煎鬆餅的小訣竅
最近在家鼓搗鬆餅（pancake），總結了一些我認爲有用小技巧。掌握了這些小技巧，只要使用超市販賣的盒裝鬆餅粉就可以做出好吃又好看的鬆餅哦！😋🍴✨用料盒裝鬆餅粉半盒黑芝麻糊一包牛奶310毫升食用油適量蜂蜜適量綿白糖適量凍...
意想不到的簡單小訣竅
分享給大家據說超可以（侵刪用料新鮮水果若干意想不到的簡單小訣竅的做法咖喱加蘋果泥或蘋果果醬，口感更好草莓撒胡椒菠蘿+花椒泡水紅油抄手醬...
牛肉洋蔥煎餃（附牛肉鮮嫩多汁小訣竅）
牛肉與洋蔥乃是最佳搭配，做成煎餃，簡直好吃的不要不要的，底脆肉鮮，鹹鮮多汁，好吃妙不可言。用料麪皮食材中筋麪粉200克水110毫升油10毫升鹽1克餡料食材牛肉餡250克洋蔥半個雞蛋1個拌餡調料生抽20毫升老抽5毫升原味鮮少許油...
嫩肉小訣竅
前幾天吃烤肉，五花肉吃起來有點硬和柴，後來上網搜了不少嫩肉的小方子，最適合我的應該還是這個。用料五花肉酸奶嫩肉小訣竅的做法就用酸奶把五花肉拌勻，醃製五六個小時就可以了，醃製完後，真的很嫩，在沾上乾料，嗚哇～口齒留香，因爲...
鬆軟胖饅頭的小訣竅
爲麪食新手做的總結，輕鬆做鬆軟、表皮光滑的胖饅頭。用料自發麪粉200克牛奶100ml鹽（可不選）2.5克食用油少許白醋或米醋少許鬆軟胖饅頭的小訣竅的做法將牛奶分批次倒入自發粉中，用筷子或者木質扁平鍋鏟將兩者拌成絮狀。這...
【小吃】小訣竅讓韓國魚餅串更鮮美
這是一道韓國路邊小吃，味道鮮香，做法簡單。用料魚餅一袋白蘿蔔半根大蔥適量蘋果一個海帶適量銀魚適量韓國蒙古醬油一勺韓國魚露一勺鹽根據口味調整【小吃】小訣竅讓韓國魚餅串更鮮美的做法將蘿蔔去皮切塊，海帶洗淨切段，大...
煎牛排不老的訣竅(無需烤箱)
朋友教我的煎牛排不會老的竅門，據說老外很多進階餐廳的牛排都是這麼處理的。這個訣竅很簡單，雖然需要提前準備，但是絕對不耽誤時間。這就是傳說中的低溫烹飪~~不曉得有沒有廚友看過cctv的廚王爭霸，裏面很多主廚都用低溫機...
煎魚小竅門
煎魚小竅門其實無他，只要火小，麪粉少，大體上不會出什麼差錯用料麪粉少量油30克姜擦過夠用就行花椒4-6粒煎魚小竅門的做法1.用廚房用紙吸取水分2.魚蘸取麪粉，麪粉不要多，下鍋的時候抖一下，多了容易掉皮，也容易糊鍋3.油鍋放油，...
煎豆腐的訣竅
用料豆腐煎豆腐的訣竅的做法熱鍋涼油，熱至6、7成，關火，等一兩分鐘，再開小火。放入豆腐，煎至一面金黃再翻面，不能着急翻面，豆腐會碎。煎好裝盤，蘸食小貼士個人總結的經驗...
清蒸魚訣竅
先記一下訣竅用料魚條蒸魚豉油勺料酒勺薑片蔥根鹽克雞精生抽醋清蒸魚訣竅的做法1、魚去鱗片後用七八十度熱水澆燙，之後用刀刮，去粘液2、大蔥墊底，使空氣流通3、熱水上鍋，水裏加醋，大火十分鐘4、淋油後，醬汁澆盤邊，不破壞魚鮮...
2個小訣竅，煎出完美香蕉鬆餅～
2個小訣竅，煎出完美香蕉鬆餅～鬆餅是我早餐的主選之一，沒有面包的情況下，我會掏出麪粉和泡打粉，用冰箱裏現有的水果做一盤松餅當早餐。【配方還是之前那個配方】低粉100g，泡打粉4g，白砂糖30g，雞蛋1個，牛奶50g，淡奶油60g用料低粉1...
煎魚時有什麼訣竅？
煎魚時，應儘量採用熱鍋冷油法，且油要少。魚表面水分要吸乾，小火慢煎，一面煎透再翻面繼續煎，不要頻繁翻動或撥弄，這樣才能保證魚皮完整，不易粘鍋，魚身也能煎制均勻。用料...煎魚時有什麼訣竅？的做法.........
煎魚不破的訣竅
朋友面授機宜，我轉發下廚房，方便自己查找，也方便各位廚友☺️用料魚1條食用油適量煎魚不破的訣竅的做法炙鍋，（第一次）將鍋燒燙，加少許油，晃動鍋讓油均勻淌鍋，然後倒出油，（第二次）鍋內重新加入冷油，將碼好味的黃魚用吸水紙漬幹水分下...
