肥牛金針菇，也叫金針菇肥牛卷

用料  

肥牛金針菇，也叫金針菇肥牛卷的做法  

1. 肥牛卷化凍

2. 將金針菇洗淨，一分爲二（方便孩子實用）

3. 冷鍋水燒開（可以加兩片姜，爲了去除肥牛腥味），將解凍的肥牛開水裏綽水30秒，肥牛變色即可（如上圖）爲了除去肥牛裏的血水，肥油

4. 另起鍋，將生薑蒜末，大蔥，紅椒，青椒小火一起爆香，蒜末微微變黃，有香味溢出，將金針菇入鍋，待金針菇變軟後加水，淹沒金針菇，加鹽，胡椒，味精，生抽，耗油等調味品，中火燒開

5. 開鍋後，將綽水後的肥牛入鍋，中火2分鐘左右後再開鍋即可熄火

6. 裝盤，撒點小蔥，OK