小美版轉化糖漿
菜譜裏的綿白糖最好用砂糖或冰糖，因爲家裏沒現成的，就用綿白糖代替了用料綿白糖400克水200克檸檬汁50克小美版轉化糖漿的做法綿白糖400克水200克放入主鍋，20分鐘V速度1音樂聲響起，加入檸檬汁50克，20分鐘V速度1，最後10分鐘打...
轉化糖漿-電磁爐版
轉化糖漿是廣式月餅的必備，做出來的月餅鬆軟，顏色好看！這個方子只要掌握好砂糖,水和檸檬汁比例就可以做出來。做好的糖漿放上一天就可以使用了，最佳放置時間是7-15天，這樣有利於月餅的回油。也可以第一年多熬一點，留下的第...
自制廣式月餅用轉化糖漿（附黑糖轉化糖漿的做法）
轉化糖漿，月餅季必備品哦，必須記錄下…白砂糖:水:檸檬汁=8:4:1，我用了三個新鮮檸檬，榨出了186克檸檬汁，按這個比例，我用了1488克白砂糖，744克的水，方子裏的量是習慣性的按1000克的白砂糖量寫的，做的時候大家可以按榨出的檸檬汁...
轉化糖漿，黑糖轉化糖漿
用料白糖1000克水500克檸檬汁125克黑糖1000克水500克檸檬汁125克轉化糖漿，黑糖轉化糖漿的做法用新鮮的檸檬汁壓汁。過濾出125克來。鍋中加入白砂糖1000克。清水500克。開火，用鏟子攪拌。隨着溫度升高，白糖徹底融化後。再...
轉化糖漿 小美自制
做月餅自己做的轉化糖漿健康又好吃😋用料細砂糖400克水200克檸檬汁50克轉化糖漿小美自制的做法將水和細砂糖放入主鍋設定10分鐘/V/速度1，加入50g新鮮檸檬汁30分鐘/V/速度1繼續熬煮，最後10分鐘可以開啟量杯蓋讓水分蒸發...
轉化黑糖漿
用料黑糖克水400ml檸檬汁兩個檸檬黑糖250克冰糖50克左右轉化黑糖漿的做法我用了兩個檸檬擠出圖片那麼多的汁沒有稱重量取50克冰糖左右黑糖250克左右把黑糖放保鮮袋中用工具敲碎一點這樣容易煮溶然後與冰糖一起加入不...
轉化糖漿（小美版）
疫情期間自制月餅樂趣無窮，很治癒哈😄做廣式月餅必不可少的轉化糖漿要提前一個月準備。沒有料理機的朋友用不鏽鋼鍋熬製，全程不要離開！用小美的朋友無需看管！用料有機細砂糖（RawSurge)400克清水200克檸檬汁（2個）50克轉化糖漿...
轉化糖漿*^_^*美美的琥珀色
中秋將至，再不做轉化糖漿想吃自己做的月餅就泡湯了，趕緊跑超市買砂糖和檸檬，今天必須做好。用了兩個檸檬擠出來了112g索性就全用上。按照檸檬、水、砂糖1:4:8的比例，水用了448g砂糖用了896g。完全是爲了配合檸檬汁的量來...
焦糖奶油醬（轉化糖漿版）
中秋做月餅剩下的自制糖漿，還有好多，前幾天開的淡奶油也沒用，本想浪費糧食的好姑涼，意外發現這是一個好辦法！！用料轉化糖漿120g水10g淡奶油150g焦糖奶油醬（轉化糖漿版）的做法一鍋奶油，一鍋糖漿和水（忽略我的鍋，家裏沒有奶鍋）奶油...
黑糖轉化糖漿
前幾日突然被黑糖月餅種草，今天騰出半天時間熬上黑糖糖漿，過幾天拔草黑糖月餅。用料純淨水550克黑糖1000克檸檬汁120克黑糖轉化糖漿的做法準備好所需材料，這裏我準備了四個較大的檸檬，實際用了三個半。把稱好的黑糖與純淨...
轉化糖漿【月餅原材料之轉化糖漿和擠檸檬汁小技巧】
轉化糖漿的製作比較簡單。轉化糖漿會用到較多檸檬汁，菜譜分享了擠檸檬汁小技巧，這個方法比檸檬榨汁器更方便快捷哈…………此方子熬好轉化糖3000克左右，不需要這麼多的可以減量製作。熬好的糖漿密封常溫儲存15天就可以使...
自制轉化糖漿
中秋佳節來臨，吃月餅是每家每戶必有的儀式，做月餅必須要轉化糖漿，自己做又省錢又幹淨還沒有添加劑，一次性多做些可以用上幾年的，隨做隨取很是方便💕💕用料水470克細砂糖1000克檸檬汁130克自制轉化糖漿的做法三個檸檬洗淨對...
