紅燒鯿魚~

第二次做，做法跟我原來的紅燒魚~腐國版是一模一樣的。這次味道更重些，手一抖，老抽就放多了。嗚嗚，不然就完美了。

用料  

紅燒鯿魚~的做法  

1. 魚洗淨在魚兩面劃上刀花，然後在魚身上及肚子內都抹上鹽和薑絲、

2. 倒上生抽料酒醃20分鐘左右即可。

3. 熱鍋放油，爆炒薑絲蒜幹辣椒，下魚慢慢煎，可適當把火調小些。

4. 雙面煎熟後（當然也記得煎下魚頭和魚尾），加入水慢慢煮，同時湯開後，可適量加入一點點老抽，同時，用飯勺將湯汁澆在魚身上（也可不做）。

5. 出鍋前撒上蔥花即可。