香菌腳肉末雜醬
雲南的米線全國有名，也許外面的人知道的都是過橋米線，對於本地人來說小鍋米線，雜醬米線纔是吃的最多的，雜醬是一碗米線好吃的關鍵點，高湯不可能天天有，只要有雜醬，一碗米線或者麪條只要幾分鐘就可以出來啦用料肉末500_1000克...
醬爆雜菌
av88499749用料平菇海鮮菇蒜蠔油（其它菇類）醬爆雜菌的做法把所有菇焯水調料汁：鹽，糖，生抽，蠔油蒜切片熱鍋倒油，下入菇，煎至金黃。下入蒜片。下入料汁，炒勻完成。...
肉末雜蔬醬 配一切
一盒肉沫，切點胡蘿蔔，孩子們就把平時不愛吃的蔬菜都劃拉進肚肚了😋用料肉末250克胡蘿蔔一根洋蔥一個個香菇10朵木耳一小把蒜適量肉末雜蔬醬配一切的做法準備好材料，胡蘿蔔切丁，香菇切丁，木耳洋蔥都切丁，蒜拍了切片鍋入油，爆...
麻辣香菌腳
用料蒜20瓣花椒30粒姜1片糖少許克白糖克雲南幹香菌腳一包乾辣椒半包個十三香1勺雲南辣椒粉2勺白芝麻少許克味極鮮3勺白胡椒粉1勺麻辣香菌腳的做法提前一晚上冷水泡髮香菇腳洗去泥手撕成細條（越細越香、此步驟比較費時...
雜菌湯+蒜香肉末茄子，兩碗飯下肚妥妥的
蒜香肉末茄子香氣濃郁，味美多汁，而雜菌湯則鮮嫩無比，口感細膩順滑，二者搭配，既下飯有營養，尤其適宜和家人一同食用。用料雞腿菇100克燈籠椒30克茄子0根蒜瓣6瓣蔥1根生薑5片平菇50克香菇40克豬肉100克水650毫升色拉油1湯匙生...
香菇肉末醬
下雨天☔️用這個萬能的醬拌粉，拌麪，捲餅等。絕了😋用料輔料如下1紫皮蒜子適量姜適量大蔥適量八角1-2個花椒適量主料如下2五花肉250-500克調味如下3鹽適量克小冰糖2-3顆白砂糖適量料酒適量勺油多加大醬適量黃豆醬9匙羹雞...
炸香菌腳
高中住校，每次回家媽媽總是要給我炸一大罐的香菌腳，帶去宿舍舍友們讚不絕口，如今一晃十多年過去了，仍有當時的舍友記得這道小吃用料香菌腳(適量吧，沒稱)香料(見步驟)炸香菌腳的做法取適量幹香菌腳提前加水泡發，最好用冷水慢...
肉末雞縱菌
雞樅菌（TermitomycesalbuminosusHeim）又名：蟻巢傘菌，傘把菇，雞肉絲菇，雞菌等。是雞樅雞樅菌屬中的1個種，其菌蓋大型，直徑3cm～25cm，菌蓋深褐色，蓋中央尖突明顯，菌柄直徑0.7cm～2.4cm，孢子7-9×5-6μm（注：爲孢子的大小）。分佈於貴州、四川...
超下飯的肉末菌菇醬
用料幹雞腿菇3兩肉餡2兩郫縣辣醬2大勺六必居溼黃醬1袋料酒2小勺白糖1小勺蔥末薑末適量超下飯的肉末菌菇醬的做法幹雞腿菇洗淨溫水泡4小時，擠幹水分切小丁。熱鍋涼油先下蔥末薑末，炒香放入肉餡，加入料酒。肉餡全部變色倒...
肉末雜醬（下飯菜）
用料土豆1個胡蘿蔔1根醬幹5塊豬肉2兩蒜5瓣姜3片生抽勺豆瓣醬11勺肉末雜醬（下飯菜）的做法準備食材全部切丁，肉燉成沫姜，蒜切末備用因爲家裏不能吃辣的，喜歡吃辣的可以加一點辣椒，更下飯。油鍋下蒜末，薑末炒香，如果加了辣椒的這...
肉末香菇醬
用料香菇3朵(大)肉末100克胡椒粉3克剁辣椒2勺油50克鹽5克醬油6勺肉末香菇醬的做法把油倒進鍋裏，把肉末放進來翻炒，油多些。鮮香菇洗淨切成丁待肉末炒至變色，把香菇放進來翻炒。加入兩小勺鹽，炒到香菇變軟，加入胡椒粉、醬油...
雜菌醬。
閒時做個仇恨米飯的雜菌醬，當沒時間做菜，可應急備用。幹菌我是在自己店裏拿的，所以都挑些上品味香濃郁的，成本略高。普通的菌類也行，但有口感畢竟有差別。用料豬肉200克鮮香菇3朵雞腿菇30克黑松露6克牛肝菌10克松茸10克羊...
菌醬雜蔬湯
用這個野生菌醬底料做湯太方便了，味道也很鮮，可做湯，火鍋，炒菜，也可涼拌菜。蔬菜和菌菇用量隨意，這裏是我用的量。用料蘑菇一把豆芽一把火鍋丸子10個香菇4朵枸杞1小把野生菌醬底料一袋清水750克菌醬雜蔬湯的做法準備食材，枸...
