炸茄盒🍆by wqy
用料茄子1個姜3片蔥1根雞蛋2個料酒勺澱粉勺麪粉克鹽克糖克五香粉勺油克熟白芝麻（可不加）適量炸茄盒🍆bywqy的做法薑片洗淨切末加入肉糜內蔥去根洗淨切蔥花加入肉糜內雞蛋去殼打入肉糜肉糜內，加1小勺鹽、1小勺糖、0.5湯匙...
炸藕盒 by wqy
用料藕節肉糜蔥1根姜3片雞蛋2個料酒勺澱粉勺麪粉克鹽克糖克油克炸藕盒bywqy的做法薑片洗淨切末加入肉糜內蔥去根洗淨切蔥花加入肉糜內雞蛋去殼打入肉糜肉糜內，加1小勺鹽、1小勺糖、0.5湯匙料酒肉糜拌勻備用藕去皮剝皮...
鹹蛋黃炒茄子🍆by wqy
用料茄子2根鹹蛋黃4-5個蒜3瓣鹽適量料酒適量糖適量蔥1-2根紅辣椒1個姜2片鹹蛋黃炒茄子🍆bywqy的做法茄子洗淨切小段薑片洗淨去皮切末大蒜去皮切末紅辣椒洗淨根據個人耐辣程度留籽蔥去根洗淨切蔥花茄子兩種方法處理第...
炸流沙榴蓮湯圓 by wqy
用料湯圓個麪粉克桂花糖（可不加）克炸流沙榴蓮湯圓bywqy的做法準備湯圓水大滾放入湯圓煮到表面糯米粉微軟可以輕輕用筷子夾出痕跡將湯圓取出瀝水，四周裹上面粉熱鍋冷油油熱用牙籤將湯圓扎出一個小洞放入油鍋（以防內餡兒受...
炸春捲（韭菜雞蛋） by wqy
用料韭菜300克雞蛋3個鹽克油克蝦皮把香油勺炸春捲（韭菜雞蛋）bywqy的做法韭菜洗淨切小末蝦皮2湯匙洗淨瀝乾水雞蛋去殼打成蛋液加1小勺鹽熱鍋冷油油熱倒入蛋液用筷子撥成蛋碎蛋碎出鍋拌入蝦皮、韭菜碎加1小勺鹽、1湯匙香...
麪包糠炸雞腿🍗 by wqy
用料雞腿🍗6只麪包糠克雞蛋個澱粉勺麪粉克料酒勺鹽克油克牛奶克麪包糠炸雞腿🍗bywqy的做法雞腿🍗洗淨打花刀（要能看到骨頭🦴）加1湯匙料酒、適量牛奶🥛醃製雞蛋去殼打成蛋液麪粉：生粉=6:4混合醃製好的雞腿🍗塗薄鹽先後蘸...
🍅番茄炒蛋 by wqy
用料番茄🍅2個雞蛋2個鹽克油克蔥1根料酒勺🍅番茄炒蛋bywqy的做法番茄🍅去蒂打花刀開水汆燙去皮雞蛋去殼打成蛋液蔥去根洗淨剪蔥花蔥花放入蛋液，加0.5小勺鹽、0.5湯匙料酒，攪拌勻熱鍋冷油油略寬油熱倒入蛋液蛋塊成型盛出...
🍆茄絲蛋餅 by wqy
用料雞蛋1個茄子1根小蔥2-3根鹽適量麪粉適量🍆茄絲蛋餅bywqy的做法小蔥洗淨切蔥花茄子洗淨切絲茄絲加1小勺鹽抓捏一下茄子捏癟加4湯勺麪粉加1個雞蛋加2湯勺水與茄絲一起攪拌均勻根據個人口味加適量鹽（也可加少量白胡椒...
蒜香蒸茄子🍆by wqy
用料茄子8個蒜6瓣蔥適量香油適量鹽適量生抽適量醋適量老乾媽適量食用油適量朝天椒適量（可不加）糖適量蒜香蒸茄子🍆bywqy的做法蔥去根洗淨茄子去蒂洗淨大蒜去皮切末蔥切蔥花茄子切5cm長短對半切開2個朝天椒洗淨切末（根據...
酥炸多春魚 by wqy
用料多春魚10條雞蛋1個料酒（或白酒）適量生粉適量椒鹽適量鹽適量麪粉克酥炸多春魚bywqy的做法多春魚洗淨控水雞蛋1個去殼打成蛋液加入2湯匙生粉、2湯匙麪粉、2湯匙食用油、1小勺鹽攪拌均勻形成麪糊多春魚倒入1湯匙料酒去...
豉香醬燒茄子🍆by wqy
用料茄子6根蒜8瓣醋適量蔥2根蒸魚豉油（或生抽）適量糖適量豆豉適量老抽適量鹽適量食用油適量豉香醬燒茄子🍆bywqy的做法熱鍋冷油（油可以多一點）油熱加入蒜瓣爆香熱鍋冷油（油可以多一點）油熱加入蒜瓣爆香放入茄子🍆翻炒茄子吸...
韭菜盒子 by wqy
用料韭菜適量蝦皮適量雞蛋2個紅薯粉適量油適量鹽適量麪粉適量糖適量韭菜盒子bywqy的做法蝦皮洗淨控水雞蛋2個去殼打成蛋液粉絲熱水泡軟再置於冷水中浸涼後取出（以防粉絲糊掉）切成1cm小段韭菜洗淨切1cm小段蛋液中兌1湯匙...
