輕盈海綿蛋糕，then.now.always
用料黃油，塗抹用200克甜煉乳200克淡奶200克牛奶蛋糕4顆雞蛋(約53-63克)120克糖120克麪粉1湯匙天然香草精1小撮鹽1茶匙泡打粉鮮奶油50克糖500克稀奶油，含脂量最低30%，冷藏輕盈海綿蛋糕，ys的做法做法1烤箱預熱至180℃。在圓...
小山進芝士蛋糕~綿密又輕盈
小山進大師的經典配方。雖然是重芝士蛋糕，但是加入了卡仕達醬和打發的蛋白霜，使蛋糕的口感格外輕盈和綿密，完全木有傳統重芝士的那種紮實和厚重配方中加入了大量的蛋黃和黃油，使得這款蛋糕的熱量比傳統的重芝士高出很多，正...
輕脂海綿蛋糕
#焙蔻低筋粉試用報告##選擇焙蔻，體驗家庭烘焙的奇妙美味之旅#用美味的無糖希臘酸奶替代淡奶油，超低卡路里；此配方適用於三能屋諾12連模；因爲我做的希臘酸奶沒有糖，所以很做作地篩了一層充滿青草味兒的大麥苗粉，如果你用了加...
輕盈綿密的抹茶蜜豆戚風
用料蛋黃糊蛋黃3個細砂糖20G水30ml色拉油30G低筋麪粉50G抹茶粉4G蜜豆50G蛋白霜蛋清3個細砂糖30G輕盈綿密的抹茶蜜豆戚風的做法來張用料全家福將低筋麪粉和抹茶粉混合均勻，備用。蛋黃用手動打蛋器打散，加入白砂糖繼續攪，...
輕盈綿軟的輕乳酪蛋糕
最最常做的蛋糕之一，每次回老家都會給親戚家小孩帶2個，會被問“怎麼做得這麼好吃”，小孩對於奶酪食品似乎總是無法抗拒。其實這是一款以原料取勝的甜品，製作簡單容易掌握，學會以後就再也不用去麪包店買死貴死貴又很小的奶...
輕盈溼潤的輕乳酪芝士蛋糕
輕乳酪蛋糕配方千千萬，但一次就想成功的話需要注意兩個重點~一個是蛋白霜打發的程度，另一個是烘烤的溫度~快收藏起來，有時間就做一下，享受一次就成功的快感吧~用料奶油奶酪100克黃油30克牛奶100克雞蛋3個低筋麪粉10克玉米...
小美·海綿蛋糕（輕盈版）
這次重新調試了海綿蛋糕的配方，之前是6個蛋可以做兩個4寸模，改良後5個蛋就可以做滿兩個4寸模。老配方比較實貼，新配方口感比較輕盈。朋友們看自己的喜好進行選擇。用料洋雞蛋（大一點的）5個低筋麪粉65克細砂糖70克玉米油30...
4步輕鬆自制海綿蛋糕
鬆軟海綿蛋糕，在家就能DIY用料雞蛋3只砂糖100g鹽0.2g低粉105g泡打粉2.1g色拉油15g朗姆酒/白蘭地適量4步輕鬆自制海綿蛋糕的做法白砂糖+雞蛋倒入打蛋機，打至乳白色呈酸奶狀將打發的蛋液與色拉油、蘭姆酒混合，再加入過篩的...
超輕盈的輕乳酪蛋糕
第一次烤輕乳酪，氣孔很大很粗糙。第二次成功了，就愛上這個沙沙口感的乳酪蛋糕，現烤現吃，最好吃，很輕盈的感覺，冷藏反而口感結實用料奶油芝士80-100g牛奶50ml黃油25g雞蛋2個低粉15g玉米澱粉10g細砂糖30g超輕盈的輕乳酪蛋糕的...
日式蜜燒蛋糕｜一款不用擔心消泡的海綿蛋糕 口感輕盈香氣濃郁
日式蜜燒爲全新開發的一款快速上手方便製作和批量生產的產品，味道非常不錯，蛋糕口感柔軟綿密化口性非常棒！搭配調製奶油和新鮮的芒果真正體現了好吃不膩的特點，是理想的餅店及私家烘焙當季爆品。蛋糕採用全蛋海綿和戚風手...
海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）
2017.4.23日上午實操用料2017.4.23日上午實操雞蛋7個約330克低筋粉180克色拉油30克綿白糖180克海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）的做法原料第一步:雞蛋+細砂糖打發至膨脹發白。打發時間沒有確定的時間，雞蛋溫度不一樣，打發時間...
希臘酸奶蛋糕 - 細膩、輕盈，僞裝輕乳酪蛋糕
大家都知道，希臘酸奶的吃法是比較隨意的，搭配的花樣也是很豐富的。其實，用希臘酸奶做蛋糕，方法過程不難。做好後的口感，卻是非常不錯的。它細膩、輕盈、綿軟，有一點類似輕乳酪蛋糕的口感，吃來味道還伴有希臘酸奶的淡淡清香。...
舒芙蕾芝士蛋糕 輕盈 綿密 潤滑
輕乳酪蛋糕一直都是夏季很受歡迎的一款單品，冷藏後口感輕盈綿密，入口即化，像吃冰淇淋。下面做起來：用料奶油奶酪140克黃油40克牛奶60克蛋黃3個（60克左右雞蛋的蛋黃）玉米澱粉20克低筋粉10克蛋白3個（60克左右雞蛋的蛋白砂糖60...
