招牌魚頭魚丸湯
製作本菜應選用優質的花鰱魚頭口味最佳。挑選魚頭時要選擇魚鰓顏色鮮豔、魚眼睛明亮，魚肉下的肉質富有彈性的爲宜，這樣的魚肉做出的魚丸口感彈牙、魚湯鮮美，魚頭鮮嫩、肉質細膩，蔬菜類品種豐富，營養健康。用料花鰱魚1500克...
大人牌魚湯
每碗魚湯的背後都有一個人溫暖的守候用料草魚500g茼蒿100g山藥300g大人牌魚湯的做法準備主料：草魚茼蒿山藥；配料：鹽雞精料酒雞蛋蔥薑辣椒澱粉1.把魚頭冷水下鍋燉2.水開了後加入山藥蓋上鍋蓋燜煮3.把魚片與蛋清澱粉勾芡拌...
招牌酸菜魚
特別好吃又簡單的酸菜魚做法，年菜必備的一道哦·~萌爸的招牌手藝用料黑魚一條大蒜頭一個乾紅椒少量花椒少量小蔥少量料酒適量酸菜一包鹽少量玉米澱粉適量招牌酸菜魚的做法魚洗淨，把魚肉和魚骨頭分離魚肉的部分用廚房紙...
媽咪的招牌蒜香糖醋帶魚
麻麻的招牌菜學起！用料新鮮帶魚蒜蓉醬油醋料酒白糖媽咪的招牌蒜香糖醋帶魚的做法1⃣帶魚切段，寬一點比較好煎.2⃣用吸油紙擦乾抹鹽備用.3⃣熱鍋下油下帶魚煎到外酥不要一直翻動變金黃且較硬的魚塊4⃣煎完備用5⃣放入魚...
補鈣妙招•豆腐魚頭湯
家裏的姜用完了，料酒也用完了，擔心會有腥味就加了個番茄，出來的味道意外的鮮甜，一點也不腥用料魚頭1個豆腐2塊番茄1個補鈣妙招•豆腐魚頭湯的做法先把魚頭煎至兩面焦黃，拿出來放湯煲裏，加入水，然後放入切好的豆腐塊和番茄，大...
👨牌花鰱魚頭嫩豆腐湯
中午爸爸買了一條四斤重花鰱，燉了我最愛的魚湯😄用料魚頭1個豆腐1塊姜5片料酒2勺香菜3棵鹽5克蔥1根👨牌花鰱魚頭嫩豆腐湯的做法魚頭劈開兩半，用水清洗乾淨（最好戴手套防止扎傷手），然後放入盆中倒入適量料酒，蔥姜切絲，放入醃...
復刻餐廳招牌菜-佬麻雀豆漿一鍋鮮（魚湯）
前陣子去佬麻雀喝了這款招牌湯，豆香濃郁，鮮美可口，回來就找機會復刻了，做法簡單，食材可以按自己喜好加減。破壁機豆漿不用過篩，但是黃豆不要放太多，要不也影響口感，就是我們平時喝的豆漿濃度，不要加糖。用料禾花魚5條魚丸6個姜...
DIY老莫招牌菜奶油烤魚
生活在北京、五、六十年代談戀愛的人，總會對奶油烤魚的味道有一種情結——因爲那是老莫的招牌菜。而老莫，就像後來的馬克西姆、現在的茉莉一樣，是浪漫與隆重的符號，是戀愛的男人爲表明一種態度而會帶女孩子去的地方。老莫...
花蓮魚頭魚丸豆腐湯
想吃什麼自己下廚房😋用料魚頭1個豆腐1塊姜4片小蔥5根（蔥白先用）料酒1勺鹽5-10克（根據量）魚丸20個（100%魚丸）香菜1根白胡椒粉適量糖吊鮮（適量）食用油少許花蓮魚頭魚丸豆腐湯的做法洗淨魚頭，瀝乾水份鍋內倒油，放入薑片和蔥白，煸炒...
一魚三吃：魚頭豆腐湯、魚丸、薰魚塊
魚，是中國人餐桌上不可缺少的食物，營養健康，寓意吉祥。冬季魚肉肥美，但一條大魚又太多，所以分三種烹飪方法，嚐盡魚肉最美味的方式！用料胖頭魚頭留三指寬揉切斜刀1頭魚背肉沿大刺剔下300克魚肚部分沿刺切塊300克豆腐1塊青蒜2...
大排檔招牌菜丨酸菜黃魚
要說最近最熱門的話題是什麼，那必須是擺地攤呀！只要有一席之地，擺上架子，想賣什麼賣什麼，當個自由自在的小攤販、小老闆。不過擅長家常菜的美食能手們卻只能對着鍋碗瓢盆犯愁，畢竟小攤位置就那麼大，鍋碗瓢盆可放不下，更何況還...
手打魚丸蘿蔔魚頭湯
黑魚片了魚肉下來之後，魚骨頭拍鬆了先炸後烤好吃死了做魚丸的魚，一定要選刺少的做湯的魚頭，妥妥的胖頭魚沒錯其實這個湯就麻煩在做魚丸上其實熬魚湯，不管是黑魚湯還是鯽魚湯，先油煎一個荷包蛋，然後在熬湯的時候，把荷包蛋放進...
