洗魚煎魚訣竅紅燒鯿魚做法

步驟多是我寫的詳細，做法簡單，配料家裏有啥放啥也很好吃！此做法可以做鱸魚 鯉魚 草魚 鯽魚 各種魚

用料  

洗魚煎魚訣竅紅燒鯿魚做法的做法  

1. 準備材料

2. 處理魚1.去魚鱗後用乾粉（生粉面粉什麼粉都可以）按摩一遍去掉粘液

3. 處理魚2.撕乾淨黑膜

4. 魚劃幾刀用廚房紙擦乾水分，配料切好，醬油碗中加鹽 料酒 老抽 十三香

5. 煎魚步驟1.蔥段薑片炸香後撈出，記得是鍋熱下油，油熱再下魚……如果你的是鐵鍋實在會粘鍋，下鍋前在魚身上兩面粘一下生粉或者麪粉

6. 煎魚步驟2.搖晃鍋身使鍋每處均勻粘上油後放入魚～

7. 煎魚步驟3.魚放下去不要翻動，煎兩分鐘後搖晃鍋子是魚晃動後再翻面，中途怕糊鍋可以調小一點火

8. 煎好後撈出

9. 炒香姜蔥蒜辣椒

10. 倒入生抽碗（裏面有鹽不用刻意再加鹽不夠味再加一點）

11. 翻炒均勻後倒入一瓶啤酒

12. 再倒入煎好的魚

13. 中途可以用鍋鏟反覆舀汁淋入魚身

14. 加入紫蘇

15. 再加入青椒和青蒜

16. 最後放小蔥（可以調生粉水勾芡也可不勾芡）

17. 很簡單入味的魚就做好了

小貼士

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