快手菜——芹菜炒土豆絲

這道菜好吃不貴做法還簡單，不管是拌米飯吃還是捲餅吃都是一道很不錯的家常菜。

用料  

快手菜——芹菜炒土豆絲的做法  

1. 土豆去皮切成絲裝盆裏備用。可以用水泡一會兒，炒之前多清洗幾遍，把澱粉洗掉吃起來口感更爽脆。

2. 芹菜切成跟土豆絲大小相等的細條；
   蔥、姜、蒜，切絲備用。

3. 起鍋燒油，油熱倒入蔥、姜、蒜、花椒炒香。

4. 土豆絲和芹菜條控幹水份一起倒入鍋中翻炒，切記一定是大火炒。翻炒10秒後開始調味，適量的鹽和生抽。

5. 翻炒3分鐘後就可以出鍋啦，出鍋前放入適量的雞精攪拌均勻，裝盤就可以開吃啦。

小貼士

這道菜不必炒的很軟爛，脆爽的更好吃，要想炒出來的土豆更脆爽不但時間和火侯很重要，而且要選擇脆爽的土豆，這樣做出來的才很好吃。
如果覺得手工切土豆絲麻煩，可以用擦絲的工具，個人覺得切出來的味道更棒！！