天津老白皮（點心）
桂順齋老八件中的白皮兒，兒時的味道，經典傳承。用料水適量面1000克油100g黃油4g豆沙餡400克芝麻克天津老白皮（點心）的做法豆沙餡買回來加少許食用油，這樣好吃不會幹。桂順齋是清真的，記得要用素油，不然好吃是好吃，但沒了清真...
天津老豆腐
用料幹香菇3-4朵花菜5-6個木耳4-5朵味極鮮適量老抽少許鹽適量糖少許五香粉少許八角1顆天津老豆腐的做法內脂豆腐用勺挖到碗裏，放在微波爐里加熱幹香菇、花菜、木耳洗淨後需要提前泡開，泡開的水濾渣後倒入鍋中，依次加入香...
中式點心，棗泥白皮
這個方子成品香甜軟糯用料油皮部分中筋麪粉200克豬油70克水82克細砂糖12克油酥部分豬油68克低粉140克餡料棗泥餡420克中式點心，棗泥白皮的做法油皮部分全部稱一起，活出手套膜，鬆弛30分裝左右，油酥部分用按壓法成團，放保鮮...
巨好吃老天津衛醃白蘿蔔鹹菜
朋友媽媽是天津衛老紅橋傳授給我這道超級下飯的鹹菜，如果不是那麼無比好吃，我也不會費勁心思的去做一個鹹菜並自豪的分享給大家哦，太好吃了！做了絕不後悔，當天津人真的好幸福啊，媽媽輩的好手藝透過食物傳承給下一代是幸福的...
老式缸爐，酥皮點心
以前總喜歡買這個點心吃，後期沒有賣的了，偶爾遇到發現做的不正宗，就心思着自己做一做看，找了各種方子綜合嘗試好多次，這個算是我家的最終版本了，最多一天做了8鍋，累死本宮了，可想而知有多好吃。這個方子一次能做20個，最大的問...
老天津衛的豬皮辣豆
簡單易做營養豐富是天津衛人的下酒菜用料豬皮越多越好黃豆兩把青豆兩把土豆一個花生（用水泡去掉紫衣）50克香乾一兩塊胡蘿蔔一根八角一個香葉兩片蔥姜少許幹辣椒兩個（喜歡吃辣的可多放）料酒三勺白酒一勺白糖三克（因爲肉皮少...
蒜香天津白
快手蔬菜用料天津白250g蒜兩瓣鹽1/3勺蒜香天津白的做法天津白切碎洗乾淨泡鹽水蒜切碎熱鍋倒油油熱放入蒜蒜微焦放入瀝乾水的天津白翻炒翻炒差不多1分鐘左右，加入鹽翻炒均勻，出鍋小貼士這個菜很嫩，很好洗，是我最近的最愛～...
老天津家傳配方油條海米白菜鍋貼
從朋友奶奶那裏學來的！香脆可口不得不試的好味道！用料餡料部分:白菜(可用娃娃菜)300克(切碎擠水)油條1根黑木耳5朵(中等大小)粉絲1小把海米/鮮蝦肉1小把(切成顆粒)蔥一小段（切碎）姜1片（切碎）紅腐乳1塊（搗碎加少許腐乳汁）芝麻...
自制豆腐腦、家庭版津味老豆腐，天津人是這麼在家做早點的。
大家好，我是董姐。今天我來做自制豆腐腦，家庭版津味老豆腐。用料豆腐腦幹黃豆150克水1200克葡萄糖酸內脂3克老豆腐八角適量生抽、醬油、鹽適量黑木耳、花菜、香菇適量紅薯澱粉適量麻醬汁、花椒油、蒜水適量自制豆腐腦、...
天津老爆三
河北衛視《家政女皇》節目，正宗天津老爆三😋用料豬肝適量豬裏脊適量豬腰子適量碗汁：少許生抽，老抽，適量醋，糖（比醋多）鹽，澱粉其他：蛋清，白醋蔥，姜，蒜，天津老爆三的做法主料處理過程豬腰子，豬肝，肉片上漿手法四成油溫先下肉片再下豬肝...
棗泥核桃酥（白皮酥，酥皮點心）
20個棗泥酥，500克紅棗炒出的棗泥會剩一些用料炸豬油豬板油適量（我一般炸兩斤左右）水一小碗棗泥核桃餡紅棗500克玉米油50克炒熟糯米粉（糯米粉放鍋裏小火炒到微黃）50克水適量核桃仁適量油皮中筋麪粉220克豬油70克開水90克白...
天津衛早點—嘎巴菜
衛嘴子，天津人就是好吃，疫情期間就饞嘎巴菜，外賣也不敢定，就決定自己在家做嘎巴菜。用料嘎巴皮：綠豆沒量克重，大約總比例一半綠豆小米總量的四分之一普通麪粉總量四分之一水適量滷子：大蔥兩根香菜根若干八角大約10個左右鹽適...
