【原創】椒鹽五仁廣式月餅（口感濃郁，回味無窮）
全網獨家首發椒鹽五仁月餅🥮，此配料以及圖片均爲燕子原創未經允許不得以任何形式轉載!椒鹽五仁經過多次嘗試試吃反應過來是好吃回味無窮，方子零失敗喜歡收藏做起來。五仁月餅是中國傳統糕點之一，全國各地都有各自做法的...
自制紅豆沙、五仁廣式月餅
學習烘焙兩個月後就趕上了中秋佳節，那我自然不會錯過這個學習做月餅的機會！今年我自己嘗試做了100多塊月餅分別送給親朋好友，餡料是紅豆沙和五仁，由於從餅皮到餡料及轉化糖漿都是自己親手製作，因爲沒有添加香精、色素類的...
自制玫瑰五仁廣式月餅
以下用量每個皮20克可做21個50克月餅用料月餅皮：轉化糖漿（自制）140克玉米油60克梘水（小蘇打：水1：4）4克吉士粉3克高筋粉130克低筋粉70克雞蛋黃（半個蛋白）一個自制五仁餡（另見五仁餡做法）50克月餅模一個小羊毛刷一個自制玫瑰五仁廣...
一天回油的五仁廣式月餅
做廣式月餅兩年了，去年用了泳哥的方子，回油略慢，有點硬，後來換了好幾個方子，都不是特別滿意，我之前看過下廚房有個人做了一個表格，裏面是幾個大神方子的對比圖，大家可以搜搜！今天用的方子是美麗女神經的方子，她的方子用的是低粉...
五仁廣式月餅
3倍量可以做39個75克的月餅。皮30克，餡45克。63克月餅，皮:25克，餡38克。4倍的量做了61個月餅。記錄一下自己做的月餅。用料中筋麪粉200克花生油55克梘水4克轉化糖漿140克五仁餡:砂糖50-60克熟玉米油(花生油)30克熟糯米粉...
廣式月餅—五仁月餅
記得小時候，吃的最多的就是五仁月餅，五仁餡裏還有綠絲紅絲，是不是勾起了很多回憶～今天教大家做傳統五仁月餅，超級簡單呢，大家造起來吧～哈哈這個配方可以做33個100g的五仁月餅哦，皮餡的比例是三七分，皮薄餡多，如果你是新手寶寶，皮...
無蔗糖廣式五仁月餅
用料各種堅果碎200剋剋糖澤橘子皮粒30克新疆三色葡萄乾20克蔓越莓幹10克蓮蓉餡200克熟糯米粉60克水50克白酒5克中筋麪粉165克無蔗糖月餅糖漿120克花生油45克梘水5克無蔗糖廣式五仁月餅的做法廣式月餅皮：無蔗糖糖漿，花生...
廣式五仁餅
用料1松子40克，五仁餡芝麻40克，五仁餡西瓜子40克，五仁餡核桃40克，五仁餡杏仁片40克，五仁餡糖玫瑰3湯勺，五仁餡細砂糖400克，轉化糖漿水180ML，轉化糖漿新鮮檸檬汁50ML，轉化糖漿麪粉（事先炒熟）100克，五仁餡糕粉（熟糯米粉）50克，五仁餡水8...
豪華版廣式五仁月餅
從小不愛吃月餅因爲太甜，尤其是五仁裏面的青紅絲。看到朋友自己用蜂蜜調的各種堅果的五仁月餅很誘人，就想自己做試試。參考了下廚房裏七八個廚友的配方，最後整理出適合自己口味的方子，嗯，我沒用糖全用蜂蜜，用奶替換了水。不...
我爲五仁正名之低糖廣式五仁月餅（不止五仁）
家有酷愛中國傳統食品的小饞貓，清明節想吃月餅了，怎麼辦，老母親必須滿足啊，而且必須是純手工、無添加，滿滿的❤️雖說是五仁，但它真的不止五仁！兒子吃完超滿足，給它起了個名字叫“聯盟月餅”哈哈哈哈😂自制轉化糖漿自制梘水自制...
廣式五仁月餅50克
皮和餡20:30的比例！皮方可做26-27個五仁餡方子實驗中！每年只有時間做一次月餅！每年都會做五仁餡！要找到軟硬適中的比例！用料中筋麪粉265克轉化糖漿185克油70克梘水5克奶粉5克五仁餡乾果類200克果脯70克蜂蜜30克黑芝麻餡或...
廣式五仁月餅（自制五仁餡）
方子是去年自己做過的，感覺還不錯，五仁餡是老爸指定要吃的，來不及買了就只有自己做了，好在找來的方子還不錯，比外面有紅絲綠絲肥豬肉的要好吃多了。純粹是怕自己以後想做找不到好方子了，所以發上來存底。餅皮的方子做63g的，...
