清蒸黃花魚/風乾魚+海魚
用料黃花魚1條調味：白糖+白醋+米酒+魚露（可不放）小半勺+1勺+1勺+1勺佐料：薑絲+蒜米+小米辣少許+2粒+1個清蒸黃花魚/風乾魚+海魚的做法準備部分食材和調料，，，1:大黃魚1條，2:解凍泡水1小時，3:將魚一分爲二，再把魚切塊，4:裝碟備用，，，⚠...
清蒸黃花魚
一直很少在家自己清蒸魚，因爲老是覺得和外面大廚做的不一樣，缺少那個味。這段時間家婆來汕頭和我們小住。早上她買了一條黃花魚，說要教我怎麼做纔好吃，我趕緊碼起來！用料黃花魚1條油適量姜2片蔥1根鹽1.5克蒸魚豉油適量紅辣...
清蒸風帶魚
這道菜我全家都很喜歡吃，可是下廚房我沒搜到風帶魚的做法，說起來做過很多次菜交了很多作業，菜譜是自己第一次寫，希望可以幫到大家用料蒸魚豉油2勺風帶魚2條蔥2根姜2片料酒1勺油2勺青紅椒各1個清蒸風帶魚的做法風帶魚洗淨...
清蒸黃花魚（開背黃花魚）
半野生開背黃花魚，採用了什麼都不加，清蒸的方法，連鹽都沒有放（魚身本來有薄鹽），只想說好吃到沒朋友，如雪如脂的細嫩魚肉，太鮮美了，幾乎完全沒有腥味。用料我們團的半野生開背黃花魚一條、蔥絲適量、油適量、料酒適量清蒸黃花魚...
清蒸珍珠斑魚/清蒸鱸魚/清蒸桂花魚/清蒸各種魚
清蒸魚最能保持魚的原汁原味，有幾個小步驟可以讓魚非常好吃！不管什麼魚都適用。用料珍珠斑1條紅椒1個姜3片蔥1根麻油半勺鹽少許料酒2勺蒸魚豉油2勺清蒸珍珠斑魚/清蒸鱸魚/清蒸桂花魚/清蒸各種魚的做法用溫開水燙一下魚...
香煎煲仔黃花魚乾/風乾魚+海魚
用料黃花魚乾1條醃製：料酒2勺薑片+洋蔥+蒜苗適量（均勻搭配）調味：油+魚露適量+2勺料汁：蠔油+白糖+水1勺+半勺+2勺香煎煲仔黃花魚乾/風乾魚+海魚的做法準備食材1:大黃魚1條，2:解凍後泡水1小時，3:將魚一分爲二，4:再把魚切塊，，，1:再...
清蒸乾魚
乾魚是老家大河裏自己釣的鯉魚、太多了吃不了就將其曬成了乾魚、爲了蒸出來好吃、已經將魚用水泡了三天、用料幹於魚3天大蔥1根姜一塊醬油少許香油少許料酒少許清蒸乾魚的做法乾魚在蒸之前已用水泡了三天、將魚身上的...
清蒸海魚🐠
用料新鮮海魚一條姜適量片鹽少許醬油少許油少許清蒸海魚🐠的做法海魚宰好洗乾淨姜切絲備用撒上鹽、薑絲水開後隔水蒸12分鐘，淋上醬油，油燒熱淋在魚表面即可...
清蒸鱸魚，清蒸大黃魚，清蒸所有魚
適合所有清蒸魚用料鱸魚或者大黃魚1條殺好去內臟姜切絲切片都行，片墊肚子裏，絲放在外面料酒用來醃魚蒸魚豉油到多到少影響不大，到的時間很重要蔥花，辣椒辣椒其實不辣，也可以放枸杞蒜末喜歡的可以多剁一點蒜末清蒸鱸魚，清蒸...
清蒸魚乾
清蒸魚乾：以往過年媽媽都會自己醃製魚乾，醃製以後再曬乾，蒸一蒸，色澤紅潤、狀如火腿肉、咬起來有嚼勁，可以清蒸，可以加雞蛋一起蒸，也可以與肉末一起蒸制，帶了油脂更香。今年的魚乾是淘寶買的，選了箇中鹹，味道剛剛好。用料魚250...
清蒸魚（黃魚鱸魚多寶魚）
用料魚1條料酒2勺蒸魚豉油2勺姜4片蔥2根紅辣椒少量（可無）香菜少量（可無）清蒸魚（黃魚鱸魚多寶魚）的做法【清理】清理黏膜、剪掉魚鰓、清理魚肚子，廚房紙印幹水分，魚身兩面各劃幾刀【醃製】料酒塗抹魚身，蔥絲、薑絲放上下兩面、...
清蒸風鰻魚
風鰻魚是舟山特色海鮮美食，是舟山漁家家常海鮮菜，逢年過節餐桌必備菜，味道鮮香用料風鰻魚乾300克油適量姜50克蒜20克蔥10克紅椒絲適量清蒸風鰻魚的做法鰻魚乾先用清水泡一個小時，反覆沖洗將切好的鰻魚乾均勻的碼在盤中在...
海島風|清蒸鮮黃翅魚
黃翅魚學名叫黃鰭鯛。東山島上的居民會取最新鮮且野生的黃翅魚來招待遠方來客，表示熱情之意！也會心疼寒暑假好不容回一趟家的子女們，因爲味道和營養兼備，黃翅魚正是首選魚鮮。取自出海作業捕撈時間較短、新鮮度最高的海釣...