快速去棗核的小訣竅
孕期收到的吃的太多，包括一大包壓縮的棗子，現在寶寶都5個多月了，才翻出來，看看日期都快過了，還得抓緊吃掉，最快的消耗方法就是做棗泥了，可是去核太麻煩了，婆婆之前在國營飯店做過廚師，教了我個簡單的小訣竅，現在分享給大家！用料...
蒸米飯訣竅
許多日本料理的米飯都會叫人讚不絕口，以爲只有日本大米才能如此口感，香軟Q彈，其實只要掌握這個訣竅，任何大米都可以獲得品味提升，趕快試一下吧！用料大米：適量水：適量食鹽：1g以下白醋：3-5滴玉米油：5-8滴蒸米飯訣竅的做法洗淨大米，...
原味刀切：一點小訣竅
自己動手做中式的次數並不是太多，但是成功率還是比較高，總結一下經驗或者說是祕訣還是有一些的。主要有一下幾個點。好麪粉，用沒有不良添加的筋度適宜的麪粉，是做出好的刀切饅頭的基礎，刀切的組織相對精密細緻，略帶Q彈的口...
換個方式吃煎餃8～高顏值僞冰花煎餃（附煎成功餃子的小訣竅～
煎餃，大家早晨也吃得不少吧？那麼冰花煎餃又吃過了沒？emmmmm。。。。真正的冰花煎餃形狀美觀，似冰花，算是煎餃中的王者了，這小冰花不僅提高了煎餃的顏值，同時也豐富了口感，吃起來更酥香、更脆。（emmmmm可不像墨魚這樣的。。。。...
肉沫茄子（小訣竅）
有增香的小東西，個人真的覺得更好吃！用料牛肉餅（肉餡）1塊泡茭頭（或者其他泡菜也行）2個茄子1個糖鹽老抽白醋澱粉一點點肉沫茄子（小訣竅）的做法牛肉餅提前拿出來解凍茄子切塊加兩小勺白醋，兩小勺澱粉，混合注意，這步是爲了更定型，之...
手撕千層餅——涼吃鬆軟訣竅
這是向爺爺討教的餅，真的超級香！（做的好的話）可以一圈一圈的撕着吃！涼吃也不硬！熱吃表皮酥脆裏面鬆軟滿口香！如果做好餅醒的時間長，餅會發的更好，但層次相對不那麼分明。反之如果做好醒的時間短，層次會更分明一些。但是層次不分...
洗魚煎魚訣竅紅燒鯿魚做法
步驟多是我寫的詳細，做法簡單，配料家裏有啥放啥也很好吃！此做法可以做鱸魚鯉魚草魚鯽魚各種魚用料鯿魚一條姜一塊油適量料酒一勺鹽適量老抽一勺糖少量生抽一勺青紅椒適量蒜頭五瓣蔥兩根青蒜一根幹紫蘇少許洗魚煎魚訣竅紅...
脆皮米飯餅小訣竅
用料米飯餅脆皮米飯餅小訣竅的做法把自己做的米飯餅或者是買的現成的放在不粘鍋裏面加熱！注意要無油無水！翻面繼續哄一會，表皮就脆脆的了夾上你喜歡的各種東西就可以了小貼士米飯餅一般蒸製出來的成品，表皮都會因爲水分而...
包子的訣竅
用料低筋粉或中筋水玉米或小麥澱粉包子的訣竅的做法低筋粉更暄，中筋加澱粉也可，還可以加泡打粉。包好餳久一些，不蓋蓋，表面微幹再蒸，能保留漂亮的褶肉餡不要加料酒，揮發不出去有味兒，餃子和氽丸子同理。除了蔥姜水和花椒水，可...
蔥姜紅燜魚（附煎魚入味又不破皮的小訣竅）
魚的烹飪方法有很多，我比較喜歡做的是蔥姜紅燜魚。因爲我家人都喜歡吃香的，香煎是最受歡迎的，但是香煎偶爾吃吃可以，畢竟太熱氣，所以我經常都是做紅燜魚。這道菜做法相當簡單，就是先把魚煎香再加上蔥姜料酒燜一下就好了，香噴...
賣相好看的幹煎帶魚小訣竅
用料帶魚2條味好美炸料1包賣相好看的幹煎帶魚小訣竅的做法帶魚略微用鹽醃製10分鐘後後薄薄裹上一層味好美炸料，就能炸出賣相好看的帶魚哦。而且和傳統幹煎帶魚不同，炸料本身帶有味道，具有不同風味。趕緊試試。...
肉鬆麻薯蛋黃酥——(揉麻薯不燙手的小訣竅)
寫這個配方最初的目的主要是記錄自己的製作過程，沒想到有這麼多人會點進來參考，並製作出成品，你們中間有的留言說碰到各種各樣的問題，有一些我知道的我會回覆你們的！記錄帖子不易，請親愛的廚友們，能收下留情，儘量不要給低分，先...