京醬肉絲（自己記錄）
用料甜麪醬適量蔥薑蒜切末澱粉適量料酒適量裏脊適量雞蛋清一個白糖適量白胡椒粉適量生抽適量老抽適量京醬肉絲（自己記錄）的做法裏脊切絲（粗細看自己喜好），加入一個蛋清，兩勺澱粉，一勺料酒，少許的鹽和白胡椒粉，抓勻靜置20分鐘。...
紅燒牛肉（自己記錄
用料牛肉適量姜一片洋蔥半個醬油適量生抽適量料酒適量糖適量十三香適量雞蛋1個紅燒牛肉（自己記錄的做法加熱水燉一會兒加米飯攪啊攪收汁，最後的溏心蛋用來拌飯...
記錄自己醃牛肉的過程
並非分享，純記錄自己醃牛肉的用料過程，配料都是隨心放的，沒有具體克數，寫這個主要是因爲自己記性不好，怕忘了。😂😂😂用料牛肉500g花椒粉適量蔥薑蒜末適量料酒適量胡椒粉適量澱粉適量玉米油適量鹽適量記錄自己醃牛肉的過程...
自己記錄下肉糉醃料
都適量😂因爲沒有稱重用料各種調料組成自己記錄下肉糉醃料的做法😂😂適量：老抽味極鮮醬油料酒玫瑰露酒蠔油白胡椒粉（一丟丟五香粉（真一丟丟丟丟鹽料酒代糖蔬菜精米：老抽生抽鹽代糖米要偏鹹因爲要煮；提前泡水3-4h；不泡更佳，q...
肉鬆小貝（自己記錄）
用料雞蛋4個玉米油40克低筋麪粉40克肉鬆適量沙拉醬50g淡奶油120克木糖醇10克糖（蛋清裏）20克牛奶40克肉鬆小貝（自己記錄）的做法牛奶,玉米油，10克木糖醇，打至乳化，看不到油大概這就是篩入低筋麪粉，攪拌至無顆粒儘量輕柔一點加入...
韭菜肉餡餃子（自己記錄）
用料韭菜1小把豬肉400克姜4片醬油適量蠔油適量鹽適量雞精適量十三香（或者胡椒粉）適量熟油適量糖適量（可不放）韭菜肉餡餃子（自己記錄）的做法肉餡買的時候絞好或者自己剁好放入大碗裏把薑片和韭菜都切碎放到肉餡裏把生抽、蠔...
紅燒肉（僅供自己記錄）
用料五花肉克冰糖克料酒勺薑片蔥根鹽克紅燒肉（僅供自己記錄）的做法1，五花肉洗淨，切成大段，熱鍋把五花肉皮貼鍋底，去毛豬皮起泡。2，然後加熱開水、生薑、酒，焯水2分鐘後肉拿出用溫水衝乾淨。3，改刀切成3cm左右的小方塊狀。4，熱鍋...
鮮肉小餛飩（自己記錄）
總是把握不了麪皮和肉的量，這次做完正正好，以後就按這個來用料餛飩皮一斤豬肉400克生抽1勺鹽4克胡椒粉適量蔥姜水一碗糖3克鮮肉小餛飩（自己記錄）的做法泡蔥姜水，逐漸加入肉餡攪上勁加料拌勻，包就完事了...
鹹肉糉(純記錄給自己看)
用料糯米一個糉子約一兩米鹹肉糉(純記錄給自己看)的做法無無小貼士高壓鍋壓25分鐘，10分鐘後放氣。水煮的煮一個小時後立即撈起。煮15個左右的清水裏要放2/3勺(陶瓷勺子)鹽。或者先攪個鹽水試味再下糉子。...
酸菜燉五花肉（自己記錄）
用料酸菜克五花肉克粉條把八角個蔥根酸菜燉五花肉（自己記錄）的做法五花肉焯水，切片熱鍋寬油，五花肉下進去炒到幹一點，放蔥姜八角（一顆），再加入酸菜（提前洗一下），炒到酸菜發亮，加入熱水大火燉，一分鐘後加凍豆腐，味精，鹽豆腐燉熟了，加粉...
肉沫蒸蛋（自己記錄用）
做菜是一個不斷探索的過程，這其中不乏做出許多黑暗料理😂😂，有時候很成功有時候慘不忍睹，今晚的蒸蛋很成功，寫個菜譜供自己以後參考用料雞蛋3個肉沫適量肉沫蒸蛋（自己記錄用）的做法雞蛋打散，加溫水，40-60度左右的溫水。水的量...
紅絲絨聖誕樹蛋糕（自己記錄用）
1個高6寸+1個普通6寸用料【蛋黃糊】蛋黃8個（60克每個）牛奶85克紅絲絨液15克玉米油75克可可粉13-20克低筋麪粉135克（80+55）赤蘚糖醇12.5克（7.5+5）【蛋白霜】克雞蛋清8個赤蘚糖醇100克（60+40）檸檬汁15滴玉米澱粉2克【奶油】1個...
