武漢發米粑
發米粑又以成對出賣而稱對耙，小孩則叫粑粑。從江漢平原傳入武漢市，成爲市民愛吃的一種早點。傳統做法是把把大米磨漿發酵，加上面粉、白糖、純鹼等調勻炕熟，外焦裏嫩,帶有淡淡酒香。自己做爲了省事，就用粘米粉代替吧！用料粘...
又見武漢米粑，進行了配方改良，終於口感不硬了！同款米糊亦可上鍋蒸成米發糕……
我上次做了一個米粑口感不鬆軟，今天得空，又做了一次，配方進行了改良，我終於做出了和街邊小攤上一樣口感鬆軟不硬，酸甜適中的米粑粑了！可惜只煎了一枚，其餘的米糊都蒸了發糕，然而發糕做的並不成功……😃用料粘米粉210克...
武漢酸辣餈粑魚 保準你沒吃過
餈粑魚應該算是武漢的家常菜，尤其夏季，上桌的頻率相當高，今天推薦一款酸辣餈粑魚，保準你沒吃過，用料草魚塊500～600g武漢酸辣餈粑魚保準你沒吃過的做法買條草魚收拾乾淨切塊，加上鹽、料酒、花椒粒、辣椒切絲、蔥絲大蒜、生薑...
武漢人附武漢熱乾麪
一天不吃欠的慌，疫情關在家兩個月沒吃，今天社區團購買到了，做法超簡單。用料芝麻醬1勺面一碗（指一人分量）醃蘿蔔適量生抽醬油2勺（一人分量）蔥花適量武漢人附武漢熱乾麪的做法視頻附教程能吃辣可以多放，不能吃辣不放辣油熱乾麪...
快手武漢版香煎餈粑
餈粑一款過年纔會有的年味食物，它是用蒸熟的糯米和水反覆敲打而成的，不是糯米粉做的。湯圓纔是糯米粉做的。它是我從小到大一直都喜愛的食物，不知道是不是湖北纔有。全國其他城市有類似的粘糕，但卻是用大米做的，口感太過軟...
久違的家鄉味道——武漢米粑粑
用料麪粉（不加也闊以）5克水磨米粉（要夠細的米粉）300克醪糟(我用的窩窩剛好一瓶）608克乾酵母3克水適量食用鹼（備用）1-2克蜂蜜10克久違的家鄉味道——武漢米粑粑的做法晚上睡覺前把醪糟全部用料理機打碎後和米粉乾酵母混勻加入...
武漢加油之武漢豆皮
殤之武漢瘟疫快走武漢加油用料糯米200克豬肉100克雞蛋2個香菇20朵豆乾2塊榨菜包澱粉1勺麪粉20克武漢加油之武漢豆皮的做法家裏沒有肉塊只有肉末加鹽生抽胡椒粉料酒醃製10分鐘筍香菇乾子切丁生薑拍碎麪糊蛋液準備好燒...
武漢米粑
去過武漢，對街頭的米粑印象深刻，自己做個試試，請當地朋友指正哦用料大米160ML自制酒釀（連米）45ML白糖20ML武漢米粑的做法大米泡水12-24小時泡過水的大米加酒釀、白糖，加少量泡米水，用攪拌機打成米漿，不能太稀米漿放溫暖處發酵...
米粑漢堡
米粑，武漢街頭常見的小吃，用大米漿、酒釀等原料混合發酵後攤成餅狀，外殼微微酥脆，內裏柔軟，趁熱吃美味無比。傳統吃法可以夾油條油餅等油炸類小吃一同食用，今天來點中西結合的創新的搭配。（米粑的製作方法下廚房可搜尋到許多...
發泡米粑
用料粘米粉300克溫水300克高效酵母4克白糖60克泡打粉2剋剋發泡米粑的做法攪拌勻靜置30分鐘再次攪拌用模具或者錫箔紙碗，小碗分裝，可以放些自己喜歡的果脯開水蒸六分鐘，關火放兩分鐘。...
武漢80后街頭小吃～米酒粑粑～滿滿懷舊的味道
記得小學放學後，學校門口總有一個推車，車上的鍋蓋下總飄出滿滿米酒香～勾引着我口水飛流直下三千尺鍋蓋揭開的一瞬間，露出白色的米粑，兩個圓圈圈對扣，裝袋子就開始吃了^ω^童年的回憶總是那麼的甜美，因爲每一口美食都帶着歡笑...
武漢特色小吃米粑粑（煎）/廣式白糖糕（蒸），口感Q彈，米香濃郁，有一股酒釀的味道
疫情原因，今年暑假沒法帶娃回國了。好懷念家鄉的美食啊，熱乾麪，豆皮，面窩，糊湯粉，米粑粑……想得我熱淚盈眶……今天晚餐做個米粑粑吧，以慰相思之苦😂米粑粑是用平底鍋煎出來的，不用刷油，很簡單。如果把米漿上鍋蒸呢，出來的是美...
