葡萄軟歐
根據大神的方子換算出來的，把老面改成中種，方便自己記錄！不喜勿噴用料中種高筋麪粉150克酵母1克水105克主麪糰高筋麪粉90克水40克雞蛋1個砂糖20克鹽2克葡萄乾30克黃油10克葡萄軟歐的做法1、先做中種，把中種材料放一起拌勻...
紅茶葡萄乾風味軟歐包
紅茶搭配麥香，幾毫米厚的脆香表層，好吃到停不下來。外表粗獷，內心柔軟，一口下去咬到清甜細嫩的葡萄乾，滿足！用料高筋麪粉250克全買麪粉250克紅糖20克乾酵母6克紅茶（味道濃郁的品種）一包沸水（沖茶）300克葡萄乾45克無鹽黃油40克鹽...
全麥葡萄乾堅果軟歐
無油無糖的全麥軟歐，吃起來沒什麼負擔。漸漸露肉的天氣，大家一起減脂！！用料高筋麪粉175g全麥粉75g酵母2.5g鹽3g水165g葡萄乾50g核桃50g全麥葡萄乾堅果軟歐的做法葡萄乾提前泡涼水30min，瀝乾水備用。核桃烤香備用。將麪糰材...
鬆軟的葡萄乾核桃歐包
最近迷上了做歐包，之前做過中種，用疊被子的方法，這次做一個波蘭種的試試。用料波蘭種高筋麪粉100克涼水100克活性乾酵母1克主麪糰高筋麪粉100克黑麥粉100克雞蛋1個約50克淡奶油60克黃油15克綿白糖45克鹽4克葡萄乾、核桃...
蔓越莓/葡萄乾軟歐
記錄一下自己用得習慣的方子，以免忘記了😂用料高粉235g黑麥粉15-20g酵母2.5g糖20-30g（喜歡鹹口的糖量用20，喜歡甜的就加糖）鹽2.5g—4g（喜歡吃甜的放2.5g，喜歡吃鹹的就放4g）水175-180g（不要一次性加完，預留一點，不夠再加）黃油適量...
紅酒芝士葡萄乾軟歐
清理冰箱，消耗餘下的一塊奶油奶酪，正好家裏還有小半瓶紅酒沒有人喝，就有了這款紅酒芝士葡萄乾軟歐。用料高筋粉160克全麥粉90克鹽2克紅糖25克紅酒155克酵母3克黃油25克以下是餡料：奶油奶酪150克糖粉25克葡萄乾60克紅酒芝...
葡萄汁葡萄乾堅果軟歐包#核桃腰果南瓜籽軟歐包
♡葡萄汁葡萄乾核桃腰果南瓜籽軟歐包♡（原方爲瑪捷斯主廚Alex的“葡萄汁蔓越莓核桃軟歐包”）用料T65法國高筋麪粉500克（實用王后高筋麪粉）NFC葡萄汁175克冰水190克蜂蜜30剋核桃仁50克（我額外又加了30克腰果，20克南瓜籽）蔓越...
紅棗葡萄乾牛奶軟歐包
創建菜譜是爲了記錄，下次自己做方便，照搬別人的原料有時候麪粉要麼太稀要麼太乾，有時候要根據自己家麪粉或者烤箱的脾氣適當更改下才行。用料葡萄乾若干克紅棗6顆高筋麪粉250克黑麥粉60克酵母4克牛奶200克左右鹽4克糖30...
紅糖葡萄乾全麥軟歐
無油低糖的全麥包，烤出來全是麥香和紅糖味道，十分誘人！用料紅糖50克高筋麪粉300克全麥粉75克水180克鹽3克酵母3克葡萄乾50克紅糖葡萄乾全麥軟歐的做法除葡萄乾外的材料全部放入攪拌桶，揉至完全階段。加入葡萄乾，輕輕揉均勻...
【軟法】葡萄軟歐
軟歐相對甜麪包低油低糖，口感更加Q潤有嚼勁。用料高筋麪粉250克酵母2.5克白糖17克夏天冰水150克燙種40克老面50克葡萄酵種60克黃油18克鹽3.5克葡萄乾50克【軟法】葡萄軟歐的做法除黃油，鹽和葡萄乾，其它材料攪拌至麪糰光...
紅酒葡萄乾大米軟歐包
麪包需要高筋麪粉來製作，用沒有任何筋性的大米粉做麪包，很多人都會覺着不可思議。難怪哦，一開始我也覺着不可能，沒有筋性的大米粉如何支撐麪糰。用了之後發現，用大米粉做麪包真的是太省事了。首先不用揉麪，更不會用到廚師機...
全麥核桃葡萄乾軟歐
用料核桃40克水150克葡萄乾40克糖25克鹽4適量黃油25克酵母3克全麥麪粉250克全麥核桃葡萄乾軟歐的做法後油法揉到出膜，不用追求太薄的膜，最後加入浸泡過的葡萄乾和烤熟的核桃發酵至兩倍大，戳洞不回縮，取出放揉麪墊按壓排氣...