清蒸桂花魚、清蒸鱸魚
超簡單家常菜系列。用料鱸魚或桂花魚一條（500g）姜、蔥若干蒸魚豉油適量白糖少許清蒸桂花魚、清蒸鱸魚的做法蔥、姜各分爲兩份，一份切段、片，一份切末，切好備用。魚洗淨血水，魚身兩側劃三刀，抹少量料酒和鹽醃製10分鐘。將蔥段...
幹煎黃花魚乾/風乾魚+海魚
用料黃花魚乾1條油適量檸檬汁1勺幹煎黃花魚乾/風乾魚+海魚的做法準備食材1:檸檬1個，2:1分爲二、對半切開，3:二分爲八、切成片，4:一旁備用，，，1:黃花魚1條看看肉質飽滿，2:流動水沖洗一下，3:廚房吸水毛巾吸乾下水分，4:一旁備用，，，1:...
魚還是蒸的好，清蒸黃花魚
用料黃花魚2條蒸魚豉油3勺姜3片鹽5克花生油10克料酒1勺辣椒1個芹菜1根魚還是蒸的好，清蒸黃花魚的做法黃花魚先放蒸鍋，往魚身抹上少許鹽和料酒，中火開始蒸…一邊蒸魚一邊切配料，全部切絲。然後鍋中炒熟。這樣魚已經蒸到半...
清蒸海黃魚
用料海黃魚1條料酒少許蔥1根姜1塊蒸魚豉油兩湯匙鹽少許彩椒1個胡蘿蔔1根清蒸海黃魚的做法海黃魚去腮去鱗去內臟，洗淨控幹水分，魚身兩面各劃三刀（易入味）抹少許鹽，料酒，魚身撒薑絲醃製五分鐘上蒸鍋，上汽後大火蒸十分鐘關火燜...
清蒸黃魚
小朋友最愛吃海魚，最近吃夠煎魚，換一個吃法！清蒸算是最健康的吃法！用料黃花魚1條蒸魚豉油2大勺料酒1勺姜5片蔥4根油少於鹽適量香菜1根清蒸黃魚的做法黃魚內臟清理乾淨！兩面切幾刀，敷上一層薄薄的鹽，下面和上面放上薑絲，魚肚中...
清蒸鱸魚 清蒸桂花魚
用料鱸魚/桂花魚一條姜一小塊蔥兩根料酒適量小米椒2個蒸魚豉油適量清蒸鱸魚清蒸桂花魚的做法我的魚是在樸樸上買的，已經殺好了，魚鱗沒有處理很乾淨，我又颳了一遍，然後用水清洗乾淨，用廚房紙巾吸乾表面水分，劃幾刀，表面用鹽抹...
清蒸黃魚
我們家很喜歡吃魚，特別照顧9歲女兒怕刺，所以特意選用黃魚，因刺少、肉嫩，營養豐富健康。用料黃花魚1條（洗淨後368克）油2大匙香蔥10根姜10片蒸魚豉油1大勺胡椒粉1小勺清蒸黃魚的做法將冰凍的黃魚洗乾淨，最好用新鮮的黃魚。後院...
清蒸海魚（海鯧魚／小黃魚／比目魚等等）
這個清蒸做法適用於多數海魚，我自己蒸過海鯧魚，小黃魚，比目魚，魚新鮮的話味道都很鮮美，並無太大區別。這個菜譜就以海鯧魚爲例。用料鯧魚醬油料酒鹽蒸魚豉油小蔥清蒸海魚（海鯧魚／小黃魚／比目魚等等）的做法鯧魚洗淨，去除內臟和魚...
清蒸小銀魚乾/海魚
用料小銀魚乾（丁香魚）150克姜蒜末+豆豉+蔥花適量+1勺+1根調料：料酒+蠔油+白糖+鹽1勺+1勺+半勺+少許花生油3勺清蒸小銀魚乾/海魚的做法準備食材：1:小銀魚1碟，2:流動水洗一遍，3:然後泡水3分鐘，4:控幹水份備用，，，1:豆豉適量，泡水一...
清蒸海魚
用料魚一條蔥一根姜7-8片鹽（適量）克耗油，生抽，鹽，味精，調和油，胡椒粉，蔥，姜，蒜，魚清蒸海魚的做法把洗好的海魚劈成兩半，在背上改刀，放入鹽.雞精.料酒，少量的薑絲，蔥絲，蒜泥醃製10分鐘。準備薑片，蔥絲，醃製時間到了然後把薑片和蔥絲放入...
清蒸黃花魚
用料300g鮮黃花魚1條蔥白1根姜1塊蒸魚豉油2大勺乾紅辣椒1個清蒸黃花魚的做法鮮黃花魚收拾乾淨，吸乾水份，兩面各劃幾刀。蔥白、姜切細絲，乾紅椒剪成段，放進魚腹中。蒸鍋水燒開後上屜，大火蒸7-8分鐘。澆蒸魚豉油，擺上剩餘的姜...
清蒸海魚乾/風乾魚+海魚
用料海魚乾/風乾魚適量醃製：薑絲+豆豉+料酒+白糖+醬油+蠔油+魚露（可不放）+油適量+2勺+2勺+1/3勺+1勺+1勺+1勺+適量清蒸海魚乾/風乾魚+海魚的做法準備食材1:海魚乾/風乾魚溫水浸泡2小時，2:清洗乾淨，3:將魚乾砍成塊，4:裝盤備...