果醋版牛油果三文魚沙拉

每年大掌櫃都會釀上好幾大罐果醋，自己留一部分，再罐裝一些送親戚、送盆友，但他們並不太清楚如何在烹飪中使用果醋，所以今天特地寫一個簡單的菜譜，告訴朋友們果醋最常見的用法

果醋的釀造方法很簡單，願意自己嘗試釀製的小仙女們可以參看大掌櫃的另一個菜譜，用三個月的時間來守候一罐無添加、真材實料的果醋；但如果沒時間或者嫌麻煩，超市買一瓶蘋果醋也是可以的

大掌櫃家的果醋，用的是當年自家地裏出產的桃子和蘋果，冰糖選用的是來自彩雲之南的老冰糖，再加上東湖的釀造白醋，每一樣食材都精挑細選，才能釀出一罈好醋。用這樣的果醋製作的沙拉，口感、風味一點都不遜於意大利黑醋，個人認爲甚至更勝一籌，酸酸甜甜既開胃解膩又低脂健康

用料  

果醋版牛油果三文魚沙拉的做法  

1. 生菜選用嫩芯兒，洗淨之後用涼白開或純淨水過一遍

2. 用手掰成合適大小的塊兒放入盆中

3. 蘋果或者其他水果洗淨，切小塊兒放入盆中

4. 熟好的牛油果，對半切開，把籽去除後切片或切塊兒

5. 爲了拍皁片我團了兩朵流油果小fafa，嫌麻煩的話直接切塊兒完全ok嘚

6. 現在開始調味，先放兩勺生抽

7. 再放一勺果醋

8. 研磨適量黑胡椒

9. 根據自己對甜味的需求放入適量的龍舌蘭糖漿，沒有糖漿的童鞋見小貼士

10. 放入適量三文魚(這裏我用的是三文魚罐頭，新鮮三文魚也是闊以的哈)和杏仁片，再淋上一勺橄欖油

11. 拌勻之後就可以開吃啦！低脂健康，酸甜美味的果醋流油果三文魚沙拉，你不來嘗試一下？

小貼士

1.生菜請選用菜芯，外面的老葉炒着吃吧，菜芯口感嫩而甜，適合涼拌，洗淨之後一定要用涼白開或純淨水過一遍，這樣不容易吃壞肚子，給老人、孩子或腸胃不太好的人吃時尤其有必要
2.可以加入您喜愛的任何可以生吃的蔬菜，苦菊紫甘藍紅葉生菜啥的，處理蔬菜時請用手掰小塊，不要用刀切，會有鐵鏽味兒
3.水果可以選用蘋果，梨，獼猴桃，聖女果，跟牛油果相配的都闊以的，大家可以自由發揮
4.生抽和果醋的比例是二比一，這個比例適合所有的沙拉和涼拌菜，大家可以根據食材的多少進行相應的調整
5.沒有龍舌蘭糖漿的童鞋可以換楓糖漿或者蜂蜜，都木有的話就直接放白砂糖
6.杏仁片可以用熟芝麻或其他堅果替換