葡萄乾豆沙紫薯軟歐
用料中種高筋粉150克水150克酵母3克主麪糰高筋粉150克雞蛋1個約四十克砂糖35克紫薯粉5克黃油40克食鹽3克葡萄乾豆沙紫薯軟歐的做法中種發酵一夜加入主麪糰材料，冷藏發酵約8小時分割四個，擀卷，放豆沙葡萄乾，捲起烤箱發酵四...
巧克力麻薯葡萄乾軟歐
用料主麪糰雞蛋＋牛奶170克白砂糖50克玉米油25克高筋麪粉250克可可粉15克酵母4克麻薯糯米粉70克玉米澱粉20克牛奶120克白砂糖30克鹽2克黃油10克其他配料葡萄乾50克巧克力麻薯葡萄乾軟歐的做法麻薯的材料除黃油外，混合後...
紅茶葡萄乾奶酪軟歐
5個的量用料高筋麪粉285克低筋麪粉15克細砂糖25克鹽3克鮮酵母9克牛奶205克無鹽黃油25克伯爵紅茶粉4克（茶包正好一小包）內餡部份葡萄乾30克奶油奶酪120克紅茶葡萄乾奶酪軟歐的做法鮮酵母用50克牛奶化開，（這個牛奶量包含在...
葡萄汁軟歐
不知道什麼原因，就是不喜歡吃葡萄，可是朋友給了一大串，總不能丟掉吧。於是打成汁處理，純葡萄汁哦！做了戚風做了卷，還有很多。再拿來做麪包，加入葡萄乾蔓越莓乾等餡料，好吃到飛起來。用料波蘭種高粉100g葡萄汁60g水60g酵母0.5g...
可可核桃葡萄乾軟歐
軟歐是國慶期間做的，麪包超軟而且加料多多～每天當早餐吃超滿足😋本方子用到了老面，記得要提前製作哦🤗（如果忘記了不加也可以）用料高筋麪粉270克水135克白砂糖35克可可粉15克酵母2.5克鹽3克全蛋液55克老面60克葡萄乾70剋核...
乳酪葡萄乾軟歐麪包
軟歐麪包低糖低油，加入老面之後麪糰有自然的香味，鬆軟又有韌性。餡料豐富，還蠻好吃的哦~~用料老面需要用到：麪粉100克水100克酵母1克主麪糰材料：高筋粉200克美祿(粉)50克酵母2克鹽2克糖18克黃油10克水100ml乳酪50克葡萄乾...
紅酒玫瑰葡萄乾軟歐包
第一次研究和琢磨配方，在總結以往做法的基礎上自己設定參數，整體來說還算成功首個菜譜必須Mark～👣用料葡萄乾30克紅酒50克金像高筋麪粉250克黃油10克細砂糖10克牛奶10-15克鹽2克酵母3克自制玫瑰醬30克酸奶（簡愛）100克紅酒...
牛奶芝士葡萄乾軟歐
奔跑中的新手菜鳥學習烘焙的第一步，過程很辛苦但是也是享受，成就感滿滿用料A高筋粉60gA全麥粉35gA酵母1gA紅糖10gA牛奶45gB黃油10gB鹽1gC奶酪50gC湯粉10gC葡萄乾20g牛奶芝士葡萄乾軟歐的做法將A組原料混合揉麪10分鐘左...
葡萄乾奶酥軟歐包（65）
用料麪糰材料高筋麪粉220g牛奶100g雞蛋（半個）白砂糖30g鹽2g酵母3g黃油20g奶酥材料黃油40g蛋液10g奶粉50g白砂糖20g鹽1g葡萄乾40g葡萄乾奶酥軟歐包（65）的做法將麪糰所有材料混合，並將麪糰多次摔打成麪糰，併發酵至兩倍大。在...
黃桃葡萄乾奶酪軟歐
天氣漸熱，就想做些稍微快手的麪包，還想要清清爽爽的味道，剛好家裏剛好有罐黃桃罐頭，就根據網上看到的各種方子，做出了這一款軟歐。畢竟夏天了，吃麪包也是要注意少油少糖的，這款更是因爲裏面包了奶油奶酪，主麪糰我就沒放油，沒放...
全麥栗子葡萄乾軟歐
本來想做葡萄乾軟歐的，突然想起來還有一袋栗子沒吃完，就當餡料包進去啦，沒有的小夥伴也可以不放，是那種即食的栗子，或者自己煮糖漬栗子也可。用料高筋麪粉200克全麥粉50克水160克糖15克鹽3克酵母3克黃油15克葡萄乾50克即食...
葡萄乾牛奶可可軟歐
用料高筋麪粉285克水或牛奶150克奶粉25克可可粉15克鹽2克酵母粉3克蛋液50克糖30克玉米油20克葡萄乾60克葡萄乾牛奶可可軟歐的做法將高筋麪粉，可可粉，奶粉，水，酵母粉，雞蛋，糖，鹽，玉米油，全部攪拌均勻，至出厚膜狀態分割成100克一...
小美軟歐葡萄乾麪包
最簡單粗暴款，娃多想節約時間的小白特別時候，口感也不錯，少糖少油版用料葡萄乾隨意高筋麪粉315克水225克鹽5克細砂糖15克酵母7克玉米油25克小美軟歐葡萄乾麪包的做法除了葡萄乾所有食材都放進小美，6分鐘揉麪檔，拿出來還有...