莜麪小魚
家裏的寶兒自從在西貝吃過第一次蘑菇湯莜麪魚魚，但凡外出吃飯真的是必點。參考研究了其他廚友的方子，一個南方的媽媽動手，來一個不太正宗的莜麪魚魚，不喜或較真兒的朋友請勿噴！
用料
| 莜麪粉 | 100克 |
| 開水 | 100克 |
| 蘑菇湯：各種菇、黑木耳、蟲草花等 | 適量 |
| 西紅柿湯：西紅柿、杏鮑菇、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥等 | 適量 |
| 其他 |
莜麪小魚的做法
莜麪稱重後倒入開水（無論多少粉，和開水比例用量都是1:1），用筷子攪拌成絮狀，稍涼後揉成光滑麪糰
![莜麪小魚的做法步驟圖，莜麪小魚怎麼做好吃 第2張]( "莜麪小魚的做法步驟圖，莜麪小魚怎麼做好吃 第2張")
分成若干小塊，再搓成長條，食指和中指（比耶）✌️，在長條上搓一段兩頭尖、中間鼓，揪下來就是一條魚🐟面面
![莜麪小魚的做法步驟圖，莜麪小魚怎麼做好吃 第3張]( "莜麪小魚的做法步驟圖，莜麪小魚怎麼做好吃 第3張")
水開大火上鍋蒸熟。小魚面已經是燙到半熟，只要幾分鐘左右就可以了。我用涼開水衝一遍，把黏在一起的分開
![莜麪小魚的做法步驟圖，莜麪小魚怎麼做好吃 第4張]( "莜麪小魚的做法步驟圖，莜麪小魚怎麼做好吃 第4張")
根據自己喜歡的口味做澆頭或者煮湯頭就搞定啦！寶兒最喜歡的還依然是西貝的蘑菇湯莜麪魚魚
![莜麪小魚的做法步驟圖，莜麪小魚怎麼做好吃 第5張]( "莜麪小魚的做法步驟圖，莜麪小魚怎麼做好吃 第5張")
