豬骨雞腳雞湯，泡發鮑魚仔
前幾天燉紅燒肉加了泡發的小鮑魚稍微感覺有點硬，諮詢了廣東朋友說：最好在冷水泡了兩天以後再用雞湯煮一下。煮雞湯加上豬骨和雞腳，湯味會更鮮美。今天愛學習的我就如法炮製了一鍋湯，那個鮮香就不用提了😋老母雞可以撕肉吃...
焗鮑魚仔
簡單做法、原汁原味。用料鮑魚仔8只紅蔥頭、姜、蒜適量鹽適量料酒或花雕酒或黃酒2湯勺焗鮑魚仔的做法表面、連殼流水刷洗！最好蘸生粉或鹽先幹刷、再衝刷洗！鋒利小刀沿四周劃一周、去臟器、洗淨，放回洗淨的殼裏。砂鍋熱油...
蒜蓉鮑魚仔
用料鮮鮑魚八隻蒜8瓣西蘭花半朵粉絲一把東古鮑魚汁一勺東古一品鮮醬油一勺東古上等蠔油一勺白糖一勺蒜蓉鮑魚仔的做法處理好的鮑魚改花刀西蘭花焯水、粉絲泡軟粉絲鋪入鮑魚殼裏，鮑魚放在粉絲上面。放入蒸鍋上汽蒸10分...
泡椒鮮鮑仔
用料鮑魚仔10只泡椒15個姜蒜片適量鹽適量味精適量雞精適量陳醋適量料酒適量生抽適量白糖少許泡椒鮮鮑仔的做法將鮑魚宰殺，打上花刀。泡椒切改一刀。蔥切段。姜蒜切片。淨鍋上火，鍋入油，鮑魚仔和泡椒滑油，鍋留底油入姜蒜片...
鮑魚的泡發
用料鮑魚10只直飲水適量鮑魚的泡發的做法*將鮑魚用刷子清洗乾淨*用直飲水蓋過鮑魚2釐米以上泡發，7小時左右換一次水，共泡發兩天48小時。*去掉鮑魚的內臟，清洗乾淨*鮑魚放鍋裏，加入多些水煮，水開後大火煮半小時左右。*關火...
鮑魚泡發
野生鮑魚個頭飽滿，口感軟糯。倩媽咪發鮑魚自有一套獨家祕訣，下面就來分享一下吧~~~澳洲幹鮑網址：用料鮑魚鮑魚泡發的做法幹鮑魚洗淨，放入無油無鹽的容器裏，加入純淨水浸泡。水沒過幹鮑魚再多一點即可。勤換水，泡夠48小時。...
鮑魚仔排噢
浙江就是海鮮菜很多，老爸今天碰見新鮮的鮑魚，我就拿來紅燒試試。用料鮑魚10只大蒜5瓣料酒3勺生抽2勺鹽適量仔排8兩左右香葉若干片老抽1勺冰糖適量大蔥若干根姜若干片鮑魚仔排噢的做法第一步，將鮑魚切花刀，按圖示的切法，這...
青麻鮑魚仔
用料鮑魚4個綠長椒3根泰椒2個大蒜子3個鮮花椒3克美味鮮10g（自己口味定）耗油8g（自己口味定）花椒油1小勺（自己口味定）白糖2克（自己口味定）水20克（自己口味定）鮑魚只青麻鮑魚仔的做法鮑魚洗淨下水鍋煮熟沖涼水去殼，去內臟沖洗乾淨把...
鮑汁海蔘花膠鮑魚花菇（內含泡發海蔘泡發花膠辦法）
就地過新年，爲了年夜飯的大菜可謂是絞盡腦汁！在下廚房的幫助下做了這道菜，感覺非常不錯，把過程分享給大家。但過程中因爲沒有拍太多的圖，如果後續再做會來補圖。用料海蔘2只鮑汁1勺鮑魚2只薑片3片花膠2個花菇8朵蠔油1勺西...
清蒸鮑魚仔
用料鮑魚仔10只薑絲適量蔥絲適量清蒸鮑魚仔的做法鮑魚清洗乾淨擺盤，撒一些薑絲，撒點鹽和糖蒸鍋水開放2盤蒸5~8分鐘蒸熟後放蔥絲在上面，另起鍋熱油淋蔥絲上，加點蒸魚醬油。完成...
香辣鮑魚仔
用料鮑魚仔1斤老乾媽2勺小米辣2個生薑5片蒜5瓣蔥段5幹香辣鮑魚仔的做法小米辣、生薑、蒜、蔥洗淨切好殺青好的鮑魚仔洗淨濾幹，也可以用食鹽和小牙刷沖洗清理多加點油，姜蒜小米辣辣中火爆香放入鮑魚仔翻炒3-5分鐘，蓋鍋蓋...
泡發鮑魚
第一發鮑魚，好有成功感用料幹鮑魚4只礦泉水早晚換水泡發鮑魚的做法購買了上好的鮑魚，一邊購買，一邊開心啊，要知道外面吃一個也是要幾百大元一個滴。這是我買的時候的對比圖這是用冷水放冰箱裏泡發了一個晚上的鮑魚，雖然沒...
