土豆絲炒芹菜絲

炒過土豆絲，炒過芹菜絲
土豆絲炒芹菜絲，還是第一次☝️
這道菜的要點，芹菜不能放多。
因爲芹菜搶味，少加一點，目的是作顏色和味道上的點綴。

用料  

土豆絲炒芹菜絲的做法  

1. 將土豆、芹菜切絲。（圖爲手切，純手切😬😬從來不用插菜板）然後土豆絲要放在水裏，沖洗三遍，洗掉澱粉。據說這樣做口感更脆。

2. 蔥薑蒜辣椒花椒粒，備好，下油鍋，炒香。下土豆絲和芹菜，大火炒至變色。嘗一嘗，八成熟就可以放調料了。如果土豆粘鍋就少倒一點水。不過倒水土豆絲會燜軟。

3. 完成啦，生抽多放了一勺，方子裏改過來了😋