祕傳大盤雞
三黃雞1只，輔料：蔥段，辣皮子，薑片，啤酒2瓶，花椒，八角，祘末（祘末提前放入碗裏並加水和味精泡）土豆塊，青辣子，白糖。先將雞洗淨切塊，然後鍋內加水放雞塊過水取出，鍋洗淨燒熱加油，油熱加糖起沬放入雞塊上糖色，加少許鹽和薑片，翻炒幾下加...
四川飯店廚師長祕傳【豆瓣魚】
用料開膛活魚2.5kg醬油25G料酒50G味精2G胡椒粉10G豆瓣醬75G醋15G大油50G糖15G鹽少許蔥30G姜25G蒜25G水團粉20G高湯1KG花生油180G四川飯店廚師長祕傳【豆瓣魚】的做法將魚洗淨，3cm斜切刀，蔥切段，姜、蒜，加蔥花切片鍋加入花...
私房祕傳｜超人氣日式流心蛋包飯
炒飯界的愛馬仕“流心蛋包飯”，這種美食在全球都非常的火爆，不過，這可是蛋包飯中最難的一款普通的蛋包飯是先把雞蛋煎成一張蛋餅，然後把做好的炒飯包進去這種日式蛋包飯最獨特的地方是在於它的流心效果！！在體現鮮香嫩滑的同...
廚師長祕傳大盤雞
人間煙火氣，最撫凡人心疫情緣故在家辦公，錯過了窗外的春光明媚，在廚房的方寸天地烹製一道網紅廚師長祕傳的大盤雞，給居家生活增添一份五彩斑斕。願疫情早日過去，大家一起重新投身春天的懷抱。用料姜5片蒜5瓣蔥2根青花椒25...
祕傳辣子醬
用料紅辣椒適量姜適量大蒜適量花生碎適量豆豉適量黃豆醬適量鹽適量生抽適量耗油適量熟芝麻適量祕傳辣子醬的做法紅辣椒，蒜，姜，料理機打成沫，豆豉切成小沫。鍋中倒入適量油，油中可以放花椒做花椒油，撈出花椒，先炒紅辣椒，將紅辣...
祕傳魚香肉絲
母親祕傳，歷經三十年品味仍經久不衰，味道和外面又略有不同。用料瘦肉400克姜3片蔥白半根白糖兩勺半醋半勺鹽6克生抽兩勺半白酒一勺青筍1根西紅柿1個祕傳魚香肉絲的做法肉切如筷子的細絲，肉肥瘦兼有，不要太瘦切如筷子粗細...
燉羊肉獨家祕方保證好吃祕傳
這是分享的第二個菜譜。第一個是桂花酒。你們的桂花酒可以喝了嗎。熱一壺好酒。會一二好友。羊肉爲助元陽、補精血、助虛勞之食物，有暖中補虛、開胃健脾的功用；山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，可用於治療慢性腸炎、肺...
咖啡館獨家祕傳沙拉！檸檬芥末醬沙拉
檸檬芥末醬沙拉LemonMustardSalad3分鐘就能上桌！咖啡館獨家祕傳沙拉！簡單便利！製作省時、新鮮好吃！開啟冰箱，任何人都可以做出媲美名店餐廳的沙拉！「沙拉＝健康」，這是大家都知道的觀念！沙拉好吃的祕訣不在烹調技巧，而是「新鮮」...
疑似鄭家祕傳辣炒豬肉流出
就年末了清理冰箱庫存豬肉…按照國人做飯習慣稍微改良了一下下用料豬肉一人份洋蔥1/4個醬汁部分韓式辣椒醬1勺韓式辣椒粉1-2勺青梅醬1-2勺糖稀1勺黑胡椒適量可選擇放與不放火雞麪醬（如果能吃辣）0.5-1勺疑似鄭家祕傳辣炒...
視頻【香辣小龍蝦】看球宵夜必備！龍蝦店老闆祕傳技，一般人我不告訴他！
如果能買到青殼蝦就更好啦~~~p.s，今天才發現視頻沒傳上去？用料看做法視頻【香辣小龍蝦】看球宵夜必備！龍蝦店老闆祕傳技，一般人我不告訴他！的做法小龍蝦500克洗淨，抽蝦線，剪刀開背蒜瓣4瓣，切片八角3個桂皮1片燒鍋熱油，下4~5個...
大姑祕傳紅燒排骨（1人份）
大姑祕傳的，太好吃了！只剩下一丟丟了用料排骨250克（一根排骨）板栗50克大姑祕傳紅燒排骨（1人份）的做法溫水洗排骨，冷水下鍋，水開後焯一到兩分鐘姜切兩到三片，蒜一整瓣。熱鍋冷油把姜炒出香味。然後下排骨，加小半勺料酒，翻炒幾下後...
老爸祕傳-包頭魚煲
最愛吃爸爸燒的包頭魚，不腥不膩，魚肉很嫩，又容易上手。把好方法分享給大家…用料包頭魚半個魚頭姜4片蒜6瓣金針菇1把豆腐1塊年糕1條大蒜葉2根油鹽醬酒適量老爸祕傳-包頭魚煲的做法魚頭切小塊，放入大碗中，倒入油，醬油，黃酒，如...
