還可以這樣做紙杯蛋糕🧁答應我，一定要試試看❗️

過新年家裏來客人，一盤不開裂，不塌腰，鬆軟綿密，成功率超高又顏值在線的紙杯蛋糕絕對是你的加分項❤️

用料  

還可以這樣做紙杯蛋糕🧁答應我，一定要試試看❗️的做法  

1. 準備材料

2. 1️⃣將蛋清、蛋黃分離，然後把蛋清放入冷藏室備用
   
   🛎裝蛋清和蛋黃的容器務必要無油無水
   
   2️⃣把牛奶和玉米油充分攪拌至乳化
   
   3️⃣倒入已事先篩好的低筋麪粉，畫Z字型攪拌到看不見乾粉

3. 4️⃣加入蛋黃，繼續畫Z字形攪拌至蛋黃糊細膩無顆粒
   
   🛎不要過度攪拌，防止麪粉起筋

4. 5️⃣烤箱提前預熱，再拿出冷藏的蛋清，倒入白醋（檸檬汁），細砂糖分3次加入，打發至乾性發泡(打蛋頭提起有小尖尖)

5. 6️⃣取1/3蛋白霜到蛋黃糊裏，用翻拌的手法攪拌均勻
   
   7️⃣再倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用翻拌的手法攪拌均勻

6. 8️⃣攪拌好的蛋糕糊倒入裱花袋裏，擠入紙杯中七分滿就好(太滿容易爆頂和開裂哦)
   
   9️⃣放入提前預熱好的烤箱，烤箱上管130℃ 下管125℃烤35分鐘，再轉上管140℃下管135℃烤15分鐘

7. ❤️溫度要視個人烤箱脾氣做具體調整，此配方材料可以做12個紙杯蛋糕

8. 不開裂的小蛋糕出爐啦，真香！