泡發小鮑魚
每年端午節包糉子都要用的小鮑魚，我買的是60頭的，好吃不貴。用料鮑魚只純淨水克生薑適量料酒2勺泡發小鮑魚的做法準備泡發第一步，用無油的盒子倒上沒過鮑魚的純淨水泡48H.平均12H換一次水。兩天後的鮑魚已經發1倍大啦，倒...
鮑魚仔湯包
家人的健康就是每個吃貨動手的根源用料瘦肉碎500g花菇7只幹鮑魚仔18只自發小麥粉1000g乾酵母8g糖55g奶粉50g鹽6g生抽1勺老抽1勺玉米粉5g料酒10g生油10g鮑魚仔湯包的做法8g酵母放入牛奶待溶化，再將1000g小麥粒，牛奶粉，50g...
泡發鮑魚乾
鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽爲海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽爲“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富，鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0...
話梅鮑魚仔
天氣悶熱，不易大肉。熬的入口即化、酸酸甜甜的話梅鮑魚仔是夏日前菜與餐後零嘴的最佳選擇了！味道很上海冰鎮後很夏天用料鮑魚仔適量蠔油適量生抽適量酸梅10個澱粉看需求白砂糖或冰糖看需求料酒適量話梅鮑魚仔的做法鮑魚...
泡發乾鮑魚
如果不是經常做，幹鮑數量可以多一點，做好放冷凍儲存。用料幹鮑魚34只姜幾大塊蠔油半支老抽一碗冰糖150g左右雞一隻豬腳一隻金華火腿400g左右乾貝200g排骨兩大條豬筒骨兩根墊鍋底竹笪三四張竹筷子兩雙料酒少許米酒半碗泡...
紅燒鮑魚仔
用料鮑魚6只大蒜3瓣蔥、姜1根、1片青椒、紅椒、胡蘿蔔各少許黃豆醬1勺生抽1勺蠔油2勺蒸魚豉油1勺紅燒鮑魚仔的做法1.新鮮活鮑魚鹽水浸泡半小時，然後牙刷刷乾淨殼和肉。尤其肉的褶皺裏要刷乾淨。刷之前留影2.刷乾淨後是...
瑤柱/鮑魚泡發（高湯）
小時候家鄉在山裏，不知道有瑤柱這種味美營養的海鮮。在廣州，瑤柱是家中常備。我喜歡一次多泡一些，備好分裝冷凍，方便做菜時隨時取用。用料瑤柱姜2-3片水5倍瑤柱重量瑤柱/鮑魚泡發（高湯）的做法瑤柱泡發：幹瑤柱沖洗乾淨，加水和...
蠔汁鮑魚仔
用料鮑魚1斤蠔油1勺蔥姜適量老抽適量生抽適量料酒適量鹽1勺糖半勺蠔汁鮑魚仔的做法鮑魚洗淨加清水蒸，我買的128元1斤鮮鮑魚仔19個。炒汁，淋上。熱油，蔥姜爆香，加入調好的汁（料酒、老抽、鹽、糖、生抽、蠔油）炒到汁粘稠，澆在...
鮑魚濃湯凍&簡單泡發鮑魚
做美食一定要追求簡單和健康！先把濃湯凍熬製出來，同時鮑魚也泡發完成✅特別是爲美麗的寶媽們，提供了營養，又節約了很多時間。每天一塊凍，煲湯，煮麪，蒸蛋，熬粥，燉肉炒菜都可以用，包餃子，小籠包調餡很鮮美👍用料幹鮑魚半斤雞1只雞...
小鮑魚泡發
鮑魚泡發:凍水浸12小時——然後用鍋煲20分鐘，關火，不要開啟鍋蓋，悶到水自然涼，夾出來換凍水再浸泡24小時，記得勤換水煮的時候背面劃花（建議先煲湯，再撈出來燜雞）用料鮑魚適量只小鮑魚泡發的做法1。純淨水浸泡一天2.涼水煲20分...
鮑魚仔燉蛋
又美又好吃的鮑魚仔燉蛋用料雞蛋4個鮑魚4只調味料：鹽少許花生油少許醬油少許料酒少許涼白開水適量鮑魚仔燉蛋的做法新鮮的鮑魚仔清洗乾淨，加入少許鹽料酒醃製入味。鍋裏燒開水後，把醃製好的鮑魚仔放入鍋裏蒸8分鐘取出放...
幹鮑泡發
最喜歡買買買海味，也喜歡搗鼓煲湯！我泡發的是50頭的幹鮑，發頭還可以╮(￣▽￣)╭用料純淨水泡過水麪食材幹鮑你喜歡幹鮑泡發的做法幹鮑泡純淨水，放進冰箱裏，每24小時換一次水。這樣的步驟維持3-4天，我泡了4天，我覺得都OK。泡了這...
泡發乾鮑魚
廣東人做了湖南媳婦10幾年，每次回去過春節，整個過程都是臘肉味，今年就是想春節回婆家能吃上海鮮的味道用料鮑魚若干只純淨水適量泡發乾鮑魚的做法先用純淨水沖洗一下幹鮑無油無鹽器皿倒入適量純淨水，讓幹鮑完全浸泡在水裏...