廣東傳統馬蹄糕
用料馬蹄粉250克水750克（馬蹄粉用）砂糖350克水500克（炒砂糖用）馬蹄8個（切碎）廣東傳統馬蹄糕的做法首先開凍漿（馬蹄粉和水攪拌均勻），然後把砂糖炒焦香。炒焦香後加入水煮化。然後把凍漿倒入一半攪拌至濃稠，然後把剩下的也倒入，再...
廣式傳統千層椰汁馬蹄糕
用料馬蹄粉250克椰汁150毫升椰漿400毫升純淨水650毫升白砂糖50克紅糖150克植物油少許(抹蒸盤用)廣式傳統千層椰汁馬蹄糕的做法150克馬蹄粉加入300毫升水，拌勻，過篩紅糖馬蹄粉漿:150克紅糖放鍋，注入350毫升水把紅糖煮成紅...
💥廣東傳統糕點～…—芋頭糕💥
‼️芋頭是生活中常見的鹼性食物：1、保護牙齒。芋頭富含蛋白質和各種微量元素，以及維生素C、胡蘿蔔素等，能夠起到保護和清潔牙齒的作用。2、促進食慾，潤腸通便。芋頭含有大量微量元素和粘液蛋白。芋頭中含有膳食纖維，能夠潤...
【椰汁西米水晶鉢仔糕】廣東傳統糕點
椰汁的清香➕西米的軟糯，這就是遍佈廣東大街小巷的鉢仔糕，冷藏後更好吃哦！用料澄粉50克木薯粉200克冰糖60克椰汁200克小西米40克【椰汁西米水晶鉢仔糕】廣東傳統糕點的做法1、主鍋加1300克水，設定10分鐘/100度/速度1，將水...
廣式馬蹄糕
用料馬蹄若干個馬蹄粉一包(車田河的比較好吃)水糖廣式馬蹄糕的做法準備馬蹄，洗淨削皮將馬蹄切丁(我比較喜歡切大塊的吃起來口感爽脆)用一個一次性杯作爲量，兩杯馬蹄粉放入盆中放3杯半的水攪拌均勻(之前放4杯水結果做出...
傳統炒糖馬蹄糕
馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。傳統馬蹄糕那美麗的顏色是透過炒糖色來...
廣式馬拉糕 傳統麪點
對於沒有烤箱的小夥伴，中國人的傳統蒸煮大法同樣可以做出美味的下午茶甜點，秋天怕燥，今天的推薦免烤快手真心好吃不上火呢一個從沒去過廣東的北方孩子表示其實有顆南方人的胃，喜歡吃各種廣州菜，也好奇五花八門的廣式早茶—...
廣東傳統糕點：蘿蔔粄（粵語叫添）
之前姑姐做過給我們吃，感覺比外面的好吃很多，所以特地去姑姐家學習學習😁這次的量是做了48個左右，大家用量比例可以根據自己需要調整。用料蘿蔔6根臘肉2塊（一小塊肥，一大塊瘦）臘腸4根蝦米一把白砂糖10勺鹽適量蔥薑蒜適量糯...
廣東傳統小吃——芋頭餈
廣東人過年過節拜神經常會來一盤芋頭餈，這個“餈”字是我們本地話，也可以叫芋頭糕。。感覺傳統的美食開始慢慢失傳，不想到我兒子那一代的時候會失傳，特意請教了媽媽學做這個。大家也知道啦，老一代的人做吃的，是不會過磅過秤...
廣東省傳統糕點--【蜜豆鉢仔糕】
港劇中出場率最高的鉢仔糕。幾乎廣東每家幼兒園門口都會有的小攤攤。各種顏色，各種口味，還能做成晶瑩剔透的樣子哦。使用9個格子的模具用料爲：9個蜜豆鉢仔糕用料大米粉160g木薯粉40g清水200g片糖150g清水400g蜜豆適量廣...
椰汁馬蹄糕（廣東小吃）
零失敗超簡單製作以下必看/認真閱讀😘提醒一下各位在購買材料：1.馬蹄粉：建議還是選用（洲星）這個牌子的，其他牌子也試過，但是沒有這個牌子好吃，粉的質量都有一定的差別。2.椰奶：金達3.糖：買片糖此菜譜適合家庭量少製作。用料馬...
馬蹄糕（廣府傳統糕點）
小時候，老媽會特意拜託人在半溪那邊代購馬蹄粉回來，過年時老爸操刀做馬蹄糕，親友過來拜年都會帶一塊馬蹄糕回家作爲回禮之一。據說，老爸的馬蹄糕工藝還是叔公親自教導的。算是一種傳承吧，今天記錄一下，不能在我這一代失傳。...
紅糖馬拉糕（廣式傳統糕點）
紅糖馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，是一道有名的小吃，和紅糖糕很相似，其二者做法也幾乎一樣，只是把做紅糖糕時一部分的麪粉用木薯粉代替了，這樣吃起來有點Q彈的感覺，有嚼勁。紅糖馬拉糕主材就是麪粉+木薯澱粉，這兩種粉的比例沒...
