煮莜麪魚
莜(yóu)面在山西、內蒙古,河北壩上地區也是莜麥麪食品的統稱。莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份,可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麪中含有一種特殊物質——亞油酸,它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。
莜麪美食也是西北特色菜品,更是塞北人民餐桌上的主食,隨着西北飲食文化的傳播,越來越多的人喜歡上了西北菜。
用料
莜麪 | 200g(2-3人) |
開水 | 適量 |
羊肉 | 100g |
土豆 | 1個 |
香菇 | 5只 |
豆芽 | 一小把 |
蔥 | 根 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
油 | 克 |
鹽 | 克 |
生抽 |
煮莜麪魚的做法
莜麪魚
1.莜麪加開水和麪團,揉光滑。揪食指肚大小的麪糰,放在掌心搓成兩頭尖尖中間鼓鼓的形狀後壓癟,一條莜麪魚魚就做成了。將整個麪糰捏完,放在盆中。湯料
1.羊肉、土豆、香菇切丁,蔥薑蒜切末。
2.鍋底到油、放入蔥、姜、蒜末爆香,放入羊肉炒出香味,再放入土豆、豆芽、香菇、加入少量生抽、鹽翻炒入味,加水適量,根據個人喜歡的湯多少加水、燒開。將莜麪魚魚放入燒開的湯中煮10分鐘,出鍋。美味的莜麪魚魚完成了。