香煎鯧鯿魚 食譜坊 煎 7.36K 大中小設定文字大小 之前煎魚一直容易煎碎了,現在終於掌握要領,一定要熱鍋熱油,千萬不要隨意翻動!海魚的鮮加一點鹽醃製就很美味😋 用料 鯿魚 5條 料酒 適量 姜 4片 鹽 適量 油 適量 香煎鯧鯿魚的做法 1、將魚清洗乾淨,劃上幾刀,用料酒薑片,一點鹽醃製一晚 2、熱鍋(菲仕樂中華炒鍋一般滴入水成水珠狀滾動說明鍋已經熱好了),倒入適量油,轉動鍋,使油粘滿鍋壁,魚用廚房紙巾吸乾水分,在油鍋裏撒一點鹽,放入魚,大約煎十分鐘,魚肉收緊,周邊焦黃再鏟,中間千萬不要翻動,翻面再煎五六分鐘差不多焦黃 TAG標籤:香煎鯧鯿魚 鯿魚 好吃 #