瑞士梨子蛋糕
瑞士梨子蛋糕，既然是梨子蛋糕，必然用到了大量的梨子，所以也可以把它稱爲水果蛋糕，之前沒有在任何地方見過這個食譜，覺得很特別就試試。卻得到了一致的好評！所以拿出來跟大家分享。而且主要是基本上不會出錯！！用料黃油50g白糖1...
瑞士蛋糕卷（不開裂的蛋糕卷）
一個成功的蛋糕卷，要做到蛋糕體不開裂、不掉皮。其實蛋糕卷的做法很簡單，但是失敗者也是衆多的，那原因到底是什麼呢？或許真的不能怪配方。或許是蛋白打發過頭了？蛋糕體太厚，每天烤透？蛋糕烤的太久，變得乾裂？烤蛋糕溫度過度，表皮...
士多啤梨瑞士捲
每次做一個瑞士捲，剛好一個早餐的量，家人也喜歡食用料雞蛋5個牛奶50克粟米油50克幼砂糖50克低筋麵粉60克檸檬/白醋數滴~~~~~~~~~~~~~~~~餡材料:淡忌廉150克幼砂糖15~20克雲呢拿香油少許或不用士多啤梨5~6粒士多啤梨瑞士...
鳳梨芝士蛋糕
轉載並翻譯自Cookingtree쿠킹트리：原視頻地址：*本方需要12cm圓形慕斯模具1個，和15cm圓形慕斯模具1個*製作前請準備好一個18cm的圓形海綿蛋糕胚。大家可參見我之前關於海綿蛋糕的方子，雖然這三個方子做出來的海綿蛋糕都是1...
栗子蛋糕塔（如何拯救卷殘的瑞士捲）
瑞士捲沒卷好就靠裝飾。用料蛋糕卷1個栗子泥180g黃油40g杏仁1片淡奶油適量朗姆酒3g栗子蛋糕塔（如何拯救卷殘的瑞士捲）的做法蛋糕卷準備好。切片。栗子泥、朗姆酒、黃油用打蛋器打到變色。栗子奶油餡兒放入裱花袋，剪個小...
瑞士捲蛋糕
用料雞蛋個牛奶克奶油克細砂糖克麪粉克玉米油克瑞士捲蛋糕的做法奶油打發到有紋路狀態按照我菜譜的蛋糕坯子做出來！用油紙鋪底！翻轉蛋糕！趁蛋糕還有溫度鋪上一層奶油、一層肉鬆一手轉蛋糕一手拉好油紙！不停重複直至把蛋糕...
No.51瑞士蛋糕卷
今天來挑戰一下廣受好評的【原味瑞士捲】卷不裂‼️綿軟溼潤炒雞好吃❗️這也算是入門基礎蛋糕捲了～～⚠️做一隻完美蛋糕卷的關鍵💡1.打發合格的蛋白霜💡2.合適的烘烤溫度及時間💡3.烤前抹平表面，震掉大氣泡💯用料雞蛋5個全脂...
“瑞士捲”就是“蛋糕卷”
BAKERY裏面洋氣又美味的瑞士捲，其實就是蛋糕卷的一種，而蛋糕卷也就是海綿蛋糕或者戚風蛋糕的基本做法啊。學會做蛋糕卷就可以做“百變瑞士捲”了！（建議看完一遍做法再照做，而不是每一步邊看邊做）用料雞蛋4個牛奶20克低筋面...
瑞士胡蘿蔔蛋糕（Rüeblitorte）
家裏那位智障說他生日時候麻麻都會給他做這個胡蘿蔔蛋糕給他吃。我也試着做了一下，原來以爲胡蘿蔔蛋糕是黑暗料理。但是實際上味道還是很不錯的啦。用料雞蛋6個泡打粉1克肉桂粉一點點低筋麪粉80克糖霜250克胡蘿蔔300克...
瑞士堅果蛋糕
瑞士德語區的經典蛋糕，在德國也很流行，很適合感恩節和聖誕節的冬季甜點。用料黃油150克低筋麪粉300克糖粉70克香草糖1袋鹽一撮蛋黃一個餡料核桃200克奶油150毫升細砂糖200克蜂蜜50克瑞士堅果蛋糕的做法蛋糕皮的原材料加...
肉鬆卷蛋糕（瑞士捲）
這是14年雙十一買來烤箱後首次嘗試的一個蛋糕，當時第一次做，做的比較成功，大概有一年多沒做過這個蛋糕了，今天重新做下，並記錄下來，關於材料用量，可以按照比例增減。我的這一款總量做出來可以切成24份（橫過來卷），烤兩鍋。用料雞...
瑞士蘋果蛋糕 Apple-Kaka
今天，樂葵君偶爾路過了樂葵的西點研發廚房，恰好撞見顧問主廚Alex老師在裏面做瑞典蘋果蛋糕Apple-Kaka。“Kaka”（讀音“咖咔”）在瑞典語中“蛋糕”的意思，不過這個蛋糕看上去更加像是個Pie。“這可能是樂葵最早開發的烘焙...
瑞士蛋糕卷（桑葚味）
每年的3月份，新鮮的桑葚上市，一定要多買些，添加些蜂蜜或者冰糖，做成桑葚果醬，可以作爲蛋糕、麪包等等麪食的餡料，是非常不錯的早餐搭配。也方便儲存，隨時隨地都可以吃到。另外桑葚的營養價值豐富，還有烏髮、養顏等等的功效。...
