肥牛卷鍋貼

用料  

肥牛卷鍋貼的做法  

1. 把肥牛卷、蝦仁、加入生薑片、料酒 倒進鍋裏焯水，3-5分鐘撈起 瀝乾水分。

2. 焯過水的肥牛卷、蝦肉，洋蔥、香菜，剁碎

3. 剁碎的肉餡加入一個雞蛋、耗油，生抽，黑胡椒（我沒有黑胡椒所以用白胡椒代替了）最後加一點清油攪拌攪拌，（吃的時候一口爆汁！）拌好的餡把它們包成小籠包備用。

4. 我買的是現成的餃子皮，下次有時間試試發麪的，在口感上應該會有些不一樣，應該是有點綿綿鬆軟的口感。

5. 我是包的肥牛餡所以用的是牛油煎的

6. 煎至底部焦黃，倒入一點水，蓋蓋子悶一會。

7. 出鍋以後撒一點芝麻和香蔥，（我沒有，所以省略...）

小貼士

這個配料比例我覺得可以改良一下，比如豬肉和蝦仁搭配一起可以的，牛肉就不要再搭別的葷可以配個洋蔥，羊肉也可以配個洋蔥或大蔥，香菜和洋蔥二選一。