銀耳撕成小塊和雪梨、蓮子一起放入砂鍋中，加水燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖，再煮20...
自制吊漿面（湯圓面）
我們這裏過傳統節日的風俗是，端午節包糉子，中秋節打餈粑，那麼春節就要吃湯圓，要想吃到美味可口的湯圓最好還是親自動手，因爲每次從超市買回的湯圓粉都吃不出那軟糯絲滑的感覺，總是感覺硬梆梆的很難吃。其實自己做超級簡單。...
吊漿湯圓
小時候經濟不發達，沒有小家電的時候，父輩用傳統方法做湯圓。這種湯圓用發酵糯米制作，它的新鮮度、口感和米的清香，是超市裏加了各種增香防腐劑的乾粉、做出來的湯圓，不能比擬的。誰吃誰知道！先申明老規矩：寫給自己的！寫給自己...
吊一碗鮮湯
全靠一鍋蒸汽用料鮑魚2只肉丸4個吊一碗鮮湯的做法先處理鮑魚，開水下鍋，煮三分鐘撈出，然後去除肝臟選一個有深度的容器，底部放兩個處理好的鮑魚用一個小碗，把鮑魚扣住，四周放四個丸子。丸子建議自己做，實在懶得做，就用涮火鍋的...
2吊高湯
用料五花肉500克雞爪500只水12斤2吊高湯的做法五花肉切大塊，雞爪去指甲，下油鍋炸至微黃炸至微黃12斤開水小小火吊至2.5小時以上過濾掉料渣湯大概爲7-8斤湯色奶白...
桂花吊梨湯
#關於趙縣雪花梨的那些食譜#根據北京的著名甜湯小吊梨湯改編而成的，屬於秋令甜湯，清熱解暑，潤燥滋陰。用料雪花梨1個銀耳1朵九制話梅5顆冰糖100克紅棗5顆百合10克桂花1小撮桂花吊梨湯的做法這個配方用的是河北的雪花梨，這...
吊梨滅火器（小吊梨湯）
廚友社五月野餐趴青島站，我們的主題是#世界萬物做給你吃#這款滅火湯汁是配麻辣鴨舌吃的用料雪梨3個水適量話梅5顆冰糖3塊銀耳50g枸杞適量吊梨滅火器（小吊梨湯）的做法梨用鹽水泡洗去污，銀耳提前泡發一個小時，其他材料備好梨...
小吊梨湯
秋天太容易嘴角上火，燉一盅小吊梨湯，溫潤去燥，這個季節食用再適合不過了。用料新鮮梨1個紅棗8顆龍眼乾10顆枸杞20粒梨乾2片百合幹5g鮮蘆根5g話梅2g幹銀耳2g冰糖適量小吊梨湯的做法步驟：1、新鮮梨清洗乾淨，用鹽反覆搓洗梨皮...
吊高湯
依然是老飯骨的菜譜，爲使用方便寫成文字白臊的高湯，使用雞肉（瘦牛肉，瘦裏脊爲紅臊，顏色較重）用料水克雞隻吊高湯的做法整雞去掉雞爪，雞頭（腥）和雞屁股。鍋小可以改成塊。將雞胸肉單獨提出來。其餘涼水下鍋。可以放入一些肘子或...
吊爐蜜汁黑椒烤肉（牛肉）
用料蜂蜜1勺料酒2勺姜粉2勺蠔油1勺鹽1小勺雞蛋1個黑椒醬2勺洋蔥半個牛肉500克吊爐蜜汁黑椒烤肉（牛肉）的做法把肉切成塊，醃製串串烤箱200度25分鐘美味完美...