叢菌肉末湯
用料五花肉200g叢菌300g生薑50g蒜瓣兩個蔥一根西紅柿半個叢菌肉末湯的做法叢菌洗乾淨用清水泡半個小時，撈起用手把叢菌掰成幾瓣，蒜瓣切成兩瓣，五花肉剁成肉末備用，蔥切成蔥花備用，西紅柿切丁備用。炒叢菌，熱鍋，放油，放蒜瓣，翻...
香椿醬肉末豆腐釀羊肚菌
前些日子做了香椿醬，一直想弄個豆腐一起炒，後來又想起冰箱裏的羊肚菌放好幾天，不吃怕壞了，乾脆就拿來釀羊肚菌。因爲香椿醬是之前就做好的，也算是簡單快手的家常菜。用料嫩豆腐半塊肉末250克香椿醬3大勺蔥2-3根姜5-6片胡椒...
乾肉末雜醬
三分肥七分廋用料肉末500克姜蒜末1個紅油豆瓣醬2湯勺黃豆醬油/海天老抽半湯勺雞精半湯勺甜麪醬半湯勺白糖半湯勺鹽視情況要不要放乾肉末雜醬的做法熱鍋冷油，中小火，滑鍋油沒有泡了，輕微冒煙，下姜蒜末爆香下豆瓣醬下肉末，中...
菌子肉末湯
降溫了想喝湯家裏卻沒有排骨看了看冰箱裏的菌子和肉今天就來一款菌子肉末湯吧！😁用料肉150克菌子400克生薑適量大蒜適量蔥適量菌子肉末湯的做法將菌子用小蘇打浸泡一會兒，再清洗乾淨，撕成小片，肉剁成末，生薑大蒜從全部切好...
茄香肉末醬
用料茄子肉末茄香肉末醬的做法茄子350克去皮切成小粒，蒜薹250克洗淨切成小粒。三肥七瘦的豬肉2斤剁成肉末。鍋中倒入油，開中小火，油溫五成熱後下入蒜薹和茄子，3分鐘後撈出備用。鍋中加入底油，開中火下入肉末翻炒，把肉末炒鬆...
雜醬麪肉末
用料豬肉末1lb宜賓芽菜230克（一袋）甜麪醬～4大勺花椒麪少許五香粉少許雜醬麪肉末的做法據說這個芽菜鹹，所以先沖洗了一下鍋中倒入少許油，中小火加熱後倒入肉末翻炒。（我買的是超市裏80/20的豬肉末）待豬肉差不多炒熟後，倒入洗好...
蒜香烤雜菌
吃燒烤的時候總喜歡配的菜，店家會把金針菇放在一個錫紙盒，火上烤熟，菌香撲鼻，配肉肉很解膩。松下出新烤箱了！NB-H3800。38升大小的容量,空間更大。烤箱門雙層玻璃，聚熱性能更好。烤箱內帶燈，上下烤管可以分開控溫。m型烤管讓...
醬香肉末茄子
做醬香味的菜，不要懼怕用兩種醬或者三種醬調味啊，效果絕對超乎想象的好用料茄子3個鹽1匙大蔥1段姜1塊小米辣2根豬肉80克紅薯澱粉1勺植物油半鍋郫縣豆瓣醬1匙海鮮醬1匙生抽1匙雞精1匙醬香肉末茄子的做法茄子切條，加鹽抓勻...
茴香雜菌
用料杏鮑菇一個平菇若干香菇若干茴香一小把八角末少許豆蔻兩顆茴香雜菌的做法把菌類切片泡開水重複沖水洗淨輕輕擠幹水分備用砂鍋熱油放入菌類至邊邊發黃加適量八角末和兩顆豆蔻兩碗涼水大火水分收幹前加適量鹽粉生抽...
菌蔬肉末粥
今天給媽媽熬的這個粥，頭一天晚上構思的。什麼顏色都有，什麼營養都有。我的自我感覺還不錯，看着這麼豐富多彩的顏色，我都有食慾了。其實我希望每天給媽媽熬不同的粥，這樣她纔不會吃膩，不過真傷腦筋。用料豬油少許肉末50g鹽2...
牛肉雜菌醬
用料牛肉250克牛肝菌若干香菇若干姬松茸若干姜蒜若干洋蔥1/4個黃豆醬1勺豆瓣醬1勺食用油200克糖、鹽、味精若干辣椒麪1勺牛肉雜菌醬的做法牛肉切成丁，加薑末、鹽、油醃製半小時菌泡開切丁姜蒜和洋蔥切丁備用加油，先下牛...
香菇肉末醬
用料香菇15朵肉末300克糖適量洋蔥1個豆瓣醬200克料酒1勺食用油300克小米椒80克蒜8頭豆豉一碗黃豆醬200克蔥，姜適量黑胡椒適量鹽適量雞精適量花生米適量香菇肉末醬的做法準備好所有食材，這裏豆豉，黃豆醬和甜麪醬忘記拍在...