京醬肉絲（記錄，不適合新手）
跟桃子姐學的😬😬用料裏脊肉適量豆皮（幹豆腐…好多名字）適量黃瓜適量蔥適量糖略多醃肉：鹽適量白胡椒粉適量料酒適量生抽適量雞蛋一個油適量澱粉適量勺碗汁：耗油適量生抽適量甜麪醬適量京醬肉絲（記錄，不適合新手）的做法裏脊切...
牛肉乾 自己記錄
疫情在家，買的牛肉乾好的有點貴，便宜的總覺得肉味不足，索性自己研究一下，家人還挺喜歡用料鹽克辣椒粉勺牛肉克花椒粉勺白芝麻克薑片糖克醬油勺孜然粉料酒油五香粉牛肉二斤半，不帶筋和肥肉最好牛肉乾自己記錄的做法泡血水，順...
肉包（僅供自己記錄）
用料麪皮配料～麪粉：500g鹽：3g酵母：5g白糖：8g溫水：260g（35℃）克肉餡配料～五花肉餡450克胡椒粉半勺十三香半勺白糖6克食用油10克雞蛋清1個蔥姜水40克老抽1勺生抽3勺耗油1勺蔥花碎2根肉包（僅供自己記錄）的做法1，麪粉攪拌至沒有乾麪粉...
自己記錄
方便翻倍材料用用料冰雞蛋60g冰牛奶250g淡奶油75g柔風吐司粉500g奶粉16g細砂糖55g鮮酵母15g食鹽6g黃油46g菠蘿皮黃油100g砂糖80g全蛋液30g低粉140g奶粉30g自己記錄的做法廚師機除鹽和黃油，攪拌粗膜加鹽加黃油，手套膜吐...
肉鬆卷（僅供自己記錄用）
用料雞蛋5個鹽1克玉米油50克牛奶60克低筋麪粉60克細砂糖60克檸檬汁3-5滴肉鬆適量沙拉醬適量肉鬆卷（僅供自己記錄用）的做法蛋清蛋黃分離在兩個乾淨乾燥的盆子中，蛋清盆放入冰箱冷藏，蛋黃中加入鹽和油攪拌均勻，加入牛奶攪拌...
記錄自己減肥 鼓勵一下自己
9月11日第一天減肥自己做的減肥午餐兩個人份用料雞胸肉兩塊西蘭花一小顆鹽隨意料酒隨意生抽隨意醬油隨意記錄自己減肥鼓勵一下自己的做法醃一夜，第二天早上用水煮。中午在食堂打了一晚清湯...
烤箱牛肉粒（自己記錄用）
之前某天半夜看到b站的一個up主烤牛肉乾，太想吃了，就自己結合他的視頻還有下廚房的菜譜做了一次，比較適合我的口味，自己記錄一下。用料牛肉（盒馬買的兩盒牛肉粒）360g酒（家裏只有清酒，直接用了）2勺蠔油或蒸魚豉油2勺生抽1勺孜然...
乾貝牛肉粥（自己記錄用）
用料牛肉克乾貝4顆大米80克蔬菜水1200克薑絲蠔油生抽食用油克香油勺胡椒粉鹽克澱粉勺乾貝牛肉粥（自己記錄用）的做法乾貝沖洗乾淨，加水，薑片浸泡一晚（泡乾貝的水不要倒，加入煮粥的水裏）大米沖洗一遍加水，浸泡一晚浸泡大米的水...
蒜泥白肉（自己記錄）
一不小心調了個很好吃的醬汁，沒有拍照，此菜譜純屬自己記錄。用料五花肉400克黃瓜1根蔥適量姜適量料酒2勺大蒜1頭辣椒粉1勺油潑辣子1勺ki家辣子1勺生抽2勺香醋1勺食鹽1勺蒜泥白肉（自己記錄）的做法涼水下五花肉、蔥、姜、料...
自己記錄1
用料糖5克自己記錄1的做法gggg...
醬棒骨（自己記錄用）
用料鹽克草果個桂皮塊香葉片花椒粒大料幹辣椒個姜冰糖克豆瓣醬醬棒骨（自己記錄用）的做法棒骨冷水下鍋，煮開用溫水清洗乾淨，放高壓鍋，加薑片，（也可加料酒，孩子吃則不加）倒入開水，燉20分鐘炒鍋放油，放冰糖炒糖色。加入薑片炒香，放幹...
自己記錄用
自己記錄用，大家不要往這上傳作品，謝謝。用料米飯蛋餅自己記錄用的做法做過的菜拍了相片的，留到這裏...
記錄自己用的酸奶醬小餐包
減肥保持餐，孩子吃用的250克白燕高筋麪粉，不想孩子吃糖就沒放糖，但孩子超愛吃，早起吃了黑全麥的確實好吃。酸奶醬原方是一個雞蛋兩罐酸奶，我做時忘了，酸奶本身有味道，我覺得別放好多糖了，健康些，也好吃。或者做時嚐嚐。要是有...