米粑粑（武漢老味道）
圖很渣，請忽略#小時候米粑粑的味道！還記得推着一口大鍋走街串巷的婆婆嗎？一口可以烘可以氣的鍋，丟幾把木屑火旺起來就能聞到米粑粑的醉人香味。但凡走在回外婆家的路上，聞到這個味道，我母上大人就會帶我吃個米粑粑。當然要...
武漢特色餈粑魚
對於我這種不愛吃豬肉，只愛吃魚的人，平常工作沒時間，一盤餈粑魚簡單又省事用料草魚1條姜半塊花椒適量乾紅辣椒少許鹽比平常吃菜稍微鹹點武漢特色餈粑魚的做法新鮮草魚洗淨切塊，放鹽，花椒子，幹辣椒，薑片醃製，配料放好魚塊放在...
武漢早點：餈粑(南瓜紅豆版)
自從武漢的早點全線漲價之後，我媽非要讓我在家化腐朽爲神奇，要做少油少糖版本的餈粑，就在普通的餈粑中加入南瓜，然後就走了這道菜譜用料糯米粉120-130克南瓜100克紅豆餡適量芝麻適量油適量武漢早點：餈粑(南瓜紅豆版)的做法...
武漢（米）粑粑 粘米粉酵母版
小時候，粑粑是我最愛的過早選擇。上學之前童年時光一直在家家家裏度過，我有五個舅舅，走出去就是巷子裏最橫的崽^_^。幺舅每天早上都是一碗熱乾麪打發，他去買過早時候都會吆吼誰要次粑粑的舉手🙋，我會把兩個手都舉起來，次數...
武漢餈粑魚
湖北人愛吃魚，但我最愛吃餈粑魚。冬天了，給家裏人做胖頭魚火鍋，剩下的魚身不能浪費了，我們就來做餈粑魚吧！用料胖頭魚（魚身體）花椒黑芝麻尖辣椒生抽胡椒糖雞精鹽（少許）料酒食用油生薑+大蒜武漢餈粑魚的做法把魚清理乾淨後，剁成...
小時候的武漢早餐記憶—米粑粑
小時候武漢路邊都有大車推着米粑粑專用鍋賣，很喜歡米粑粑的味道，貼鍋的一面口感清脆，焦香；向上的一面軟糯帶米酒香。只是現在因爲米粑粑製作前期的準備時間太久，售價又便宜，所以才越來越少的人做了吧。這個發在微博上的時候...
武漢小吃“米粑粑”
用料大米180克糖25克酵母2克水適量武漢小吃“米粑粑”的做法1、大米研磨成粉，過篩，保留細米粉。2、180克米粉，加入25克糖，2克酵母。3、加入適量清水攪拌成糊狀。4、蓋上保鮮膜發酵30分鐘。5、發酵至米糊膨脹，表面出現氣泡，...
武漢豆皮 - 武漢伢的愛
這世上，擔擔麪煎餅果子這樣的家鄉小吃容易買，武漢豆皮這種小衆食品真是無處可尋。欺負我們武漢伢？漂泊在外，只好DIY。-JY用料豆漿80ml左右糯米一杯豬肉一塊約150克香菇四朵大的麻辣筍乾一小包香乾兩塊麪粉3/4杯澱粉1/4杯...
武漢三鮮豆皮，武漢加油！
作爲武漢媳婦，家人最近在武漢，每天也很擔心，武漢加油，早日戰勝病毒！但是生活還是要繼續的。老公今天生日，做個三鮮豆皮以解他思鄉之情。用料糯米克雞蛋個香菇朵豆乾塊澱粉勺麪粉克生抽勺鹽克武漢三鮮豆皮，武漢加油！的做法先炒...
武漢糯米雞
現在的武漢，糯米雞變得不太常見，可在我小時候，它跟油餅、雞冠餃、油條、面窩一樣，也是武漢過早裏不可或缺的炸物之一。用料糯米五花肉丁香菇丁榨菜丁鹽胡椒粉生抽老抽料酒生粉武漢糯米雞的做法最近沒有專門做糯米雞，只在做...
武漢酒釀米粑粑/上海米飯餅
份量：一人份252kcal用料材料A大米粉50克麪粉5克糖5克酵母0.5克酒釀水30水30左右(調至酸奶狀)材料B泡打粉1.5克武漢酒釀米粑粑/上海米飯餅的做法材料A所有材料混合均勻，密封冰箱冷藏一夜發酵材料B混合加入發酵好的米漿，攪...
武漢米粑【兒時回憶】
武漢的過早比較著名的就是：熱乾麪、豆皮、面窩、油條、燒麥等等，大還有很多很多小吃都已經隨着時間的流逝，而慢慢的被人淡忘。米粑，我小時候最喜歡的早點，糯糯的米粑與酥脆的面窩或油條，不同層次的口感，在味蕾上綻放的滋味。...
武漢過早之粑粑
我這個粑粑的紋路夠時尚吧😄總是記得小時候，賣粑粑的老闆，推着一個大平鍋的推車，平鍋中間是凹進去的，旁邊的麻袋裏面都是刨花，拿個火鉗往爐子裏面加火，時不時還拿個竹刷子刷鍋。買個粑粑，再到隔壁攤子買根油條，往粑粑裏面一夾...