廣式五仁月餅～(顛覆對五仁月餅的認識)
這個方子是某個月餅廠的五仁月餅方子，學校老師給的，從來不屑五仁月餅的我也覺得很好吃～方子的量：做的50克一個的月餅，可以做15個。用料【皮】中筋粉115g轉化糖漿80g梘水(自制)2.5g花生油30g【餡料】冬瓜糖63g橘皮38g金桔餅...
廣式五仁月餅-爲五仁月餅正名
一開始，我也是拒絕五仁月餅的，可是吃完自己做的之後才知道，這纔是真正的經典、好吃的月餅呀！用料中筋麪粉600克梘水12克轉化糖漿400克花生油140克五仁餡兒：各種堅果700克果脯100克麥芽糖60克低筋麪粉170克糯米粉170克熟的...
五仁月餅 ~~廣式五仁
月餅就是一個皮薄大餡的存在，如果餅皮太厚，會很容易出現各種奇怪的問題。@_@餡料：52克\個，可以製作14個@_@餅皮：25克\個，可以製作14個用料五仁餡堅果選自己喜歡，共360克（例，核桃、腰果、南瓜子、杏仁、瓜子仁麪粉70克糯米粉7...
廣式五仁月餅—之二
五仁月餅是一種傳統月餅，五仁餡裏有各式堅果，營養豐富材料昂貴，因爲有着豐富的口感，深受人們喜愛.......用料餅皮轉化糖漿116花生油40克梘水3克中筋麪粉162克餡料核桃仁40克巴旦木40克（美國大杏仁）葵花子仁40克南瓜子仁40克...
自制五仁餡廣式月餅
用料中筋麪粉170克轉化糖漿120克梘水4克玉米油50克自制五仁餡自制五仁餡廣式月餅的做法將烤熟的花生仁，核桃仁，瓜子仁，黑白芝麻，熟麪粉，熟糯米粉加花生油，麥芽糖，水等拌均（此處省略具體步驟）。再加入蜜餞，葡萄乾等果脯類材料，捏...
廣式五仁月餅——風爐版
又到了一年一次的月餅季，相比蓮蓉蛋黃、豆沙月餅，五仁應該是更得我心！軟糯的外皮，包裹着杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子等各式果仁，再以冬瓜蓉做爲粘合劑，烘烤後綿軟帶酥，多種果仁香在舌尖蔓延！每年中秋我都信心滿滿要多做幾...
【月餅】 廣式五仁月餅
50g，25個。餡料750g=果仁650g+果乾100g用料堅果：花生70核桃70松子50扁桃仁50瓜子仁50南瓜子50黑白芝麻（粉）150果乾：葡萄乾/蔓越莓幹100調味料：高度白酒10蜂蜜/麥芽糖/糖桂花60涼開水100其他：玉米油20熟糯米粉60月餅皮：【月餅...
五仁月餅(廣式月餅)
這個方子保證任何人包括廚房小白都能很成功的完成，因爲我自己就是一個廚房小白，最近癡迷烘焙，入魔了～1、五仁月餅是中國傳統糕點之一，屬於廣式月餅的一種，在中秋節各式月餅中最爲著名。這種月餅，呈鼓型，邊稍鼓出，花紋和字跡清...
廣式五仁月餅(自制五仁餡料，炒雞香)
餅皮參照曉廷女神的方子，如果做83克月餅，皮25克，可做30個；如果做75克月餅，皮22克，可做34個。五仁餡自制，記錄下只爲下次使用更方便，需要的廚友可以參考！用料餅皮:轉化糖漿280g花生油60g梘水8g中粉(普通麪粉)400g五仁餡:核桃仁9...
廣式五仁餡
據說，傳統廣式五仁月餅餡料中必須要有橄欖仁，爲了降低成本，很多小廠往往以花生仁來替代。可是，此地木有橄欖仁，俺也木有見過，就算見過也不認識這玩意兒。那就只有以次充好，用花生仁來代替了。對於此方中大量冰肉的使用甚是疑...
廣式月餅（紅豆、五仁）
這個方子多出來餅皮，下次調整一下用料餅皮中筋麪粉240克轉化糖漿150克梘水4.8克花生油60克五仁餡堅果（巴旦木、花生、黑白芝麻、核桃仁、南瓜子）230克果脯（葡萄乾、金桔幹）50克白砂糖15克麥芽糖35克玉米油50克熟糯米粉50克...
廣式五仁
用料24個五仁月餅糖漿210花生油75梘水6中筋麪粉300餡料25，皮25廣式五仁的做法1.準備乾淨的盆，稱入糖漿，花生油，梘水攪拌均勻2.倒入中筋麪粉拿刮刀攪拌到沒有白粉，放入保鮮袋裝好，靜置2小時以上3.然後就可以包餡了，餡25克，皮25...
廣式五仁月餅（隨意版）
朋友說我今年做的月餅大有爲五仁平反的架勢。真逗…巴特耶斯！今年做的五仁月餅並沒有像去年嚴格按照某一份菜譜來，而是取其精髓，然後根據家人喜歡的口味隨意調整。這大概是自己做的最大動力吧～對於餡，是家裏有啥就放的啥，核...