天津二姨白菜蝦皮兒素煎餃
天津二姨來蘇五六日，懷念北方美食的我，纏着她教我做很多好吃的。不然二姨回去了以後，想吃麪食了咋麼辦？今天學了兩種餃子，各有千秋，都是我的心頭好∠(ᐛ」∠)＿用料蝦皮把小白菜顆油克雞蛋個鹽克粉絲或粉皮兒王治和醬豆腐香油...
天津奶皮酥
小時候不愛吃老天津的點心，搞不懂爲什麼老人們都瘋狂的迷戀。前幾天偶然嚐到奶皮酥，當時覺得，咦，什麼時候老天津的甜點變得這麼國際範兒了。於是乎馬上找了一下這家店，看了老師傅的做法。呀！用料和做法都簡單得不能再簡單了...
天津傳統糕點小茶食
用料雞蛋1個糖40克油8克泡打粉2克天津傳統糕點小茶食的做法盆中打入一個雞蛋，油，糖，小蘇打攪拌均勻，再放入麪粉揉成偏硬的麪糰。用擀麪杖擀成長方形，切成條，用筷子沾上紅綠色素，挫成圓條，用刀切成小片。油溫一百度左右下鍋炸...
白皮點心
用料麪皮配料：中筋麪粉500克油25克水兩碗克酥配料如下：面1000克油600克鹹口內餡配料：面500克油250克糖250克芝麻一大捧鹽15克(適量，可以混合後在加鹽)白皮點心的做法活麪皮：將500g面，25g油，兩碗水倒入廚師機，攪拌。（成品狀態特...
天津老豆腐/豆腐腦
大概用料生抽20ml幹香菇4朵木耳8朵黃花菜5支雞蛋一點點大料5只麻醬4勺蒜2瓣辣椒油適量澱粉10克桂皮1小塊鹽適量糖5克香菜適量蔥1根花椒15粒油適量天津老豆腐/豆腐腦的做法做出豆腐腦需要的豆腐，可參考豆花製作方法，大致...
酥皮點心皮
簡潔自用用料水油麪團中粉150g糖1大勺水70g豬油25g油酥麪糰低粉120g豬油60g酥皮點心皮的做法混兩個麪糰，包保鮮膜室溫醒20min水油分30g，油酥分20g，內陷分35g水油包住油酥，封口，擀長舌，捲起，蓋保鮮膜鬆弛10min。第二次擀卷，10m...
津味白皮兒
在開始製作前，先對白皮做個介紹。部分內容來自網絡。白皮兒，又稱“八件”，是天津傳統糕點，是很受大衆歡迎的傳統糕點，尤其是老一輩人，對此就更有講究了。這種傳統糕點，以其歷史悠久、品類繁多、滋味各異、具有重油、輕糖、酥...
懶人天津白
用料天津白（白菜）400克鹽1勺蒜3瓣懶人天津白的做法菜摘好切段洗淨備用鍋中熱油，放入蒜爆香，到處白菜翻炒白菜炒1－2分鐘，變軟蔫吧了，加入鹽翻炒就完成啦小貼士清爽解膩，吃大肉菜的時候，一定要來盤爽口蔬菜淡淡...
天津衛蝦皮白菜疙瘩湯
用料蝦皮1把白菜3片雞蛋1個香油勺鹽克麪粉克雞精白胡椒粉姜粉天津衛蝦皮白菜疙瘩湯的做法準備材料麪疙瘩用水滴打，不要同一方向。打的時候加入適量鹽，雞蛋液，更有嚼勁白菜幫先煮，白菜葉在麪疙瘩之後煮。這樣白菜葉不會太...
玫瑰酥皮點心（帶白皮點心做法）
吃過雲南的玫瑰花餅，至今彷彿還能回味那留在脣齒間淡淡的玫瑰香味;這款玫瑰酥皮點心做法簡單，材料少，關鍵是不需醒發，製作時間短，更重要的是美美的樣子，濃郁的香味;愛吃愛浪漫的親們快快動手製作吧！用料水油皮製作：黃油40克沸...
精心準備的老天津衛打滷麪
同事是二奶奶，爲了追星想出做個天津打滷麪。雖然自己不會做，但是這份心思讓我特別感慨。這樣純粹美好的熱情我只有在大學時纔有，如今被生活打磨的像死水再難起波瀾。老媽掌勺，2020.06.13午餐用料西紅柿2個麪條4份雞蛋8個...
天津早點之素丸子湯
用料素丸子雞蛋個香菜根鹽克雞精勺香油天津早點之素丸子湯的做法菜市場就有賣素丸子的，1塊錢這麼多；提前煮一壺開水那一個雞蛋磕到碗裏打散然後淋入沸騰的水中即可關火，撒入雞精和鹽，加入香菜素丸子是裝碗後放的～～...
天津早點小吃嘎巴菜
每次迴天津，早餐都和我爸去奶奶家附近的早點鋪吃嘎巴菜燒餅果子，大概位置在睦南道花園附近，一戶人家的院子裏。這種打滷的嘎巴菜豆腐腦之類是我倆的最愛。可惜西安沒有，想吃的時候只能自己做了解解饞，我這個是簡化版，比較方...