廣東馬蹄糕
早茶必點自己做也很簡單的最重要是手法用料馬蹄粉250克黃冰糖十片糖400克水1400克馬蹄6個廣東馬蹄糕的做法備材料用700ml水十400g糖煮熱融化把馬蹄切粒放進糖水中煮沸，關火備用250g馬蹄粉和700ml水備用，要充分搞拌要過...
傳統廣式馬蹄糕
平時我們家會比較常出去喝個早茶🍵廣式早茶甜點中馬蹄糕是必不可少啦！其實做法很簡單的，自己想在家就可以復刻出來的哦😁週末在家有空，剛好前幾天買了幾斤馬蹄又還沒吃完，索性擼起袖子幹起來，自己在家做絕對可以實現馬蹄糕...
傳統廣式馬蹄爽
過年用剩下的馬蹄做成甜湯最適合不過了，馬蹄具有消熱解毒，整場通便的作用，不妨節假日抽空做一下喔。用料馬蹄8個水1/2cup雞蛋2個玉米粉1/2cup棕櫚糖2塊傳統廣式馬蹄爽的做法馬蹄削皮切丁煮開一鍋水，把糖化開，並且把雞蛋打...
廣東傳統芋頭糕
媽媽從小就做給我們吃的美食，粉糯的芋頭，鮮甜的臘腸蝦米臘肉，全是成長的回憶。用料芋頭個粘米粉克蝦米、臘腸、臘肉克大蒜克五香粉勺雞精勺白糖瓣蔥根芝麻清水廣東傳統芋頭糕的做法首先準備材料，傳統芋頭糕有臘腸、臘肉、...
小姨媽傳統廣式糕：瑤柱臘味蘿蔔糕+瑤柱臘味芋頭糕+紅豆馬蹄糕
春節來了，最常備的三款廣東傳統蒸糕用料蘿蔔1根芋頭1個廣式臘腸5根幹冬菇12朵瑤柱（乾貝）12粒紅豆100克粘米粉1600克馬蹄粉250克片糖2塊半小姨媽傳統廣式糕：瑤柱臘味蘿蔔糕+瑤柱臘味芋頭糕+紅豆馬蹄糕的做法瑤柱臘味蘿蔔糕...
廣東傳統小吃—薄撐
薄撐又寫作薄鐺、薄罉、薄餐，有鹹、甜之分，傳說是女媧補天的傑作。好久沒吃過薄撐了，以前是媽媽做給我們吃，現在外面也買少見少了，味道也不是那個味了，還記得以前媽媽做的時候，餡料一炒香氣四溢，撐麪糰用的是炒菜的大鐵鍋，拿個...
傳統廣式甜點—椰汁千層馬蹄糕(不需秤，極簡版)
地道廣州味！奶奶和老爸的最愛，很多朋友吃過都讚不絕口，也是每年過年必備品！每次一發朋友圈，總有好多人問我怎麼弄的，於是，趁今天有空，第一次試上傳菜譜，有什麼不懂的，就留言吧😂😂這個配方的口味中適中。吃過我做的粗略估計都有...
廣東傳統小吃夾心粉
中間是臘肉糯米飯。上下兩層是甜甜的粉層。吃起來就是鹹鹹的甜甜的夾心粉～用料糯米1斤粘米粉250克左右紅糖50克臘腸4根半肥瘦臘肉1根油鴨腿1只五香粉多放更香鹽適量蝦米適量廣東傳統小吃夾心粉的做法糯米要提前一晚浸...
傳統馬蹄糕
小時候，每逢春節我爸爸年三十都會蒸糕，除了蘿蔔糕、芋頭糕等鹹糕外，馬蹄糕就是我的最愛了，除了是甜糕外，還因爲每塊糕都能吃到爽爽的鮮馬蹄🤩🤩🤩長大了，我女兒也喜歡馬蹄糕，我就請教老師傅（我爸），透過幾次實驗，終於學會了！還比我...
傳統～傳統～傳統～椰汁千層馬蹄糕
記錄一下2020年的春節：因爲新型冠狀病毒肆虐，今年老實待在家裏不爲祖國添亂。天天在家裏可以做點啥？做點兒好吃的唄～“傳統”一直是我的堅持，這款馬蹄糕就是酒樓師傅手把手教的，用傳統的方法制作😋😋😋生熟漿法～用料原味層馬...
【馬蹄廚房】傳統蠔烙
這屬於傳統的潮汕蠔烙，至於和臺灣的蚵仔煎和廈門的做法有什麼不同，非本地人的我解答不上來。搬運自b站：【外酥裏嫩的【蠔仔烙】，是潮汕小吃裏的絕對C位-嗶哩嗶哩】馬蹄後來又除了一個生蠔專輯，也有蠔烙，做法一模一樣，【關於...
傳統廣東釀豆腐家常菜廣東菜
我不是客家人，但喜歡這道菜，釀豆腐看起來很簡單，材料也簡單，但豆腐的好壞幾乎決定着整道菜的口感，我終於明白一些對做菜十分苛刻的人爲什麼會爲了吃一道好菜跑2-3個地方去買原材料，因爲也許一道菜就毀在某一個原料上。做起...