火鍋沒涮完的肥牛卷還可以這樣！【金針菇肥牛卷】

也是在下廚房偶然看到的美食，於是上週冰箱裏面沒吃完的肥牛派上用場，做之前看了很多人的食譜，但是時間太短記不住，自由發揮後發現也是堪稱完美（嘻嘻誇下自己），一個人一道菜，怒吃一鍋飯

用料  

火鍋沒涮完的肥牛卷還可以這樣！【金針菇肥牛卷】的做法  

1. 準備食材，金針菇掰散，綠葉菜隨喜好也可以用大白菜，切小塊，（筍是南方時令菜，也愛吃，所以加了一點，切小圈）沒有可以不放，然後準備姜蒜切末，小米辣切小圈。

2. 肥牛500g放了半盒，這道菜因爲做的時候完全沒想到會成功，所以沒有拍過程圖，所以下面文字直接描述。爭取下次再做補上。

3. 1.先燒半鍋水，水開後放入切好洗淨的金針菇和白菜梗（葉子可以不放），煮熟立刻撈出
   2.熱鍋燒油，放入姜蒜末幹辣椒爆香，後放入筍圈翻炒幾下，倒入適量水（水的量至少要可以沒過所有食材）
   3.水燒開後放入焯好的金針菇和白菜梗，再放入肥牛卷，同時放入調味品（鹽、蠔油、胡椒粉），等到肥牛卷變色後煮1分鐘左右即可出鍋。
   4.盛好後，起鍋燒油，將切好的小米辣和適量花椒粒擺在中間，撒入芝麻，注入靈魂！

小貼士

煮肥牛的過程中若有浮沫，可以用鍋鏟或勺子撈出喔