廣式傳統燒排骨
老公三哥的拿手菜，兒子很喜歡吃，一直要我學，今年回上海前學了一下，回來立即實踐了一下，味道很像了，記錄一下選單，傳承下去。用料豬肋排400克馬蹄3個姜3片蒜頭3瓣紅蔥頭3個陳皮2片油少許糖少許生抽少許廣式傳統燒排骨的做法豬...
傳統廣式點心——藥膳雞翅
藥膳雞翅既美味，又能補氣養血，滋潤明目，還能用於治療月經不調、經多，藥膳雞翅肉味甘微溫，能溫中健脾，是老廣們去茶樓必點的點心。下面我來分享一下它的做法。用料雞翅6只黃芪5克黨蔘12只枸杞粒當歸4片紅棗6顆姜5片枸杞15粒...
廣式叉燒烤箱版（附傳統叉燒芡做法）
方子的基礎來源我小叔子的配方，他是專門做廣式燒鵝叉燒的師傅，我家三歲的小猴子酷愛吃叉燒，雖然他叔很疼他經常帶回來給他吃，他實話說店裏的配方都是要有麥芽精等添加劑的，我覺得小孩常吃還是不好的。再則自己經常也要做叉...
『🅝🅞 057 』傳統廣式月餅💯
人間小美味！就快中秋了，爲牛巷子做一波定製月餅～傳統手工廣式月餅，薄薄一層餅皮裹着各式餡料！油潤潤，加上牛巷子的經典logo～配方做的是100克的餅一般月餅按照規格分爲50克、63克、75克、100克、125克等。餡皮比例爲(皮)2：8(餡...
排骨【糖醋排骨】傳統作法
是糖醋味型中具有代表性的一道大衆喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。用料排骨克醋勺冰糖克白糖克醬油勺芝麻排骨【糖醋排骨】傳統作法的做法底油炒排骨（焯水），加入蔥姜料酒炒香糖色...
糖醋排骨（傳統版）
最愛的家常菜用料排骨500克醋適量糖適量花椒10粒鹽半勺紅燒醬油兩勺油適量糖醋排骨（傳統版）的做法排骨清洗切塊，也可以進行焯水步驟。鍋內倒油，油加熱冒煙，放入排骨翻炒變色，加入幾粒花椒（青紅花椒均可，沒有可不加）去腥味加水...
廣式傳統豉汁蒸排骨
這是兒時回憶的味道用料排骨500克蒜2瓣生抽2勺蠔油1勺澱粉1勺白糖3克鹽2克雞精1勺白胡椒粉半勺蔥花3克九江米酒3克陽江豆豉1勺花生油適量廣式傳統豉汁蒸排骨的做法將排骨洗乾淨用清水浸泡10分鐘清除血水備用蒜豆豉剁...
燒賣~甜味的雜糧燒賣哦，不是廣式傳統那種哦
用料各種粗糧雜糧適量麪粉200g/適量玉米粉50g/適量牛奶130g/150g奶粉10g酵母3g糖適量燒賣~甜味的雜糧燒賣哦，不是廣式傳統那種哦的做法我是提前將雜糧洗淨後，再按米:水=1:2的份例泡水放冰箱一晚，因爲有些粗糧比較硬，泡泡...
傳統廣式奶茶（家庭版）
看到這裏基本沒有傳統的奶茶配方來發發福利吧～自己研究出來的家庭版沒有色素香精防腐劑經濟實惠還比奶茶店的好喝（我自己也是開奶茶店的😓）重點是不怕給孩子喝了傷身體～算是本店的一個小祕方現在免費推廣一下哈用料茶葉8-...
廣式姜撞奶（傳統又簡單）
老廣甜品千千萬，就這姜撞奶無法外賣，送到必然碎成一碗豆花，順德最近也去不成，生生把自己逼會了姜撞奶，撞成功其實很簡單，掌握幾個小竅門，簡簡單單超正宗用料生牛乳170ml薑汁7g克糖6克（牛乳的25分之一可調）廣式姜撞奶（傳統又簡單...
廣式馬拉糕 傳統麪點
對於沒有烤箱的小夥伴，中國人的傳統蒸煮大法同樣可以做出美味的下午茶甜點，秋天怕燥，今天的推薦免烤快手真心好吃不上火呢一個從沒去過廣東的北方孩子表示其實有顆南方人的胃，喜歡吃各種廣州菜，也好奇五花八門的廣式早茶—...
甜薄撐（傳統廣式糕點）
從小愛吃的甜點，外脆內軟，外淡內甜，口感實在，甜香慢慢的在味蕾中綻放。互補關係的味覺享受。用料糯米粉適量水適量豬油適量糖適量花生適量芝麻適量甜薄撐（傳統廣式糕點）的做法制作餡料：1、炒花生——脫皮——破壁機嚼碎；2、白...
傳統廣式香蕉糕（香精）
用料糯米粉（三象牌）300克玉米澱粉/粘米粉65克白砂糖170克水300克油25克香蕉精21g熟糯米粉或者椰蓉適量牛油2克傳統廣式香蕉糕（香精）的做法糯米粉，玉米澱粉，白砂糖，油，香蕉精倒入陶瓷碗或者玻璃容器中，再加入290克水，用手動打蛋...
