吃一口忘不了的紅燒獅子頭

吃一口就忘不掉的紅燒獅子頭，誘惑到你們的是它的餡心：鵪鶉蛋……趕快動手試試吧，效果絕對好！

用料  

吃一口忘不了的紅燒獅子頭的做法  

1. 製作步驟：
   1、準備食材：肉打成肉糜。
   

2. 
   準備食材：鵪鶉蛋清水中清洗下，入鍋煮熟，過冷水剝殼。

3. 準備食材：馬蹄去皮切末。
   
   

4. 2、肉放盆中，加入雞蛋、蔥花、馬蹄末、麪包糠、生抽、鹽、黃酒。

5. 3、順同一方面攪打上勁。

6. 4、戴上一次性手套，放適量肉餡在手上，再放入鵪鶉蛋，做成肉丸形狀，再左右手來回將肉丸子摔打幾下，使之排出空氣，結實一點。

7. 5、將所有肉丸子全部做完。

8. 6、鍋中倒入適量油，燒至8成熱時，放入肉丸子。

9. 炸至外表呈金黃色（油要溫度高點，肉丸下油鍋後才能迅速定型，不易散開）。

10. 將所有肉丸炸好。

11. 7、倒出鍋內的油，在鍋中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黃酒、桂皮、香葉、辣椒、八角、鹽，大火煮開。

12. 8、轉小火30分鐘左右至收汁關火。吃了忘不了的紅燒獅子頭就完工啦！快動手試試吧！

小貼士

老抽：此款用的金標草菇老抽，顏色偏深，所以調料裏已改成海天的草菇老抽，顏色更亮麗些！