漲蛋（媽媽的祕傳手藝）
其實是外婆的手藝傳下來的，以前物品不豐，漲蛋里加糯米粉充量，沒想到口感很好，以前是草鍋燒菜，我用天然氣做出來味道還不錯，兒子也喜歡用料雞蛋個鹽克雞精勺油克雞蛋4只肥肉一小塊糯米粉適量蔥末薑末鹽生抽雞精漲蛋（媽媽的祕...
祕傳辣子雞
祕傳辣子雞用料土雞一隻蔥一根辣皮子2把蒜5瓣白酒適量鹽適量花椒粉適量糖適量醬油祕傳辣子雞的做法雞肉切塊鍋中入油,油熱後把雞塊放入鍋中翻炒幾分鐘，放薑絲，少許白酒和鹽、花椒粉繼續翻炒放一半蔥絲和祘片炒幾下放...
三嬸祕傳-清明花餈粑
需要要花費相當多力氣和時間的美食，來之不易。用料麪糰材料粘米粉6斤麪粉6斤糯米粉8斤清明花10斤餡料臘肉15斤竹筍5斤野藠頭6斤香蔥4斤十三香1包紅燒醬油適量蠔油適量辣椒粉適量薑末一塊（一兩左右）三嬸祕傳-清明花餈粑的...
祕傳薑汁毛蛤
媽媽的手藝，很不錯，記錄下，真正的鮮美多汁的毛蛤，以後學着做用料毛蛤水姜醋味達美祕傳薑汁毛蛤的做法毛蛤多洗幾遍，洗乾淨先燒開水，後加毛蛤。鍋里加一瓢水左右，稍沒過毛蛤或者和毛蛤平齊，水量自己調整，這一步千萬不要加毛蛤，燒...
鄧大寶祕傳糖醋排骨
做了那麼多次排骨都沒試過糖醋排骨鄧大寶遠道而來親手傳授出鍋以後色香味俱全看來又一道大菜成品了用料排骨300g料酒1勺生抽2勺冰糖20塊恆順香醋4勺姜3片白芝麻1小把鄧大寶祕傳糖醋排骨的做法熱鍋將白芝麻炒香，不要炒...
大師祕傳·水煮魚
用料草魚1條大師祕傳·水煮魚的做法1.準備材料草魚1條；蒜苗50g/芹菜50g/鳳尾50g/豆芽100g/上海青100g；蒜末30g，薑末30g，蔥花30g，幹辣椒10g，乾花椒10g，香葉2片；豆瓣醬60g，鹽15g，味精15g，胡椒粉10g，水豆粉20g醃製：鹽3g/胡椒粉2g/料酒...
祕傳紅燒肉
單位來了一位大廚，做什麼都是經典菜系，某天知道辛大廚要做紅燒肉，特意去學的，之前跟多個大廚學過這道年夜飯必做菜系之一，不管是北方大廚還是南方大廚，做法都有自己的特色，辛大廚也不例外！用料五花肉500克－750克食用油適量冰糖...
奶奶祕傳紅燒排骨
奶奶的飯菜，是最懷念的味道用料花椒，大料，桂皮，白芷，肉蔻，蔥薑蒜，幹辣椒適量冰糖，鹽，料酒，醬油，白糖排骨奶奶祕傳紅燒排骨的做法排骨洗淨，焯水備用熱鍋冷油，油熱時化冰糖，炒糖色倒排骨，翻炒片刻加醬油，料酒，翻炒花椒，大料，桂皮，白芷，肉蔻，蔥...
祕傳牛肉辣醬
用料牛肉克雞精勺鹽克蒜瓣祕傳牛肉辣醬的做法牛肉切丁焯一下放油鍋炸熟炸到水分消失然後放入下面所有已經攪碎的配料（除去花生黃豆碎）一起熬攪碎攪碎適量攪碎適量適量適量花生黃豆放油鍋裏炸炸好後打碎待辣醬熬製的差不...
傳女不傳男的滷牛腱祕笈
“三個一”祕笈，必須用梅花腱，嫩、不柴、不塞牙！用料牛腱一條丁香花椒香葉陳皮草果桂皮茴香等等一把蔥姜若干冰糖若干鹽、生抽、黃酒若干傳女不傳男的滷牛腱祕笈的做法泡一個小時，清水浸泡，中間換幾次水，泡掉血水，不是焯，是泡...
糖醋排骨（老媽祕方 傳女不傳男）
最愛糖醋排骨！！問了老媽好多次做法今天終於動手做了！太好吃了！！！用料排骨兩根雞蛋一至兩個小麥粉適量姜適量油適量鹽少許澱粉少許糖適量醋適量清水少許糖醋排骨（老媽祕方傳女不傳男）的做法排骨洗淨，瀝乾水往瀝好水的排骨中打入...
傳兒不傳女的醬肉祕方
杭州地區富春江畔冬至後一般會做醬肉，家傳祕方用料姜一大塊用刀一拍醬油（魯花釀造醬油）一升花椒一大把冰糖一大塊香葉二片茴香一朵老抽（海天）三分之一瓶紅星二鍋頭一小瓶以上稱爲醬料主料：豬前夾心肉六斤。雞腿🍗一公斤。河...
祖傳祕方
好記性不如爛筆頭，用下廚房記錄一下用料耐心如圖祖傳祕方的做法如圖如圖...