轉化糖漿
用料細砂糖1125克水563克檸檬汁140克轉化糖漿的做法細砂糖加水煮開然後加入檸檬汁，小火慢熬一小時。熬製期間不能攪拌。...
轉化糖漿版椰漿白吐司
中秋過後，相信不少愛烘焙的小夥伴都會有多餘的轉化糖漿，不做月餅了，不如拿來做個吐司吧。改自恬子tianzi的醇香椰漿嫩白吐司，大量的椰漿以及椰子油，使成品一股濃濃的椰香味。用料此方可做450*2老面t5591克水60克鹽1克鮮酵...
小美版冰糖轉化糖漿
去年熬的轉化糖漿還沒用完，今年少熬些。這次用小美熬，量少也熬的着，溫度時間可控，也不用擔心火大火小失控糊鍋。糖漿做好先記錄一下，待做了月餅再看效果。用料冰糖300克清水150克檸檬汁35克小美版冰糖轉化糖漿的做法冰糖放...
自制月餅轉化糖漿（小美版）
此方成品約500克，做50克月餅,可做70塊。注意⚠️轉化糖漿熬好後，24小時後再使用。轉化糖漿的防腐能力很強，經得起放，每次多做一點，可以使用很久。用料冰糖粉或白糖400克水200克新鮮檸檬汁50克自制月餅轉化糖漿（小美版）的做法主...
轉化糖漿（Trimoline)
在家裏自制甜點時總覺得比專業的品質稍遜一籌。其中有一個重要原因在於原料。比如在專業製作中大量使用的轉化糖漿，成分與蜂蜜相似，卻並未在家庭烘焙中普及。轉化糖漿是葡萄糖與果糖的混合物，是透過將蔗糖轉化成這兩種成...
月餅糖漿（轉化糖漿）
月餅一直是咱們中秋節特屬的節日點心，市面上賣的加工廠做的月餅，通常不好吃，手工私房做的月餅，大家又覺得天價，所以咱們可以自己做。然後，月餅必備的一款材料是轉化糖漿，即可以自制，也可以直接購買現成的，現成的糖漿大家可以使...
轉化糖漿（白醋版）
能自己做的東西，儘量自己做，少點添加劑用料細砂糖3500克水1175克白醋350克轉化糖漿（白醋版）的做法水和糖、白醋一起倒鍋裏小火慢慢煮，要攪拌一下，不然怕粘鍋糖煮化人就可以走開，小火慢慢熬就好等出現小氣泡就可以關火，第一次...
海鹽太妃糖（轉化糖漿版本）
9月份做月餅的轉化糖漿用不完了，所以想着用轉化糖漿做快手太妃糖，沒想到味道還不錯。還有關於太妃糖軟硬程度的問題，糖漿熬的溫度高一點，成品偏硬；溫度低一些的話，成品會軟一些。用料細砂糖65克奶油200克海鹽5克（或者食鹽2.5...
轉化糖漿（懶人版）
之前做月餅都是買來的糖漿，雖然想自己做，可看了菜譜感覺很難，就沒有敢做，今年終於鼓起勇氣自己買來食材開始熬糖漿，原來發現沒有想象的那麼難，而且是很輕鬆就可以熬成功！我是用砂鍋在電陶爐上熬製的，熬糖漿對選鍋是有要求的噢...
黑糖轉化糖漿（養生壺版）
中秋節眼看就快到了，製作月餅的糖漿也得要提前準備好，自己熬製的糖漿比買的香很多。很多人在製作轉化糖漿的時候都容易出問題。轉化糖漿的熬煮很有學問，它製作得成不成功，直接決定了你做的月餅成不成功。在熬煮糖漿的時候...
轉化糖漿
用料白砂糖400克純淨水200毫升檸檬2個轉化糖漿的做法檸檬2個洗淨，對半切開2個檸檬能擠50毫升汁加400克白砂糖和200毫升純淨水小火加熱，糖全部溶了後，加50毫升檸檬汁小火慢熬，防止沸騰，等糖漿變琥珀色後，即可關火晾涼裝進罐...
熬轉化糖漿
檸檬汁:水:細砂糖=1:4:8成品約900克用料檸檬汁100克（約2粒）水400克細砂糖800克熬轉化糖漿的做法把糖倒入砂鍋，沿着鍋邊淋入水，輕輕搖晃一下砂鍋，把糖水晃均勻，中火沸騰後倒入檸檬汁再次燒開轉小火。在熬煮的過程千萬不要攪...
月餅必備轉化糖漿 冰糖版
馬上就要中秋節啦，大家都迫不及待的想要做月餅，今天我們就先來做月餅中必備的轉化糖漿。用料冰糖(白砂糖也行)500克清水250克檸檬汁55克月餅必備轉化糖漿冰糖版的做法幾個檸檬對半切開。榨成汁。把殘渣和籽過濾出來。鍋...