雙椒魚頭、魚丸湯（一魚兩吃）
雙椒魚頭、魚丸湯（一魚兩吃）用料大鰱魚1條青紅剁椒適量蔥薑蒜適量胡椒粉適量鹽適量白葡萄酒適量生抽適量橄欖油適量澱粉適量雞蛋適量雙椒魚頭、魚丸湯（一魚兩吃）的做法魚頭做法：魚頭洗乾淨、用胡椒粉，鹽，料酒，搓揉均勻，醃漬20...
蔥烤鴉片魚頭～Copycat上海灘米一餐廳招牌菜
上海本幫菜也可以燒的很洋氣的…我要燒一桌好吃好看的上海本幫菜…創意、混搭也是上海文化精髓嘛用料鴉片魚頭1個小蔥1斤黑胡椒1大匙鹽一點點可以喝的黃酒1大匙食用油一大匙蔥烤鴉片魚頭～Copycat上海灘米一餐廳招牌菜...
魚熗湯 夏開胃冬暖身，當地小吃店的招牌菜
非常簡單好喝的湯，湯色清澈，魚肉滑嫩，湯味辛辣，喝下去後在食道和胃中有些許清爽的刺激感在當地隨處可見就賣魚熗湯的店然後兼營點餃子可以選擇魚熗里加面加粉或者只賣魚熗牛肉熗大腸熗可選擇加點面或者粉做法和湯底是一樣...
年夜飯招牌菜 魚躍龍門 （糖醋鯉魚）
年夜飯總想着給家人來點不一樣的菜這道菜寓意好，味道好~家人喜歡的不得了做起來雖然有丟丟複雜~但是隻要小心按照步驟來做~都可以成功~加油~魚可以用鯉魚，大黃魚，草魚等~澱粉可以用玉米澱粉或者土豆澱粉，我用的是土豆澱粉...
爸爸的招牌魚
用料桂魚生抽克小蔥根爸爸的招牌魚的做法洗乾淨掛掉粘粘的東西，去腥。切條紋洗蔥切條插蔥切姜蓋住擺魚熱水蒸魚火大15分鐘，火小20分鐘，姜多放水裏一些。水開放魚。15分鐘水倒掉，佐料倒掉淋生抽，撒蔥花，鍋燒油（加點麻油），淋上...
紅燒魚塊(招牌菜)
這盤菜可太香啦，魚肉鮮嫩，醬香濃郁，配方可以原地開店了，煎魚皮不破的方法詳細分享。用料草魚（腹部）500g幹香菇8朵青椒1個紅燒魚塊(招牌菜)的做法草魚魚腹的部分切成塊，用鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、花椒、料酒醃製半小時入味；香...
招牌錫紙小黃魚
這款錫紙小黃魚是我燒烤店的特色之一，是我綜合各種做法一再研究改良得到了大部分顧客的認可之後量化出的一個標準！用料黃花魚1條20釐米120克左右芹菜35克葫蘆卜30克甜椒20克小米辣15克大蔥25克洋蔥50克莎麥雞精10克國泰...
芭比招牌🐟乾燒魚🐟
用料鯽魚姜蔥蒜各許鹽、料酒適量辣椒粉適量花椒粉適量五香粉適量芭比招牌🐟乾燒魚🐟的做法ma味道、鹽、20分鐘，魚背輕輕開3刀，別太深，怕炸壞了油多、燒辣、大火、下魚看顏色，根據自己口感，看顏色變化，炸得越久就越老..我喜...
芭比招牌🐟薰 魚🐟
從有記憶開始，堪稱大廚的芭比，每年就下廚一次：年飯。個個都是拿手菜，記憶中的味道非這款【薰魚】莫屬，遠近聞名...老爸愛🎣釣魚....從小沒斷過魚...時隔多年，30歲的我，逐漸愛上了廚房....今日回到老家，碰巧遇上老爸爲海外求學...
川渝兄弟招牌石鍋魚
在深圳流行了很多年，每個人做法各不一，故取名爲酸湯石鍋魚用料食鹽4克蒜3瓣川渝兄弟招牌石鍋魚的做法大頭魚改刀切成片，魚頭，一破二，二破四過油，油溫燒到六成，注意油溫高低度，太高了魚片不嫩，太低了，沒買像魚片醃製一定要入味，洗...
招牌麻辣魚頭
用料1招牌麻辣魚頭的做法we...
小舅的招牌：鯽魚荷包蛋湯
第一次喝這個湯是在小舅家，哇噻，那味道，絕了！用料鯽魚1條荷包蛋2個姜若干片蔥若干根小舅的招牌：鯽魚荷包蛋湯的做法鯽魚洗淨，瀝乾水分備用；蔥洗淨，打結備用；姜洗淨，切片備用。（可根據用餐人數添加食材數量）熱鍋冷油，稍有溫度後加入...
招牌魷魚
最喜歡魷魚這種口味的魷魚，一點點麻辣略帶甜味，棒極啦用料魷魚兩支青椒，紅椒各一大個薑末，蒜末少於幹辣椒，花椒少於招牌魷魚的做法青紅椒滾刀切，當然你也可以切成自己喜歡的形狀喔配料有：薑末，蒜末(家中沒有蒜，圖片中我是用大...