超火的日式冰乳酪蛋糕 ，鬆軟綿密，輕盈細膩
超級鬆軟的奶酪戚風，中間夾雜着一層厚厚的奶酪醬，一口下去，濃郁細膩，入口即化，滿口都是奶香味，冰涼的乳酪餡料吃起來一點也不會膩。跟着詳細步驟做，新手也不翻車，讓你一次成功！想要學習更多烘焙進階課程可以點擊以下連結哦七款...
【戚風蛋糕】輕盈口感～
用料[戚風蛋黃糊]：蛋黃6個(80克左右)砂糖10克水（或牛奶)75克玉米油60克低筋麪粉100克·[戚風蛋白霜]：蛋白6個砂糖80克【戚風蛋糕】輕盈口感～的做法戚風蛋黃糊:1.蛋黃加砂糖，攪拌均勻至融化。2.後加水、油，不規則攪拌5分鐘至...
【小嶋比司吉】輕盈無油分蛋海綿蛋糕
biscuit這個詞，最早是爲遠征或長途航海所作儲存性高的乾麪包。bis（再一次）和cuit（烤）形成了餅乾的詞源“烤過兩次的麪包”。直至如今，biscuit在英文中意思是餅乾，但在法語中指的是柔軟的分蛋海綿蛋糕。海綿蛋糕起源於十五世...
輕海綿蛋糕
有人稱之爲古早蛋糕，我覺得有全蛋在的還是感覺像輕海綿😂，成品細膩口感綿軟，喜歡的可以嘗試一下用料雞蛋6個低筋麪粉85克牛奶80克細砂糖75克色拉油50克檸檬汁幾滴輕海綿蛋糕的做法準備好食材，燙麪法，我們需要一個不粘鍋或...
波蘭種吐司 輕盈、綿軟可口！
方子來於天然氣小姐，稍有改動用料波蘭種：高粉50g十水50g，酵母粉1g拌勻室溫半小時後冷藏一夜主麪糰：高粉200g，糖37.5g，鹽4g，雞蛋37.5g，淡淡奶油35g，牛奶35g，酵母粉1.5g，黃油12g波蘭種吐司輕盈、綿軟可口！的做法1，後油後鹽法其他材料...
海綿蛋糕
這是我上西點課時記的筆記，分享給大家。視頻裏的前兩段是關鍵步驟的操作手法。海綿蛋糕的口感不如戚風蛋糕軟綿，喜歡軟綿口感的朋友可以參照我這個戚風蛋糕的菜譜（烘焙新手可以先看一下我的烘焙入門指南）用料雞蛋液300克...
八寸輕盈紅絲絨蛋糕
用料雞蛋5個水70克色拉油60克低筋麪粉72克玉米澱粉15克糖（蛋白）90克糖(蛋黃)10克紅曲粉20克鹽2克可可粉0.5克檸檬汁幾滴八寸輕盈紅絲絨蛋糕的做法無水無油盆，蛋黃蛋白分離蛋黃放糖水油攪拌均勻，低筋粉紅曲粉可可粉過篩，用z...
輕盈軟綿：日式戚風
圖片來源於：HeatherBaird；漫漫烘焙路上，你和戚風蛋糕死掐過多少回合？即使屢敗屢戰到懷疑人生，可是爲了那柔軟、輕盈、細膩的滋味，攀過這個烘焙路上的小山峯，大家總會和戚風蛋糕，死磕到底！憶苦思甜後，請收下不藏私麪包匠人特邀維...
輕乳酪蛋糕（輕盈口感版）
這個是菜青蟲的方子，我人生第一個輕乳酪做的就是這個。值得紀念。而且似乎廚房裏沒有這個方子，我自己記錄下，便於查找。吼吼。做過兔子的燙麪，口感有些面，但很快手，做過很多次。子瑜媽媽的，加了黃油更香濃。這個方子的口感最...
香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】
6英寸圓模*1➕21.2*6.7*5.5cm磅蛋糕模*1單個6英寸：各材料✖️70%用料蛋清115克細砂糖100克蛋黃75克低筋麪粉120克牛奶45克黃油45克沃柑1個香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】的做法用刨絲器把沃柑表面的皮刨出來牛奶➕黃油隔...
羽毛般輕柔的海綿蛋糕
今兒這個海綿蛋糕方子是英國雜誌《FoodtoLove》17年5月的封面食譜，根據雜誌小編的說法，這是這本雜誌的實驗廚房自1950年成立以來，做過的幾百個海綿蛋糕方子裏最完美的一個。用料雞蛋4個超細砂糖165g玉米麪150g吉士粉(cus...
巴斯克蛋糕（輕盈版）
不知爲啥巴斯克又莫名其妙的火了，這幾年火爆的甜點很多都用到了奶油奶酪，比如奶酪包，韓國蒜香包，各種重芝士，芝士慕斯，甚至有些提拉米蘇也用到奶油奶酪，真的是芝士就是力量（雖然嚴格來說不用馬斯卡彭的提拉米蘇都是耍流氓～～哎呀...