廣式傳統糖水之【清補涼】
清補涼是廣式傳統糖水之一，好像有幾種不同的配方。記錄下我吃過的其中一種最簡單的做法：大薏米仁、蓮子、玉竹片，冰糖。（別的配方還可以另加入赤小豆、芡實、淮山、枸杞、紅棗）用料【以1-2人份爲例】薏米仁50克左右蓮子15...
廣式傳統梅菜五花肉
這是我從小吃到大的一道菜超級容易下飯菜每次都能吃兩碗飯小時候吃的是奶奶的味道長大後吃的是媽媽的味道一代一代這樣的流傳最近，特意向媽媽請教了這道菜的做法因爲想着以後可以做給別人吃❤️用料梅乾菜適量五花肉適量...
廣式燒排骨
自從學會了用叉燒醬，就可以自制各種燒臘了，在試驗了幾次做叉燒之後，試試燒排骨。做出來的樣子似乎有點像糖醋排骨🤣用料排骨適量生抽適量醬油適量糖適量鹽適量叉燒醬適量姜適量五香粉少許廣式燒排骨的做法用到的調味料，當...
廣式傳統油角仔
回憶童年時過年一家人圍在一起包油角的情景，可惜母親已經永遠的離開我，無限的思念在心中。用料雞蛋10個（皮）花生700克（餡）豬油適量（忘記稱了）（皮）水適量（皮）麪粉1500克（皮）白糖（餡）700克芝麻700克椰蓉150克廣式傳統油角仔的做法先把面...
臺式傳統炸排骨
臺式傳統炸排骨，醬料醃製、溼粉軟炸，又香又嫩，肉汁充盈，好吃不上火。話說，臺灣人管裏脊片叫排骨，似乎上海的蔥拷大排也如此，在臺灣裏脊排往往還會帶點骨頭賣。而我們長江以北的人習慣把肋排叫排骨，記得第一次在臺灣吃大排飯，端...
傳統廣式蛋黃蓮蓉月餅
最傳統的廣式蛋黃蓮蓉月餅，做起來也很簡單哦用料轉換糖漿280g玉米油120g鹼水8g普通麪粉/中筋麪粉400g蓮蓉2.5斤左右鹹蛋黃2袋（40個）雞蛋1個傳統廣式蛋黃蓮蓉月餅的做法盆裏無油無水，放入轉換糖漿280g、玉米油120g、鹼水8g...
傳統廣式臘味蘿蔔糕
深秋，一個蘿蔔盛產的季節。用料白蘿蔔一個750克左右澄粉90克廣式臘腸2根乾貝大概50克頭菜20克鹽10克糖20克水500毫升傳統廣式臘味蘿蔔糕的做法蘿蔔刨絲、臘腸切丁、乾貝泡軟撕碎、頭菜切丁、粘米粉和澄粉用500毫升水拌...
不用烤箱也能吃上傳統的叉燒網紅😋廣式叉燒
廣式燒臘是一道廣東的名菜，也是一道很下飯的菜。在外面的燒臘店好吃的就幾家，這個家庭版的也不輸給他們，做好家人都說點贊。用料五花肉/梅花肉/豬頸肉280克李錦記叉燒醬3勺糖1勺鹽少許料酒2勺雞粉半勺胡椒粉半勺生抽2勺...
廣氏傳統茶樹菇靈芝排骨老火靚湯
用料排骨250g玉米一根茶樹菇靈芝枸杞紅棗廣氏傳統茶樹菇靈芝排骨老火靚湯的做法清水洗肉，去血水大半鍋水，煮至輕滾，目的：去雜質撈出雜質食材添料：靈芝，枸杞，玉米，棗，茶樹菇關鍵步驟：放姜去腥氣！放入鍋中，水滿覆頂，大火滾開，小火慢燉...
糖醋排骨，傳統排骨兩吃
用料蔥薑蒜各適量豬排骨2000克料酒一湯勺醬油老抽一湯勺鹽適量大料3朵白糖4勺醋3勺糖醋排骨，傳統排骨兩吃的做法蔥薑蒜切好備用排骨提前涼水下鍋冒一下，瀝乾水份備用，鍋里加油，油稍熱放白糖，攪拌待糖起了白泡又變成焦黃色...
廣式傳統月餅(新手必試)
此食譜轉載於#簡易食譜#!我去年做月餅就是照着這款做的,吃過的家人和朋友都贊好,所以在這裏分享給大家!爲了讓大家更清楚明白,我把食譜略作改動了,大家不如跟着做起來吧!用料材料:麪粉（低筋中筋都可以）100g轉化糖漿60g...
顛覆傳統~來個佛系水煮紅燒排骨
以前做紅燒排骨，必定要油裏翻炒一會，使排骨表層肉質收緊，今天閒着，佛系一下，來個水煮排骨，誰知一樣入味，大讚!用料排骨600克冰糖50克顛覆傳統~來個佛系水煮紅燒排骨的做法排骨用自制的陳皮(就是橘皮洗淨放冰箱裏風乾)焯水黃...