瑞士蛋糕卷～卷～卷
卷卷…🍰醜了點…🏋🏼蛋糕薄了點…📸但不影響第一次做的好心情🎉🎉🎉PS：綜合參考了下廚房好幾位大神的譜（膜拜）💕💕，記錄📝下自己的勞動成果也是極好滴。🎏用料雞蛋（我用的是土雞蛋，略小，如果正常大小4只）5只糖130g糖210g玉米...
芒果瑞士捲 蛋糕卷
用料雞蛋5個牛奶65克細砂糖70克低筋麪粉70克玉米油45克奶油100克細砂糖15克芒果1個芒果瑞士捲蛋糕卷的做法蛋黃蛋清分離、蛋清放入冰箱冷藏、蛋黃加入65克牛奶和45克玉米油乳化均勻、加入過篩的75克低筋麪粉Z字手法拌...
瑞士蛋糕卷（簡單版）
用料蛋糕卷：雞蛋4個（正常大小）幼砂糖40g（10g加入蛋黃，30g加入蛋清）色拉油或玉米油40g水40g香草精4、5滴奶油餡：淡奶油150g低筋麪粉40g幼砂糖15g奇異果粒（按自己喜歡的水果切碎）適量瑞士蛋糕卷（簡單版）的做法準備好各式材料。分離...
瑞士蛋糕卷
入口柔軟細膩的瑞士捲，用料雞蛋8個低筋麪粉150克牛奶110克細砂糖85克玉米油70克檸檬汁/白醋幾滴就可以德運奶粉20克（不加就替換10g克低粉）瑞士蛋糕卷的做法將蛋白蛋清分離（忘記拍了用的存圖）蛋白加幾滴檸檬汁（或白醋）高速打...
【瑞士捲/蛋糕卷】
【瑞士捲】蛋糕卷5個大蛋，1個大蛋黃，200g糖，25g蜂蜜，150g蛋糕粉，25g黃油，35g淡奶油，內餡奶油350g，糖30g海綿蛋糕做法，原方烤盤34*49，按需要自己換算。原方溫度時間160/25分鐘，實際以自家烤盤爲主。用料看上面！！【瑞士捲/蛋糕卷】的...
瑞士捲 / 提子瑞士捲
最簡單瑞士捲的做法，味道很棒！初學者一次就能成功哦。用料雞蛋4個玉米油50g白砂糖20g+50g牛奶/水60g/75g自發粉/低筋麪粉70g提子乾適量瑞士捲/提子瑞士捲的做法分離蛋清與蛋黃。（蛋清暫時放進冰箱冷藏）用手動打蛋器把20g...
戚風蛋糕卷~瑞士捲
甜食使人快樂，📝記錄分享這份快樂😝這是原味，可以卷淡奶油，果醬果肉等用料雞蛋5個純牛奶50克低筋麪粉60克玉米油50克白砂糖50克醋幾滴戚風蛋糕卷~瑞士捲的做法準備所有食材蛋黃、玉米油，牛奶攪拌均勻篩入60克低筋麪粉手動...
奶油蛋糕卷（瑞士捲）
陰天的時候就特別想來點熱量高的，想着冰箱裏很多的雞蛋需要儘快消耗，蛋糕無疑是雞蛋的最佳殺手，如果僅僅是蛋糕呢又比較單調，再加上點潤滑香甜的奶油，一口下肚絕對是幸福感滿滿，陰天帶來的陰鬱一掃而散。做好蛋糕的幾個要點...
瑞士捲/蛋糕卷集合
記錄一下自己做的卷卷，基本都是小四、小五卷，後蛋法。不是教學，內容不詳細，想學做法的朋友去看其他專業的教程哈用料雞蛋60g/4個水/奶40克無味油40克低粉40克白砂糖40克瑞士捲/蛋糕卷集合的做法液體+油充分乳化，篩入低粉，加...
波點蛋糕卷（瑞士捲）
用料雞蛋4個（帶殼62克/個）全脂牛奶40克玉米油40克低筋麪粉40克白砂糖40克新鮮黃檸檬汁5滴紅絲絨香精適量食品級綠色色素適量夾心👇淡奶油200克白砂糖15克波點蛋糕卷（瑞士捲）的做法分離蛋清和蛋黃蛋黃里加入玉米油，拌勻加入...
草莓瑞士捲 蛋糕卷
用料蛋糕部分低筋麪粉60克雞蛋3只細砂糖45克植物油50克牛奶50克餡料部分動物性淡奶油150克（喜歡重奶油再加50克）草莓10顆糖粉20克草莓瑞士捲蛋糕卷的做法準備28*28CM的烤盤，鋪油紙，油紙和烤盤中間抹點油（任何油都可以，一般...
零失敗的水蜜桃瑞士瑞士捲蛋糕卷
要吃動手做，看見家人吃的開心，再忙碌也值得。孩子們從小就拿着媽媽做的點心去學校當午餐吃（荷蘭人從小就帶着早午餐上學上班去）常常和荷蘭朋友分享，搞得有時候自己都沒吃上一塊😂。用料蛋黃5個油70克牛奶60克麪粉90克醋/檸...