換個方式吃煎餃8～高顏值僞冰花煎餃（附煎成功餃子的小訣竅～

煎餃，大家早晨也吃得不少吧？那麼冰花煎餃又吃過了沒？emmmmm。。。。真正的冰花煎餃形狀美觀，似冰花， 算是煎餃中的王者了， 這小冰花不僅提高了煎餃的顏值，同時也豐富了口感，吃起來更酥香、更脆。 （emmmmm可不像墨魚這樣的。。。。我這個是我的水澱粉放太多了，哭暈在地球上～）
❤️做法簡單，順便分享如何煎好一個餃子哈哈哈～事不宜遲，開始分享步驟～

用料  

換個方式吃煎餃8～高顏值僞冰花煎餃（附煎成功餃子的小訣竅～的做法  

1. 準備12個速凍餃子～這裏就不自己包餃子了！墨魚另外在寫哈～
   
   ⚠️具體看自己平底鍋的大小，還有餃子的大小
   ⚠️餃子可不需要解凍哦～

2. 鍋熱後放入適量的油，將餃子放入鍋中，擺好
   
   ⚠️擺放比較慢的小可愛，可以小火熱鍋，慢慢放，以免大火煎糊了前幾個餃子

3. 油熱後，中火煎2分鐘左右（餃子底部金黃即可）
   
   ⚠️小火可能煎久一點，怕自己搞糊的，可以小火哦～

4. 調澱粉水，澱粉和水混合後，攪拌均勻
   
   ⚠️這個水的分量只要夠倒入鍋中後，可以摸過餃子底部即可！（具體看你鍋大小）

5. 待餃子底部金黃後
   
   ⚠️其實不用兩面煎的，墨魚爲了好看點？哈哈哈，所以我是小火煎了一面，煎另一面

6. 順着鍋邊倒入澱粉水，沒過餃子底部多點，但沒到餃子中部～

7. 轉小火，蓋上蓋子燜熟，8分鐘左右

8. 待底部澱粉水乾了後，成冰花兒即可
   
   ⚠️看圖，我也覺得慘了這個底肯定糊了，但正面還好，就是不夠冰花，可能因爲水澱粉太多了？或者調得濃稠？不過還是脆脆噠～

9. 取一個和冰花煎餃形狀差不多大的盤子，把餃子倒放在盤子上
   
   ⚠️不要用筷子之類的東西夾起煎餃，美麗的冰花會爛掉～整個平底鍋翻面！！！！

10. 擺盤，撒上蔥花、芝麻即可～
    
    哈哈這裏我放了青椒丁，因爲做其他菜的時候，切剩的，不要浪費

11. 嘻嘻嘻煎餃煎得很完美哦～

12. ❤️水煎餃（和冰花差不多～）
    1⃣️水+麪粉，攪拌均勻
    2⃣️熱鍋涼油，放入餃子
    3⃣️餃子邊微黃，沿着鍋邊倒入攪拌好的麪粉水，到餃子的三分之一處
    4⃣️蓋蓋子待水燒乾，關火，輕微搖晃鍋底，OK～
    
    ⚠️將粉水倒入鍋中後進行輕微的晃動，避免粘鍋

13. ❤️如何煎好一個外脆裏嫩的餃子～小笨笨記錄好
    1⃣️熱鍋熱油，放入餃子，中大火，煎金黃
    2⃣️倒水至餃子的一半左右，轉小火
    3⃣️餃子面淋點油
    4⃣️蓋上蓋子燜熟，大概水開後三到五分鐘，看餃子大小
    5⃣️開蓋子，轉大火，讓水燒乾掉點兒（不是完全燒乾），期間不停搖晃鍋，使餃子上色均勻

14. ⚠️給餃子皮表面淋油是保障餃子不要被燜太軟
    ⚠️怕餃子不熟的小可愛，第五步5⃣️可以繼續小火或中火，再燜久一點，但通常餃子全程燜八分鐘左右肯定熟
    ⚠️不搖晃鍋也是可以的！

15. 圖片是第一次煎，糊了點兒～餃子是自己包的哈

16. 第二次成色很好看了～哈哈哈...就是形狀emmmm....

17. ❤️墨魚後來自己摸索了個另一個方法煎餃子，哈哈哈
    1⃣️小火，把餃子蒸熟，約10～15分鐘
    2⃣️熱鍋熱油，放入餃子，中大火，煎金黃

18. ❤️煎餃蘸料
    一大勺蒜末，一勺生抽，兩勺香醋，一勺白糖，一小勺花椒麪，少許鹽，一小勺辣椒油，一小勺香油
    
    ⚠️自己看着調吧～可以加點蔥花～

小貼士

這次不夠冰花，可能因爲水澱粉太多了？或者調得濃稠？成了水煎餃？希望你們探討個所以然，告訴墨魚哦～