全麥蜂蜜菠蘿包,愛全麥,有營養,軟軟又不胖
用料
全麥麪粉 | 170克 |
高筋麪粉 | 320克 |
黃油 | 30克加面裏 |
雞蛋 | 1個加面裏 |
糖 | 60克 |
牛奶 | 100克 |
水➕奶粉 | 170➕30克 |
酵母 | 6克 |
鹽 | 3克 |
菠蘿皮 | |
低筋麪粉 | 140克 |
黃油 | 100克 |
蜂蜜 | 2~3勺隨意,但是這個很重要,保溼 |
糖 | 50克 |
雞蛋 | 1個(剩多半蛋黃耍皮) |
奶粉 | 35克 |
全麥蜂蜜菠蘿包,愛全麥,有營養,軟軟又不胖的做法
揉麪過程省略,都一樣滴,揉到擴展➕黃油,再變手套膜,我呀從來都是在別人的菜譜裏看過那麼漂亮的手套膜,但是這並不影響我的麪包好吃,全麥比例大~全程揉得好辛苦,太韌了
這是菠蘿皮和好的樣子,大致這樣就行了,放冰箱冷藏一下
發好的面分65g左右一個小包,做成三角…我覺得全麥的應該的樣子😂啥形都行
保鮮袋整開,中間取酥皮原料,因爲已經放冰箱裏過,很好分,平均分給你做的麪糰,用手壓平扁
揭開上面層,手接觸那層很容易哦(因爲暖嘛)
然後給她包在麪糰上,再用手暖她一下,就很容易再接下來
每個都包上
刷蛋黃,牙籤畫畫,隨心所欲,我沒啥藝術細胞,二次發酵兩倍大
烤箱預熱,180度上下20分,下面放盤水,這樣皮不硬,我家神獸喜歡酥皮軟包
顏色滿意了記得➕錫紙,封皮➕了濾鏡,這是原圖
鬆軟香甜,全麥蜂蜜有營養
裏面也行
一次能吃3