豬骨雞腳雞湯，泡發鮑魚仔

前幾天燉紅燒肉 加了泡發的小鮑魚 稍微感覺有點硬，諮詢了廣東朋友說：最好在冷水泡了兩天以後 再用雞湯煮一下。煮雞湯加上豬骨和雞腳，湯味會更鮮美。今天愛學習的我就如法炮製了一鍋湯，那個鮮香就不用提了😋 老母雞可以撕肉吃，多餘的小鮑魚仔可以撈出冷凍儲存，下次煲湯 燒菜，做佛跳牆，就可以直接使用了。給自己一朵小紅花🌹

用料  

豬骨雞腳雞湯，泡發鮑魚仔的做法  

1. 豬骨雞腳 冷水下鍋焯水

2. 煮沸後換清水，放入蔥姜。

3. 放入冷水泡了兩天的小鮑魚，去除胃囊。

4. 加入整雞，大火煮10分鐘，小火2-3小時（鍋決定時間）

5. 鮑魚軟彈，濃湯鮮甜。

6. 小鮑魚和濃湯涼了以後，🉑️分裝冷凍儲存，可以隨時製做各種菜和湯。加入牛筋、豬腳、海蔘、乾貝，鵪鶉蛋，魚膠，花菇，大蝦，西蘭花🥦等材料，就是一鍋全家福（佛跳牆）😋

小貼士

小鮑魚冷水浸泡兩天，做雞湯肉湯的時候直接加入幾粒，會使湯更鮮甜！