🍅番茄蝦🦐豆腐 by wqy
用料豆腐（我用的是黑豆豆腐）1塊西紅柿1個小蔥適量蝦仁🍤（或蝦滑）適量蕃茄醬適量料酒適量蔥適量鹽適量🍅番茄蝦🦐豆腐bywqy的做法蝦仁退冰去蝦線洗淨加料酒醃製片刻蔥2根去根洗淨切蔥花番茄劃花刀🔪用熱開水燙一下去皮豆腐...
紅燒茄子魚🐟 by wqy
用料茄子2個雞蛋1個薑片3片蒜瓣3瓣八角1個蔥3根老抽生抽蠔油醋鹽糖紅燒茄子魚🐟bywqy的做法茄子去蒂洗淨蔥去根洗淨切蔥花蒜瓣刀側拍扁切大顆粒薑片洗淨茄子切成2cm厚的厚片（我切的太薄了）雞蛋去殼打成蛋液準備調料汁：0....
魚香茄子 by wqy
用料茄子2-3個蒜3瓣姜2片蔥1-2根朝天椒1個郫縣豆瓣醬肉糜料酒勺老抽勺生抽勺陳醋勺蠔油勺糖克澱粉勺油克魚香茄子bywqy的做法茄子洗淨去蒂切條肉糜退冰🧊衝一下加0.5湯匙料酒拌勻薑片洗淨去皮切末蒜去底刀側拍扁去皮...
🍅番茄炒西葫蘆 by wqy
用料西葫蘆1個西紅柿1個鹽克糖克🍅番茄炒西葫蘆bywqy的做法番茄去蒂洗淨打花刀開水汆燙去皮切小塊西葫蘆洗淨去兩頭切半圓形薄片熱鍋冷油油熱倒入番茄塊煸炒加適量水加1小勺糖、1小勺鹽水滾加入西葫蘆片待西葫蘆片軟...
炸洋蔥酥 by wqy
用料洋蔥1個食用油克炸洋蔥酥bywqy的做法洋蔥🧅去蒂去頭去皮洗淨切末加適量食用油加入洋蔥末（油略略淺於洋蔥末）中火慢慢翻炒待洋蔥末泛黃瀝除油洋蔥酥末冷卻而後把洋蔥末放入小瓶倒入油封存～...
豉香燈籠茄 by wqy
用料茄子🍆2個豬肉糜適量姜5片蒜3瓣蔥3根朝天椒1個糖鹽醋（香菇）豆豉醬料酒生粉豉香燈籠茄bywqy的做法肉糜退冰薑片洗淨切末蒜瓣刀側拍扁切大粒蔥去根洗淨切蔥花朝天椒去蒂根據耐辣程度留籽切大段🍆茄子洗淨去蒂茄子對半...
🍅番茄燉牛尾 by wqy
用料牛尾400克西紅柿7-8個蔥1根姜3、4片番茄醬適量洋蔥1個八角2個胡蘿蔔🥕1根大蒜2、3瓣紅酒🍷適量鹽適量🍅番茄燉牛尾bywqy的做法牛尾去冰洗淨胡蘿蔔剝皮切滾刀塊洋蔥去皮切絲小番茄洗淨對半切大蒜去皮paisui牛尾汆...
魚香茄子🍆 by wqy
用料茄子3個蔥適量豆瓣醬適量蒜4瓣醋適量糖適量老抽適量生抽適量鹽克辣椒1、2個肉糜100g生粉適量料酒適量魚香茄子🍆bywqy的做法茄子洗淨切塊大蒜去皮切末肉糜加1湯匙生粉、0.5湯匙料酒拌勻（肉糜化凍來不及直接用現成...
絲瓜炒番茄🍅 by wqy
用料絲瓜1根西紅柿2個鹽克薑片2片大蒜3瓣蕃茄醬絲瓜炒番茄🍅bywqy的做法絲瓜去皮洗淨切段大蒜去皮切片薑片洗淨切絲番茄去蒂洗淨番茄頂上輕打十字花刀準備一口鍋加適量水（水能沒過番茄）水滾放入番茄水再次滾滾煮一小下...
油炸臭豆腐 by wqy
用料臭豆腐塊澱粉勺油克油炸臭豆腐bywqy的做法臭豆腐取出洗淨臭豆腐晾乾熱鍋冷油每塊臭豆腐兩面蘸取少量澱粉油熱放入臭豆腐炸制兩面酥脆金黃臭豆腐擺盤選取個人喜歡的蘸醬（辣椒醬、蒜蓉、醬油、醋、甜麪醬，均可）...
🍅番茄牛腩 by wqy
用料牛腩500克西紅柿2個姜3片蔥2根洋蔥1/2個八角1個桂皮1塊香葉3片冰糖克鹽克料酒勺生抽勺番茄醬勺老抽勺檸檬（可不加）1/4個陳皮2片醋勺🍅番茄牛腩bywqy的做法牛腩退冰洗淨蔥去根洗淨1根打蔥結1根切蔥花薑片洗淨洋蔥去...
🍅蕃茄炒雞蛋 by wqy
用料西紅柿3個雞蛋3個鹽適量蔥花適量蕃茄醬適量🍅蕃茄炒雞蛋bywqy的做法番茄洗淨（可以用開水汆燙一下去皮）切塊蔥4-5根去根洗淨切蔥花雞蛋去殼加2湯匙水撒上蔥花打成蛋液（雞蛋加過水煸炒出來更嫩）熱鍋冷油多加些油油熱倒...
炸豬排 by wqy
用料豬排塊麪包糠克薑片4片生粉料酒勺鹽克糖克五香粉勺蘸料：辣醬油勺蘸料：甜辣醬勺蘸料：蕃茄醬勺炸豬排bywqy的做法大排洗淨薑片洗淨兩側刀背拍鬆（當然拍的方向不能平行於肉的紋路，非平行方向有利於肉質纖維鬆軟。兩側拍的...